有冇試過俾人請食檸檬🍋
我試過🤫好酸😣
不過檸檬除了酸味之外,經手打後,還有香茅、南薑和紫蘇等香氣~
就讓檸檬當一次餐桌中的主角吧!
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終於等到【Cafe Cheri X半邊檸】的Cross over!😍
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由 @macaueat 策動的晚宴:
1. 三重三文魚撻
熟三文魚用白酒煮製,加上辣椒粉、椒鹽以及檸檬汁🍋
2. 本地鮮拆蟹肉意大利飯
欲罷不能蟹肉和飯的比例大約是60 40,就怕你吃不到蟹肉的鮮美!最後加上檸檬汁和日本海膽,濃郁鮮香~
3. 脆鱗馬頭魚配半邊青檸牛油煮蘆筍及日式高湯醬
選用了肉質鮮美的本地馬頭魚,蘆筍用牛油青檸汁煮過,配上燒粟米同聖子製作的法式雜燴。
4. 鵪鶉釀鵝肝配半邊檸檬南薑高湯
鵪鶉釀鵝肝是一道法式的經典野味菜式,配上清香怡神的檸檬南薑高湯~
5. 半邊檸檬撻
以半邊檸特選檸檬製作的檸檬餡料,配上杏仁撻底和白朱古力,為晚餐畫上完美句點。
🔹只限 MEAT 獨家預訂,可以直接掃碼預訂。
(或在微信搜尋:Macaoeat ,加微信公眾號後按右下角「M Eat」)
定價:MOP 628 (已連加一服務費)(5%收益將會撥歸澳門流浪狗協會)
時間:4場|6月30號 7月1號 7月7號 7月8號 7:30pm
地點: @cafecheritaipa
輸入優惠碼【flower 】即可獲九折優惠!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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Cafe Cheri Taipa 在第十四集小城之魅中,Chef Kevin 帶我們走訪街市和他的廚房,他從食材品質和烹飪細節中花心思, 令主打「豉油⻄餐」的常喜,變成今日的 Café Chéri ,一家致力令 客人能以休閑的心情和宜人的價錢,去享受高質素食物的餐廳。一起來看看以下 MACAUEAT 為你精選的餐廳菜式:
「脆鱗馬頭魚配燒烤粟米伴海帶牛油汁」
Crispy Scale Horse Head Fish with BBQ Seaweed Butter
這道菜的特點在「魚鱗」。吃魚經常要打輪,但馬頭魚是例外,因為馬頭魚的魚鱗遇熱時會,魚塊上的鱗片會高高豎立,如花般綻放,酥香清脆。做這個魚對廚師對油溫的控制有相當高的要求。如果。溫度太低,鱗片不會立起來,溫度太高,鱗片會全掉光。
辣肉腸海鮮汁煮蟶子
Razor Clam with Nduja and Seafood Sauce
Chef Kevin 會每天從街市挑選新鮮的蟶子,在以港式避風塘炒海鮮為靈 感,以意大利辣肉腸為主角,調配出濃郁惹味的海鮮汁跟食材搭配。
⻄班牙紅蝦意粉
Spanish Red Carabinero Prawn Pasta
⻄班牙深海紅蝦肉質鮮美,蝦頭內的蝦膏更是要重點品嘗的部份,把蝦膏跟意粉拌在一起吃更是一絕。值得留意的是蝦身和蝦膏的烹調也是分開,因為需要較短和精準的火候,客人才能品嚐到紅蝦肉質的彈嫩。
煙燻八爪魚配脆薯絲及特色紅椒醬
Grilled Octopus Crispy Potatoes and Romesco Sauce
先以秘制香料菜湯浸泡八爪魚四十五分鐘,再用蘋果木煙燻,客人點單時再半煎炸至香脆,最後伴上脆薯絲增加不同的香脆口感,以及微辣清新的紅椒醬解膩。
南瓜意大利飯配特色燒春雞
Pumpkin Risotto with Roasted Baby Chicken
這道菜是餐廳的招牌菜,廚師以日本珍珠米代替了意大利米,除了較適合澳門本地街坊的口味,也減輕了客人的腸胃負擔。在吸收飽滿南瓜和春雞精華的珍珠米上,有雞腿和雞胸各一件。值得留意是雞胸和雞腿的烹調是分開的,這樣才能做到兩者都肉嫩多汁,脂肪量極少的雞胸更是飽滿多汁。
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位於氹仔舊城區嘅 @cafecheritaipa,一直都口碑相傳,由藍帶店主理嘅西餐款款都不甘平凡,盡顯咗店主嘅創意同觸覺。一直認為呢種開喺鬧市嘅餐廳若要展現呢兩個元素,都必須拿捏得好,否則一念通往天堂嘅新奇,會有機會逆轉成一念直達地獄嘅離奇,不過放心,敲Cafe Cheri 嘅門口,應門嘅絕對會係天使而唔係撒旦,而我亦有信心,只要到訪過嘅食客都會認同呢番話。除咗網上經常搵到佢足跡嘅呢個意大利南瓜飯配燒香雞之外,望落冇咁奪目嘅作品都好高質,特別偏愛個「脆鱗馬頭魚配燒烤粟米伴海帶牛油汁」,鱗片看似硬朗咁豎立喺魚嘅外層,入口卻係一觸即破嘅酥脆口感,同嫩滑細緻嘅魚肉形成咗判若天淵咁口感,隨即令味覺獲得一襲驚豔嘅收場。呢間有下次,好多個下次。
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Cafe Cheri Taipa
推薦餐點:
鮮蟹肉醬布里歐多士
白酒蜆意粉
脆鱗馬頭魚配燒烤粟米伴海帶牛油汁
意大利南瓜飯配燒香雞
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Cafe Cheri is a small little café in the middle of the Taipa village. Having been refurbished, it has a calm, fresh and modern atmosphere, ... ... <看更多>
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