Portobello mushroom 波特菇:低醣飲食的好夥伴。
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你們知道菇類的營養價值很高嗎?
我手上這朵巨菇叫波特菇,它有一種特殊的植物胺基酸「麥角硫因」(ergothioneine),能幫助控制血糖,抑制胰島素快速上升,簡單來說就是對抗肥胖;抗氧化的波特菇還能保護人體組織免受傷害──而且這些好處統統會在30分鐘內發生。
另外的好處還很多,像是加強免疫系統、減少身體發炎反應、維持飽足感、富含多種礦物質等等。
而它的豐厚口感更被稱為素食界的牛排,乾煎的香氣跟口感我覺得真的不比牛排遜色。
今天則是用波特菇替代塔皮,做了簡易的鹹派,內容物都可以因為個人口味調整,我這次是清冰箱料理,所以有點單調😅
首先,
1️⃣將波特菇去蒂後洗淨用餐巾紙稍微壓乾。
2️⃣填入內餡,我今天是填入我調味好的肉餡,鋪上大番茄及一片起司片。
(如果我有菠菜或是花椰菜也會弄小片放進裡面,蘑菇切片好像也不錯)
3️⃣ 在烤盤上鋪上鋁箔紙,稍微塗上一點奶油或椰子油。將組裝好的波特菇送進預熱好180度的烤箱中烤25-30分鐘。(要看你的肉餡厚度,也可以由出水狀況知道波特菇的熟度:有明顯出水就代表熟了,但你可以多試試看你喜歡到多熟的口感。)
4️⃣出爐後,灑上一點你喜歡的調味,我是放了一點義大利香料跟黑胡椒。
這次我的肉餡大概填到稍微超過波特菇的雨傘邊,中間有比較鼓起,是比較厚實的肉餡;而我使用的美膳雅的多功能氣炸烤箱的強風炙燒,180度30分鐘是剛好的,食物的受熱很平均。
這台新烤箱容量很剛好,內裝空間很大但體型卻很精巧,上下一起烤兩盤的話,做一個小型朋友聚餐烤波特菇套餐也沒問題🤤
這個超簡單又好吃的營養餐分享給大家,素食者也可以用自己的食材變化看看,我覺得這道菜的變化性真的很高👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
P.S.
波特菇我是在好市多買到的,網路上也有看到可以線上訂購。
部分波特菇介紹取自網路資料。
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#photographer @erniedon
#makeup #hairstyle @hanghang615
#outfit #AllSaintsTaiwan @allsaintstaiwan
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅E家愛吃愛旅遊,也在其Youtube影片中提到,洗衣服一直是我的惡夢,因為我陽台沒有伸縮曬衣架,所以曬衣服都得一件一件的掛上去! 然後空間不大,又潮濕,根本也曬不乾!而且常常還會忘了我洗好的衣服在洗衣機裡面。想到時就已經臭掉了....就又得再洗一次! 真的很悲劇 所以我一直想要一台洗脫烘!終於讓我許願成功! 今天就來開箱這台 #伊萊克斯極淨呵護系...
cuisinart 氣 炸 烤箱 果乾 在 Facebook 的最佳解答
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)這麼可愛要受不了啦~~~~
之前分享就超級受歡迎的熊熊餅,作法終於打好了
重點是!這次我是用 #氣炸烤箱 烤的😆
嘿對!就是上次拿來烤司康那台
足足 17L 非常夠烤,一爐可以12隻熊唷!
我習慣把麵團一次做起來比較省事,
如果你也是,真心建議不要自己用手拌,會很累🤣🤣
食譜底加👉 https://robistore.pse.is/oatmeal~cookie
#cuisinart #美膳雅氣炸烤箱 #美膳雅攪拌機 #燕麥餅乾 #shotoniphone
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#氣炸烤箱PITA口袋餅 🥙🥙
來來~~我弄好了,這次的麵粉量只有200g
用攪拌機打還滿安心的!
水量我通常會用110g,但如果你手邊剛好沒有中筋粉,
是用高筋、低筋去調的,可能吸水量會有不同
阿就~自己斟酌一下囉!
發現大家對這個餅也太有興趣
🙋♀️ 先來整理一下昨天收到的問題吼
✤ #可不可以用平底鍋做
可以是可以,我之前也是用平底鍋,
但就......需要一個一個慢慢弄
氣炸烤箱比較大,我可以攤平兩個大的(或四個小的)
一起出爐的感覺很~素~喜!
✤ #需要拉出來翻面嗎
ㄟ抖~我有拉,但是翻面後我發現因為強風烘焙模式的關係
口袋餅下面已經是很乾爽的狀態
所以翻不翻都行。
✤ #要放哪一層
我的氣炸烤箱是放 1 號位置(中層)
✤ #我如果用烤箱或氣炸鍋溫度時間一樣嗎
可能會需要調整,如果是烤箱的話,
你可以先用一樣的看看,
第一次烤可以稍微顧一下爐。
氣炸鍋我就沒試過了,因餅皮膨起來後
距離燈管的位置可能會比較近,怕會頂到蚊香,
要自己試試看唷~
✤ #可以先包料在裡面嗎
這個嘛~因為口袋餅顧名思義就是中間要讓你夾料的
如果你先包了一堆料在裡面,
這個口袋就~~~很滿捏 哈哈哈
可能會因為濕濕的,會膨不起來,
甚至可能變成另一種食物,
你有興趣可以玩玩看。
✤ #我上次做怎麼膨不起來
如果操作正常應該不太會失手,
可以檢查一下自己酵母的活性,
或是有沒有把麵皮擀太厚,
太厚會不好膨脹喔
✤ #吃起來像脆餅嗎
可以這麼說,影片中建議溫度 6-7 分鐘,
但我覺得 7 分鐘會比較像脆餅,
而且比較不會扁掉
(會很想灑胡椒鹽再上面的那種)
5-6分鐘的口感比較有Q勁,
看你想要哪種口感囉!
✤ #可以一次先氣炸起來嗎
可以呀,放冷凍保存,
要吃拿出來再烤過就可以了。
好的~應該沒有漏掉的問題了
有漏掉你再跟我說吼。
#cuisinart #shotoniphone
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洗衣服一直是我的惡夢,因為我陽台沒有伸縮曬衣架,所以曬衣服都得一件一件的掛上去!
然後空間不大,又潮濕,根本也曬不乾!而且常常還會忘了我洗好的衣服在洗衣機裡面。想到時就已經臭掉了....就又得再洗一次! 真的很悲劇
所以我一直想要一台洗脫烘!終於讓我許願成功!
今天就來開箱這台 #伊萊克斯極淨呵護系列800洗脫烘衣機 給大家看!~
如果也在考慮想換洗脫烘的各位可以參考看看喔!
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cuisinart 氣 炸 烤箱 果乾 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳解答
這是收到了 吳宅初惑麵館 的邀請
很榮幸地得到了他們獨家蔥油食譜
費時至少2個小時製作了開陽蔥油以及甜醬油
不管在食材的選擇以及時間的掌控上
都是非常的講究
真的是熬製到我懷疑人生啊
不過真材實料做出來的醬料還是很不一樣
吃起來真的是風味滿分
現在你可以不用自己在家熬製蔥油
只要點選下面連結就可以輕鬆買到囉!
因為材料以及製作上的繁瑣
每次的產量都很有限~輸入專屬折扣碼「sk」結帳再9折喔~
真的超好吃的,要買要快喔!
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製做蔥油Tips.
➡️ 選擇好的原料
➡️ 無比的耐心
➡️ 蔥要炸到金黃乾扁
➡️ 可放置殺菌過後的乾燥玻璃罐保存
#蔥油拌麵 #古早味 #傳承好味道
👩🍳【食譜】👨🍳
-開陽蔥油-
■南部青蔥 12根
■現流金鉤蝦 20g
■雲林土蒜頭 2顆
■立春紅蔥頭 3顆
■非基改大豆油 300g
-甜醬油-
■開陽蔥油2大湯匙
■二號砂糖220g
■非基改純釀醬油460g
■手工日曬關廟麵
👩🍳【作法】👨🍳
一.材料前置準備
1.青蔥:切段約5公分,蔥白蔥綠分開
2.蒜頭:去皮、切片
3.紅蔥頭:去皮、切片
4.金鉤蝦米以清水洗淨後,泡水軟化,瀝乾
二.蔥油做法
1.將油倒入鍋中加熱至中溫
2.下蝦米炸到香氣出來
3.加入蔥白以小火慢煸至蔥白外表變成黃褐色
4.將蔥白以及蝦米撈出避免過熟
5.加入紅蔥頭、蒜片以小火慢煸香後撈出
6.加入蔥綠,以小火慢煸至蔥綠變成褐色後撈出
三.秘制甜醬油
1.加入蔥油2大湯匙
2.加入黃砂糖以小火炒至融化
3.慢慢倒入醬油至完全均勻混合
4.持續加熱到開始變濃稠後熄火
四.煮麵
1.將麵條放入滾水中3-4分鐘
2.撈起麵條瀝乾
3.加入開陽蔥油以及秘制醬油攪拌
4.最後放上炸過的開陽、蔥白、蔥綠、紅蔥頭、蒜片就完成
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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原本不曉得之前開箱過的美膳雅氣炸烤箱
竟還有出更大容量17L的,經會員私訊訊問可否開箱
,東找西找才知道這台新氣炸烤箱是在好市多獨賣。
每個月都在逛竟眼瞎沒看到
先前的氣炸烤箱超級好用,以致於我們也好奇最
新型的數位氣炸烤箱功能是否更強大 ^ ^
實際使用開箱跟大家分享~ 一機抵多機是小菜覺得
最棒的優點~
如果你還沒有買氣炸鍋、氣炸烤箱可以仔細研究一下唷!
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