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New『Amedei Tuscany x Cookie DPT』Triple Chocolate Cookies kind of day! Using the prestigious Italian TOSCANO BLACK 90 Dark Chocolate, Milk & White Chocolate 🍫, it can be eaten reheated slightly in the oven or microwave.
Super glad this came out, as I was a super fan of Amedei 🇮🇹, which used to single handedly changed the Chocolate scene for the better, and woke up its competitions~!
我愛巧克力，這是我最愛的牌子。
AMEDEI。喜歡搭威士忌一起吃。😊
應該已經吃了6、7年，偶爾會想吃的巧克力就是它。因為很多時候，想吃也買不到🌚
AMEDEI："很好"與「偉大」之間的區別是什麼？
1990年，Cecilia Tessieri 決定投身於一個非凡的巧克力冒險之旅。在一間只有45平米的工作室，她帶著學徒工開始創作 PRALINES 果仁巧克力。在這段時間里，她不斷探索如何將手工巧克力做得更加完美，也激發了她對可可豆的研究熱情。
Cecilia 做了一個勇敢的決定：從可可豆原料到巧克力，她要做出高品質的成品。她遠赴各個遙遠的可可豆種植產區，對各種可可豆的特性做了深入研究，發掘了一些產量極少的稀有可可豆品種。經過七年的反復試驗，第一款以「AMEDEI」命名的巧克力排塊得以推出，這是她祖母的姓氏，為了感謝家人對她的支持。
多年以來，她投身於巧克力的藝術中，創造了可持續發展的生態製作過程，一手打造出世界聞名的AMEDEI品牌。
巧克力的原料是可可豆，生長於熱帶地區的可可樹綻放出白色與粉紅色的花朵，樹上長出鮮黃色的豆莢，豆莢中小小的深色種子就是可可豆。採摘下來之後，經過發酵、曬乾、烘焙、研磨……一系列工序，才成為製作巧克力的原料。
世界上目前有三大可可豆：Criollo、Forastero、Trinitario，其中，Criollo被認為是最好的可可豆品種，其產量僅佔全球的3%，這個品種的產地包括委內瑞拉、危地馬拉、馬達加斯加、尼加拉瓜、斯里蘭卡、爪哇和科摩羅群島。
AMEDEI以三倍高價收購了Chuao的Criollo可可豆，出產了以「Chuao」為名，紅得發紫的大師級巧克力。
AMEDEI「 Chuao」以能夠使用Criollo可可豆作為原料而聞名，通過專業處理，將稀有可可豆的特性最大限度激發出來。
AMEDEI直接管理多個種植園，所使用的可可豆都源自全球各地優良種植園，直達意大利Tuscany，再進行篩選作為巧克力原料，掌控從可可豆到巧克力製作的每個流程細節，這就是AMEDEI能創造出世界上獨特口味巧克力的奧秘。
可可豆的加工從人工切割分離開始，經過烘培、破碎分離、研磨、精煉、調配等環節，最後注模冷藏進入包裝流程。為了盡可能保留可可最原始味道，AMEDEI從歐洲蒐羅了各種古老的巧克力加工機器，大部分工序都手工製作。
在精煉工序這個最重要環節，混合物要在「巧克力精煉機」中攪拌72小時，得到12微米的巧克力顆粒（市場上一般只能達到30微米）。
巧克力「奧斯卡獎」的得主
AOC 評委這樣說：「Amedei巧克力詮釋了‘很好’和‘偉大’之間的那一點點區別。」
🇮🇹義大利繪旅行〆8
手繪迷你版的AMEDEI！😋😘
是我有買回來吃的九種，雖不是全部但也是大部分～尤其口碑好的那幾種。😘♥️
畫的蠻像嗎哈哈哈😆，
非常需要金色與白色的針筆啊😂
通通都在羅馬西班牙廣場附近的一間乾貨食材店，
很多人推東西齊全又便宜～
當中我最愛的是9的那一塊很驚喜，
最貴的是PORCELANA，
還全球一年限量20000塊,
背後還有編號咧😆⋯
我是個巧克力控，超愛🍫🍫🍫😍😍
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#amedei
Amedei Tuscany
艾美黛巧克力 Amedei in Taiwan
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