費歐娜最近認真鑽研義大利酒，近期應該會寫些跟義大利酒相關淺顯易懂的不專業分析，首發就來說最芭樂的白葡萄品種Garganega/Grecanico Dorato！
不知道怎麼搞的我每次喝到🍇Garganega葡萄品種釀的酒都會有一股濃濃的鄉愁，因為實在是很芭樂味啊！總讓我想起牙齒掉光卻愛吃硬芭樂的阿嬤😆👵🏼（阿嬤哩金罵底都位～～～背景音樂給他摧下去）
最有趣的是很芭樂的Garganega到了義大利南方有女神莫尼卡貝魯奇、黑手黨的西西里島後，吹了海風、曬了太陽就變成鹹鹹紅心芭樂乾味了呢！當地人稱之為Grecanico Dorato，基因序列分析Garganega 跟Grecanico Dorato是同一品種，只是Grecanico在適應了西西里島的風土Terroir 後展現出不同風情，就跟住美國的ABC跟著住台灣的辣台妹血緣上都是台灣人但看起來就是不大一樣的道理，許多葡萄品種如Pinot Noir、Nebbiolo 、Sangiovese都有能詮釋不同生長環境、土壤、氣候的特質，嘿嘿～葡萄品種學有趣又複雜的咧！
話說Garganega 不只聞起來芭樂，用這品種釀的酒也很芭樂（大眾），根本是葡萄酒界的冠廷跟雅婷來著。來自義大利北方的Veneto 大區出產超！級！多！用Gargenega 釀造的Soave DOC酒款（70%Garganega, Trebbiano di Soave+Chardonnay 30%) 溫潤酸度低，討喜的熱帶水果、蜜桃香氣，又不像其他白酒般酸澀，讓它出奇的大受歡迎！！在1960、1970年代許多義大利酒商以低價大量搶攻國際市場，也因此許多酒廠做出了以量取勝、毫無生氣、果味稀釋的酒，Soave芭樂的程度使得它讓義大利酒冠上廉價又劣質的臭名😅(其實齊揚地Chianti紅酒也是幫兇之一，但那又是另一則故事了）一直到近年來相關單位的努力下積極劃分不同產區，試著做出品質的區別，經典產區基礎上新增了Soave Superiore DOCG的較高等級，但這級別劃分似乎不被當地酒廠領情，且有圖利特定廠商的嫌疑（義大利少了勾心鬥角的權力鬥爭就不叫義大利了！）所以在挑選Soave 的時候一定要認真google一下酒廠、指名老字號就對了。
照片兩支酒分別是來自百年名莊Pieropan的Soave Classico採用85% Garganega、15% Trebbiano di Soave就是香氣清新優雅的新鮮白芭樂，冰鎮後最開胃；而西西里島知名星球酒莊Planeta的Segreta Bianco酒款，採用50%的Grecanico、30%Chardonnay、10%Viogneir 10% Fiano就是費歐娜口中說帶有鹹紅心芭樂乾、檸檬味的不甜白酒，和炸花枝圈相當搭配，想必再來包炸甘梅薯條也不為過 。
很芭樂的Garganega葡萄酒價格親民、味道清新又沒有侵略性的酸度，實在百搭，所以下次吃飯時，如果嫌芭樂汁太甜，你知道該怎麼做了吧？🥂😋
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grecanico 在 格来卡尼科-Grecanico-葡萄品种 - 红酒世界 的相關結果
格来卡尼科（Grecanico）是意大利葡萄品种卡尔卡耐卡（Garganega）在西西里岛（Sicily）的叫法，该品种已在西西里岛种植了几个世纪，常被用于与尹卓莉亚（Inzolia）混 ... ... <看更多>