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島內出國第一站也是最後一站，墾丁。
久違的好友相聚，我們都彷彿回到童年惹~~（誤）
其實這桌是小孩桌啦！
最大的十歲，最小的四歲。拿到菜單，大家都好像有來過一樣，已經知道想喝可可、吃 pane e prosciutto ，連餐後要tiramisu 都決定好了。
看著他們互相研究菜單，決定誰跟誰一起分食什麼，自己跑來隔壁桌跟爸媽點菜，上菜後自己跟服務人員詢問多要杯盤，自己分食，自己用餐。餐後的tiramisu自己切分在小盤上給大家...
大的照顧中的，中的照顧小的，用餐完自己去旁邊玩...真的會讓當爸媽的產生只有我們自己出門約會的假象。
上一次跟這群朋友見面，已經超過一年以上了。看到孩子們互動起來每個都懂事獨立，感覺他們真的又都長大了。
我真的是一個很容易被這種小事感動的媽媽，躲在樹後面偷拍起來🥲
🇮🇹正宗拿坡里薄餅店全新面貌登場🍕
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翻新前🍔襯black series 嘅時候試過佢哋嘅set dinner，簡直係高質兼大份抵食！最近仲重新裝修，除左環境更加高雅，以比較causal 嘅雲石配白磚牆，改為以深木系為主調，加上昏黃嘅燈光同一列嘅紅酒樽作裝飾，立刻high end左唔少✨🪟 而菜單上pizza嘅款式仲多左，有啲配搭仲幾特別🍕 薄餅依舊以特製嘅Stefano磚爐超過四百度高溫90秒烤焗，用上意大利材料，即叫即做，完美還原拿坡里薄餅個種外脆內軟熟嘅口感🇮🇹 仲有得欣賞爆肌大廚添😏
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Calamari Al Forno ($128) 幾開胃嘅一款前菜，爽彈嘅魷魚配上酸甜嘅車厘茄，香蒜以及小量辣椒，所以食落酸中帶微辣，可以帶起魷魚嘅鮮味之餘仲十分開胃✨
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Prosciutto Di Parma ($158)
Parma ham 嘅份量幾足，入口柔軟，油脂感不錯，個種鹹香嘅味道配上一杯紅酒就最好不過！🍴 另外仲可以加錢添加mozzarella 芝士添~
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Salsiccia E Friarielli ($228)
其中一款新口味嘅pizza♥️ 配料有意大利西蘭花，意大利香腸，Pecorino 羊奶芝士 ，厚切煙燻水牛mozzarella 芝士以及少量辣椒油。水牛芝士奶香濃郁，就算經過烘焗都保持到水份同彈性。香腸有畫龍點睛嘅作用，令成個pizza冇咁單調~批邊夠漲身，咬落鬆軟帶煙韌感，整體依款係比較冇咁heavy嘅一款pizza🍕
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Calzone ($198) 另一款新嘅pizza就係依款傳統半月形，名叫餃子pizza，源自拿坡里，係意大利街頭可以話非常常見🇮🇹 餅皮入面放入 辣蕃茄醬，義式醃肉Cicoli ，水牛芝士 及Provolo芝士。之後會將餅皮對摺然後焗製，咁嘅做法就可以trap到溫度係入面，放耐左都唔驚凍哂，食起上嚟都唔會沾到滿手醬汁。餅皮厚薄適中，加上裏面滿滿嘅餡料，係幾特別嘅一款薄餅
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Tiramisu ($78)
Size足夠兩個人share，但就算好似🍔自已一個人KO哂成個都唔會好膩~ mascarpone cheese夠哂軟滑，而蛋粒質感由於吸滿哂espresso ，所以非常濕潤而且帶濃郁咖啡香🥄 餐廳好好比左兩杯檸檬🍋 同蜜瓜嘅甜酒比我哋配搭，酒本身嘅甜味好似甜品之餘，仲可以中和返少少tiramisu 咖啡個種甘苦味~
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Lambrusco ($98/glass)
一款意大利嘅有氣紅酒，但氣泡冇champagne 咁強烈，飲落比較fruity清新嘅感覺，同相對比較heavy嘅pizza 完美配搭🍷
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Motorino (中環)
中環蘇豪些利街14號地下
颱風天，在家跟三五朋友小酌，也是合情合情合理的吧🥂🍴🧈
在澳洲的時候，常常吃到這種拼盤料理當下酒菜🍸，它的名字是Prosciutto是一種意大利乾醃火腿，通常切成薄片，不用煮就可以直接吃的🥓
還記得在雪梨Primo這個工廠工作時，有碰到這個肉品，味道有點⋯酸酸的😂，在好市多應該可以買的到，但要注意這種肉非常容易發霉，大家要買的時候要注意一下👀
🥳歡迎私訊客製寵物擴香石
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Baked Eggplants with cheese.
【英語吹き替え版/Dubbed in English.】
✅日本語版はこちら(Original ver.↓)
https://youtu.be/O7jaEnTfpF8
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Hello, this is Misuzu.
Today, I will introduce you an easy-to-cook vegetable dish.
The grilled eggplant is creamy and soft, and melted cheese goes well with it.
☆Here is my recipe blog.
https://www.misublog.com/entry/nasu_cheese
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【Arrange】
☆ Eggplant grilled with meat miso and cheese.
https://youtu.be/kr4dBiiYd0k
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【Related videos.】
Cheesy Eggplant Casserole
https://youtu.be/rL6lrg7bg70
Baked eggplants smoked cheese and Prosciutto Italian style
https://youtu.be/jXLnLQ-Mn24
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𖧷Nutritional value calculation is quoted from Standard Tables of Food Composition in Japan 2021.
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#Eggplant #eggplantcheesebake #cheese
パンのレシピをご紹介します！
見た目がボールみたいでかわいい♡中にはピザの具材が入っていて、割ったらチーズが伸び〜る♪
手作りのパンを作るときは、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
ピザボール
8個分
材料:
強力粉 100g
薄力粉 40g
砂糖 小さじ2
ドライイースト 小さじ1/2
水（入れる前に人肌程度に温める）80ml
オリーブオイル 小さじ2
塩 小さじ1/2
Aピザ用チーズ 70g
A粗びき黒コショウ 小さじ1/2
A塩 小さじ1/4
生ハム 4枚
モッツァレラチーズ 40g
溶かしバター 大さじ2
乾燥バジル 適量
作り方：
1.ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れ、木べらで全体を混ぜ合わせる。
2.人肌程度に温めた水とオリーブオイルを加え、木べらで混ぜる。
3.生地がまとまってきたら塩を加えて手で混ぜ込み、大きめのまな板の上に出して、全体をこね、ひとまとめにする。
4.生地を伸ばしてこねて、なめらかになるまでころころと転がし、手ごねと転がしを繰り返す。
5.ボウルに丸めた生地を置いてラップをし、電子レンジの発酵機能40度で30分〜40分、生地が1.5倍くらいの大きさになるまで発酵させる。（発酵機能がある場合はそちらを使用し、ない場合は鍋に40℃の湯を入れ、湯煎する）
6.生ハムは2cm幅に切り、Aと合わせておく。モッツァレラチーズは8等分に切っておく。
7.発酵が終わったら、オーブンを200度に予熱しておく。
8.(5)の生地を軽く手で押しつぶしガスを抜き、8等分に切り分け丸め直す。
9.(6)とモッツァレラチーズをそれぞれ包み、200度のオーブンで15〜20分、きつね色になるまで焼く。
10.器に盛り、溶かしバターを塗り、乾燥バジルをちらして完成！
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Pizza Balls Are The Best Snacks
Servings: 8 balls
INGREDIENTS
100g bread flour
40g flour
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon active dry yeast
80ml water (at body temperature)
2 teaspoons olive oil
1/2 teaspoon salt
A70g shredded cheese
A1/2 teaspoon black pepper
A1/4 teaspoon salt
4 slices prosciutto
40g mozzarella
2 tablespoons melted butter
Some dried basil
PREPARATION
1. Mix bread flour, cake flour, sugar, and active dry yeastin a bowl with a wooden spatula.
2. Add water (at body temperature) and olive oil. Mix more with the wooden spatula.
3. When well combined, add salt and knead with hands. Transfer the dough to a large board.
4. Keep kneading and stretching the dough on the board util smooth.
5. Put the dough back to the bowl and cover with a plastic wrap. Rise the dough for 30 to 40 minutes until risen by 1.5 times. (You can use the rise feature of your microwave or use a double boiler with 40℃ hot water.)
6. Cut prosciutto slices into 2cm pieces, then mix with A ingredients. Cut mozzarella into 8 pieces.
7. Preheat the oven at 200℃ (390°F).
8. Punch down the dough to release air. Divide the dough to 8 parts and form balls.
9. Put (6) and a mozzarella piece in each balls. Bake for 15 to 20 minutes until golden.
10. Brush with some melted butter. Sprinkle with dried basil.
11. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
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▋简介Introduction
#曼食慢语
没事看了看我的往期视频，从17年开始就每年都有做一道红楼梦里的菜，算上本期有四道菜了。红楼梦里的菜大多没有写详细做法，也很难从古籍中考证，通常都要结合地域和时代背景来推测。今天我来大胆推测、制作一道红楼菜，胭脂鹅脯。从字面上应该是指鹅胸肉色红如女子用的胭脂，至于怎么才能得到这个颜色，跟我一起试试吧！
▋相关视频Related videos
豆腐皮包子Tofu wrapped baozi：
https://youtu.be/N4NCdJ2FNHc
野鸡瓜齑Pickled melon with guinea fowl stir fry：
https://youtu.be/APBppMrxI4I
酒酿清蒸鸭子Steamed sweet fermented rice marinated duck：
https://youtu.be/HEoKtsU7Dtk
▋食材Ingredients
鹅1kg，1kg goose
盐200g，200g salt
水800ml，800ml water
糖120g，120g sugar
花椒粉5g，5g szechuan pepper
五香粉5g，5g five-spice powder
笋两根，2 bamboo shoots
▋ 相关视频列表Related video list
亚洲料理Asian Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
中华美食 Chinese Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
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prosciutto 在 Prosciutto - Wikipedia 的相關結果
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