【三款小食】千島醬海鮮薄餅🍕椒鹽燒粟米🌽檸檬帶子沙律🥗Seafood Pizza, Grilled sweet corn, Lemon Scallops with Greens*Happy Amy
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詳細食譜 Recipe Here►
千島醬海鮮薄餅 (8”)
薄餅麵糰:
中筋麵粉 120 克
溫水 60 毫升
幹酵母 2 克
糖 5 克
鹽 1/3 茶匙
植物油 1湯匙
簡易千島醬:
番茄醬 70 克
蛋黃醬 30 克
其他:
帶子 4個(約100克)
鱈魚柳 1片(約100g)
煙燻三文魚片 6片(約60克)
水牛芝士碎 (Mozzarella) 50g
鹽 1/4 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
橄欖油 1湯匙
*烤箱預熱190度,烤16-18分鐘
椒鹽燒粟米
粟米 1-2條
鹽和胡椒 1茶匙
醬:
味醂(甜酒) 2湯匙
黑糖 1湯匙
麻油 1茶匙
*烤箱預熱200度,烤12分鐘
檸檬帶子沙律
帶子(L尺寸)3-6個
海鮮(帶子/魚) 70 克
水耕菜苗 100g
鹽1/6 茶匙
胡椒粉 1/6 茶匙
沙拉汁:
檸檬汁 1湯匙(1/3檸檬)
胡麻沙律醬 2湯匙
檸檬皮
Seafood Pizza (8”)
Pizza dough:
All purpose flour 120 g
Warm water 60 ml
Dried yeast 2 g
Sugar 5 g
Salt 1/3 tsp
Vegetable oil 1 tbsp
Simple Thousand Island Dressing:
Ketchup 70 g
Mayonnaise 30 g
Other:
Scallops 3 pcs (about 80g)
Cod fillet 1 pc (about 100g)
Smoked Salmon 6pcs (about 60g)
Mozzarella cheese 50g
Salt 1/4 tsp
Pepper 1/4 tsp
Olive oil 1 tbsp
Preheat oven to 190’C, bake it for 16-18 mins
Grilled sweet corn with salt and pepper
Sweet Corn 1-2 pc
Salt and pepper 1 tsp
Sauce:
Mirin (Sweet sake) 2 tbsp
Brown sugar 1 tbsp
Sesame oil 1 tsp
Preheat oven to 200’C, bake it for 12 mins
Lemon Scallops with Greens
Scallops (L size) 3-6 pcs
Seafood (Scallop/ fish) 70 g
Babyleaf 100g
Salt 1/6 tsp
Pepper 1/6 tsp
Salad dressing:
Lemon juice 1 tbsp(1/3 lemon)
Roasted sesame dressing 2 tbsp
Lemon zest
Thanks for watching~ ^^
*Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
*This video Sponsored by Towngas
#海鮮薄餅 #pizza #椒鹽粟米 #沙律 #食譜 #Recipe #HappyAmy
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,English subtitles are available. Click the subtitle button on the screen. 有中文字幕。請按下畫面上的字幕按鈕選擇。 한국어 자막이 있습니다. 화면의 자막버튼에서 한국어를 선택해주세요. ◆こっタソ動物園チャンネル 新し...
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#Hot ... รายชื่อทั้งหมด กรุงเทพ ภูเก็ต พังงา
มิชลิน ราคาไม่แรง (Bib Gourmand) ปี 2019
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ลิสท์มิชลิน ไม่มีดาว แต่ราคาสบายกระเป๋า มาแล้วค่ะ
พี่แป๋วว่า ปีนี้มันส์นะ เริ่มเข้ารูปเข้ารอย มีทั้งสิ้น 72 ร้าน
ที่ดูเยอะ เพราะเพิ่มภูเก็ต-พังงา มา 14 ร้าน
.
กรุงเทพ มีทั้งหมด 58 ร้าน เป็นร้านใหม่ 28 ร้าน
ที่สุดจริงๆ ขอยกให้ #โบ๊กเกี่ยท่าดินแดง
(เอาแบบนึกเร็วๆ) อย่างในฮ่องกง คุ้นว่าไม่เคยมีร้านขนมร้านไหนได้ถึง Bib Gourmand เลยนะ (เอ้า! ตบมือรัวๆๆๆ)
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ร้านที่ไม่อยู่ในลิสท์ เพราะได้โปรโมท จาก Bib Gourmand ในปีที่แล้ว ขึ้นมาเป็น Plate ในปีนี้ คือ #เรือนมัลลิการ์
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ส่วนร้านที่ปีที่แล้วได้ Bib แต่ตกจากบัลลังก์ ซ้ำยังถูกปลดออกจากไกด์ไปเลย คือ #ทิพย์สมัย #ท่านหญิง #ปรายระย้า #เย็นตาโฟคอนแวนต์
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ร้านที่พี่แป๋วเองคิดว่า น่าจะได้ในระดับสูงกว่า Bib คือ #100มหาเศรษฐ์
.
ร้านที่กลัวพิมพ์ชื่อผิดมากที่สุด (ทวนแล้วทวนอีก) #นายหมงหอยทอด 555+ (ค่อยๆ อ่านกันด้วยล่ะ!)
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อ่ะ! ลิสท์ทั้งหมด 72 ร้าน ตามนี้จ้ะ
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กรุงเทพ
(1) Jidori Cuisine Ken (NEW)
(2) Soul Food มหานคร
(3) The Local
(4) ก. พานิช (NEW)
(5) ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
(6) ก๋วยจั๊บอ้วนโภชนา
(7) คั่วไก่สวนมะลิ (สาขาสี่แยก รพ กลาง)
(8) ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรือง
(9) ข้าว (NEW)
(10) ข้าวผัดปูช้างเผือก (สาขาเวิ้งนครเกษม) (NEW)
(11) ครัวอัปษร (สาขาสามเสน)
(12) คั่วกลิ้งผักสด (สาขาประสานมิตร)
(13) จ๊ากกี่
(14) ฉ่อย (สาขาพุทธมณฑลสาย 2) (NEW)
(15) ชัยโภชนา (NEW)
(16) ตั้งซุ่ยเฮงโภชนา (สาขาพระราม 4)
(17) นายหมงหอยทอด
(18) บ้าน
(19) บ้านผัดไทย
(20) บ้านส้มตำ (สาขาสาทร)
(21) บ้านเบญจรงค์ ปาย (NEW)
(22) บ้านใน
(23) บ้านใหญ่ผัดไทย
(24) ผัดไทยไฟทะลุ (NEW)
(25) ผ่านฟ้า (NEW)
(26) พูนเลิศ เหลาะงาทิ้นเจ้าเก่า (สาขาห้าแยกพลับพลาไชย) (NEW)
(27) ราดหน้ายอดผัก สูตร 40 ปี (NEW)
(28) ลิ้มเหล่าโหงว (สาขาเยาวราช)
(29) วาสนา ข้าวมันไก่ (NEW)
(30) ส.บ.ล (NEW)
(31) สงวนศรี
(32) สมศักดิ์ปูอบ (สาขาเจริญรัถ) (NEW)
(33) สว่างบะหมี่ก้ามปู (สาขาสี่พระยา) (NEW)
(34) สอาดเสวย (สาขาถนนกาญจนาภิเษก) (NEW)
(35) หลายรส (สาขาพระรามหก) (NEW)
(36) อรุณวรรณ
(37) อองตอง (NEW)
(38) เจริญแสงสีลม
(39) เจ้านายลูกชิ้นปลา (NEW)
(40) เจ๊โอว
(41) เทนซัน (NEW)
(42) เบียร์หิมะ (สาขาประชาชื่น) (NEW)
(43) เมาเวอริค (สาขาซอยยศเส) (NEW)
(44) เรือนต้น (NEW)
(45) เล ลาว
(46) เอลวิส สุกี้ (สาขาซอยยศเส)
(47) เออ
(48) เฮียหวานข้าวต้มปลา
(49) แซ่พุ้น (NEW)
(50) แม่กลองหัวปลาหม้อไฟ (NEW)
(51) แสนยอด (สาขา สาทร บางรัก)
(52) แอน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่
(53) โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ
(54) โจ๊กปรินซ์
(55) โบ๊กเกี่ย ท่าดินแดง (NEW)
(56) ไก่ทอดเจ๊กี ซอยโปโล
(57) ไทยนิยม (NEW)
(58) 100 มหาเศรษฐ์ (NEW)
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ภูเก็ต
(1) ชมจันทร์
(2) ชวนชิม
(3) ตาทวย
(4) บางแปซีฟู้ด
(5) ระย้า
(6) วันจันทร์
(7) หมอมูดง
(8) ฮ้องข้าวต้มปลา
(9) Surf & Turf by Soul Kitchen
(10) เดอะ ฌาร์ม
(11) โกเบ๊นซ์
(12) โรตีแถวน้ำ
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พังงา
(1) ครัวน้อง
(2) ครัวหลวงเทน
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#hk #hongkong #eatlike852 #ฮ่องกง #MichelinGuide #MichelinGuideTH2019
#Hot... full list of Bangkok, Phuket, phang nga
Michelin. Affordable Price (Bib Gourmand) Year 2019
.
Michelin list, no stars, but affordable price is here.
Sister Pam said this year is fun. Starting to fit in the photos. There are 72 shops.
There are plenty of things because I added phuket - phang nga for 14 shops.
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There are 58 shops in Bangkok. 28 new shops.
The best. I would like to give it to #bok kee tha din daeng
(quick thinking) as in Hong Kong, it's familiar that there has never been any snack shop to Bib Gourmand (Oh! Clap your hands a lot)
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A shop that is not on the list because I promoted from bib gourmand last year. This year is #Mallory house.
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Last year's shop, I got bib, but fell from the throne again, still stripped from the guide. #Thip #lady #prayra yen tafoconvent
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The shop that brother paew thinks he should get higher than bib is #100 Maha Setsatsatsatsatsatsa
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The shop that is afraid of typing the most wrong name (repeat and repeat it again) #Nāy H̄mng H̄xd 555 + (slowly reading it too! (sighs))
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AW! All list 72 shops are as follows.
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Bangkok Bangkok
(1) Jidori Cuisine Ken (NEW)
(2) soul food metropolitan
(3) The Local
(4) Jul Panich (new)
(5) Guay, cuddle, Mr. Joe.
(6) guay mon cuddle boan phochana
(7) Roasted Chicken, Jasmine Garden (Central Hospital intersection branch)
(8) prosperous pork noodles
(9) Rice (new)
(10) Milky Crab Fried Rice (Wen Nakhon Kasem Branch) (new)
(11) cuddle carabinieri cuddle po (Sam Sen Branch)
(12) Fresh Vegetable Roasted (Pramitr Branch)
(13) how many
(14) Choi (PHUTTHAMONTHON 2 Branch) (new)
(15) Chai Phochana (new)
(16) set sui heng phochana (Rama 4 Branch)
(17) Mr. Mong fried clams
(18) house
(19) Pad Thai house
(20) Ban Somtum (Sathorn Branch)
(21) Ban Benjarong Pai (new)
(22) house in
(23) Big House Pad Thai
(24) Pad Thai. Fire through (new)
(25) through the sky (new)
(26) Lamphun Peng Lau, the old one (five intersection branch cuddle bplachai) (new)
(27) topped with vegetable balance. Formula 40 years (new)
(28) taste the ho (Yaowarat Branch)
(29) chicken rice luck (new)
(30) s B. L (new)
(31) all rights reserved.
(32) Somsak Pu Bake (Charoen Rama cuddle branch) (new)
(33) Sawang Crab Noodle (four phra ya branch) (new)
(34) Eat (Kanchanaburi Road Branch) (new)
(35) many flavors (Rama Six Branch) (new)
(36) Arun Wan
(37) Aung Tong (new)
(38) Charoen Silom Light
(39) Fish Meatball Boss (new)
(40) sister o
(41) Tenson (new)
(42) snow beer (Pracha Cham Branch) (new)
(43) Mauverick (soi yot sae branch) (new)
(44) Tree House (new)
(45) Lao
(46) Elvis Suki (soi yot sae branch)
(47) well
(48) sweet brother, fish porridge.
(49) Hallow (new)
(50) Mae Klong, fish head, hot pot (new)
(51) Saen Yot (Sathorn Bangrak Branch)
(52) Ann chicken roasted noodles
(53) ko basin, pratunam chicken rice.
(54) Prince porridge
(55) Bok Tha Din Daeng (new)
(56) fried chicken with sister ki soi polo
(57) Thai popular (new)
(58) 100 Maha Sett (new)
.
Phuket town
(1) watch Monday
(2) invite you to taste.
(3) bad eyes
(4) bang pae seafood
(5) Chandelier
(6) Monday
(7) doctor mu dong
(8) fish porridge
(9) Surf & Turf by Soul Kitchen
(10) the crem
(11) Gobenz
(12) Rosé around the water
.
Phang nga
(1) Sister's kitchen
(2) Luang Ten Kitchen
.
#hk #hongkong #eatlike852 #ฮ่องกง #MichelinGuide #MichelinGuideTH2019Translated
vegetable bake fish 在 格格便当 Bento For Her Highness Facebook 的最讚貼文
烤三文魚
Baked Salmon
材料:
1. 野捕三文魚块 (品种为帝皇鲑)
醃料:
1. 半汤匙魚露
2. 1汤匙麻油
3. 2汤匙白味噌
调味:
1. 2汤匙酱油
2. 少许砂糖
做法:
- 三文魚醃至少2小时,过夜更好,每一面尽量沾到醃料,中途可翻面。
- 鱼肉放入垫了烘焙纸的 air fryer 或烤盘上,淋上酱油,再撒上一层砂糖。
- 预热 air fryer 或烤箱至180c。烤10分钟。把鱼肉烤熟。
- 调高温度至200c再烤10分钟至鱼肉上色。
小提醒:
🎯 魚肉要充分解冻,从冰格取出放入放蔬菜部,大约12至24小时后就能使用。视鱼肉大小而定。很重要哦!没有完全解冻的鱼肉不会吸收醃料,烤起来出水也不好吃。本母后惨痛悟出来的! 😅😅😅
🎯 直接放魚肉在有盖的盒子里面醃,可以直接放进冰箱,不建议使用五千年都不会分解的密封袋,觉得好浪费。
🎯 各别烤箱温度有差,请自行调整。多做几次,就能摸淸。基本上先用比较低的温度确保鱼肉熟,在用高一点的温度来上色。微焦的边边就是美味的来源。
吃魚好处多不必多说,但是也要吃对好的鱼。三文鱼一向是妈妈的首选,这道烤三文鱼非常简单,不必起油锅厨房干干净净。掌握烤箱脾性后,更是得心应手。在超市买到的一般都是挪威或智利人工饲养的三文鱼,鱼肉颜色鲜橙,油花也比较多,但是抗生素滥用,人工饲料中添加染色剂以达到魚肉颜色等食安问题挥之不去。(听说有荷兰魚饲料供应商能提供 colour chart 供选择,鱼肉颜色随心所欲,听起来毛骨悚然😱😱😱)还是天生天养野生捕获的比较放心,新加坡现在很多地方都能买到。野捕的三文鱼一般颜色呈淡红色,鱼肉颜色是根据三文鱼所吃的甲壳类小鱼蝦所决定的,油花一般比较不明显,而帝皇鲑(King Salmon) 是三文鱼品种中最高级,肥美好吃的。其他品种如 Sockeye, Coho 等次之。也买得到 Keta这种肉质越干,价格较低,一般我会拿来做成三文鱼松。
问题来了!新加坡很多海鲜供应商都不习惯在包装盒上详细注明鱼肉的品种。好讨厌的!😤😤😤 我觉得非常不尊重消费者的权益。知道了才能更好地安排料理方式嘛。找到好的海鲜供应商,好好了解食材,料理的乐趣真的不只是在厨房而已。在餐桌上和小孩聊聊食材来源,一起感恩大自然的美味赐与。健康饮食態度从小培养。感恩感恩!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
这道三文魚甜甜,咸咸,香香!套大格格的话,super 好吃的!
Baked Salmon
Ingredients:
1. Wild caught King Salmon fillet
Marinate:
1. 1/2 tbsp of fish sauce
2. 2 tbsp of white miso
3. 1 tbsp of sesame oil
Seasoning:
1. 2 tbsp of soya sauce
2. Some brown sugar
Method:
- marinate fillet, min 2 hours or overnight. Make sure the fillets are fully coated w sauce.
- place fillets in air fryer lined w baking paper or baking tray if using oven. Add soya sauce and sprinkle brown sugar over the surfaces.
- bake in preheat air fryer or oven at 180c for 10mins and subsequently 10mins at 200c to brown.
Tips:
🎯 make sure fish is fully thawed before marinating. This is the key for fish to absorb the flavours and bake to perfection. Place frozen fish in vegetable compartment for 12-24 hours depending on the size to fully defrost and thaw the fish.
🎯 marinate fish in container w cover so it can be placed directly into fridge. Avoid using zigloc bag that is not biodegradable. ♻️♻️♻️
🎯 oven temperatures varies. Experiment a few more times and you will be able to master. The higher temperature of heating is to achieve the slightly brown and charred sides. Yummy!
vegetable bake fish 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
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◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです!こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●ズッキーニ:2本(お好みの夏野菜、お肉でもOK)
●お好みのとろけるチーズ:お好み量
[やみつき黄金ソース]
●マヨネーズ:大さじ3
●卵黄:2個(白身はスープの具材やお菓子作りとかに使ってね)
●粒マスタード:大さじ1
●白味噌:小さじ2(普通の味噌を使う場合は、味噌小さじ1と砂糖小さじ1で代用してね)
●醤油:適量
お好みでニンニク少々入れてもすっごく美味しいよ♪
※ズッキーニの最初の火入れはお好みで!僕たちは少し食感を残したいので短めにしてますが、すっごくトロトロにしたい場合は焼き目がつくまでしてあげて下さい。
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旬のズッキーニが最高に簡単で美味しく食べられるレシピ
『ズッキーニのやみつき黄金チーズ焼き』を作りました。
マヨネーズと卵黄が合わさった濃厚ソースに粒マスタードのほのかな酸味と香り、
味噌のコクと風味が絶妙にマッチして最高にやみつきソースになってます。
とにかくこの『やみつき黄金ソース』が恐ろしく最高に旨いんですが
これさえ覚えておけば、お好みの野菜、肉、魚の上に乗せて焼くだけで
お店で出てくるような素材を活かした最高に美味しい逸品料理が
簡単に出来ちゃう優れものなんです( *´艸`)
しかも『やみつき黄金ソース』を乗せてトースターやオーブンで焼くだけなので
夏の暑い時期でも涼しい顔して作れちゃいますよ♪
是非、今夜のお酒のお供に作って、最高の晩酌しちゃって下さい。
[Ingredients]
● Zucchini: 2 (or any summer vegetable or meat you like)
● Melted cheese of your choice: as much as you like
[Golden sauce]
● Mayonnaise: 3 tablespoons
● Egg yolks: 2 (use the whites for soup ingredients or baking)
● Mustard: 1 tablespoon
● White miso paste : 2 teaspoons (If you use regular miso, substitute
1 teaspoon miso and 1 teaspoon sugar)
● Soy sauce: appropriate amount
You can add a little garlic if you like ♪
※ The initial cooking of the zucchini is up to you! If you want them
to be very tender, cook them until they start to brown.
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This is the easiest and most delicious recipe for zucchini in season!
I made "Addictive Baked Zucchini with Golden Cheese Sauce".
It's the perfect combination of a thick sauce of mayonnaise and egg
yolk, a hint of sourness and aroma of mustard, and the richness and flavor of miso.
It's a perfect match, making it the most addictive sauce.
Anyway, this "addictive golden sauce" is terribly delicious.
All you have to do is to put it on top of your favorite vegetables,
meat, or fish, and grill it, and you can easily make the most delicious dish that you can find in a restaurant ( *´艸`)
Moreover, you only need to put "Addictive Gold Sauce" on it and bake it in a toaster or oven, which you can make it with a cool face even in the hot summer season ♪
I hope you will make it as an accompaniment to tonight's drink, and have a great evening.
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⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
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vegetable bake fish 在 HidaMari Cooking Youtube 的最讚貼文
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
早朝に二人で散歩に行きました。
梅雨の合間のよく晴れた1日でした。
みなさんも良い週末を!
■朝ごはん
・味噌汁
・ご飯
・鮭のホイル包み焼き
鮭に塩を振って余分な水分と臭みを抜く。キッチンペーパーなどで拭き取る。
玉ねぎは薄切りに、舞茸は手でほぐす。アスパラガスは筋をピーラーで剥いて食べやすい大きさに切る。
バターを10gほど乗せてアルミホイルで包み、魚焼きグリルで10~15分焼く。
■お昼ごはん
・とうもろこしのポタージュ
とうもろこしは皮とひげを取る。鍋にとうもろこしがかぶるくらいの水を入れ、塩を加えて5分ほど茹でて冷ましておく。
玉ねぎ1/2個は薄切りにし、バター10gを入れて透き通るまで炒める。薄力粉大さじ1を加えて更に炒める。
とうもろこし1本分の実、水100ml、コンソメ小さじ1を入れて弱火で5分煮て、粗熱を取る。
ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋に戻して牛乳120ml、塩コショウで味を整える。
・生クリームで作るスコーン
ボウルに薄力粉300g、砂糖30g、塩1g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて混ぜる。
生クリーム200mlを入れて切るように混ぜ、手のひらで押して2~2.5cmの厚さにひとかたまりにする。
5cmくらいの型で抜き、余った生地はボウルに戻してチョコレート100gほど加えて切るように混ぜる。
チョコスコーンはざっくり丸めるように形を整えて、200℃に予熱したオーブンで20焼く。
We went to take a walk in the early morning together.
It was such a sunny day between the days of this rainy season.
You all have a wonderful weekend!
■Breakfast
・grilled salmon in foil
Sprinkle the salt on the salmon, and wipe the water around the fish and remove the offensive odor out of the fish.
Wipe the moisture with kitchen paper.
Slice the onion, break into maitake mushroom by hand. Peel the strings of Asparagus and cut it into small pieces.
Put 10g of butter on the salmon and cover it with a foil, grill it in the fish grill for about 10 to 15 minutes.
■Lunch
・potage soup of corns
Peel the corn husk and the corn silk. Add water in a saucepan enough to cover the corn, add salt and then boil it for 5 minutes then cool it down.
Slice 1/2 of onion, stir fry with 10g of butter until sliced onions get transparent. Then add 1 table spoon of flour into it, and continues to stir.
Mix all together with one entire corn, and 100ml of water, 1 tea spoon of vegetable broth, simmer at low heat for about 5 minutes, then cool it.
Whip them by a mixer until it becomes smooth touch, put them into a saucepan, add 120ml of milk, adjust the taste with salt and pepper.
・Scone made with fresh cream
Prepare 300g of flour, 30g of sugar, 1g of salt, and 1 tea spoon of baking powder into a bowl and mix them all together.
add 200ml of fresh cream into the bowl, mix them as you cut them into slices, and then form into a lump of 2~2.5cm by pushing it on your hand.
Cut them into about 5cm by cutter shape, add 100g of chocolate chips into the left dough and mix like you cut them.
Make a round lump of them, bake them for 20 minutes in a preheated oven at 200°C.
▷Blogはこちら:
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12606080543.html
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ひだまりについて改めて自己紹介します!
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html
Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html
お仕事のご依頼はこちら
https://forms.gle/hcKY2Rafk9shsX8o6
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道具や材料の購入先:
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html
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口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型:iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
ケーキスライサー(検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー:BRUNO(ブルーノ)
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート
▽富澤商店(通販または実店舗)
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート:大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター(明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など)
その他製菓材料
▽Cotta (通販専門)
450gの無塩バター(よつ葉、高千穂、明治、森永など)
クーベルチュールチョコレート:カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート
ーーーーーー
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか?と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
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vegetable bake fish 在 Van's Kitchen Youtube 的最讚貼文
♥ Cách chuẩn bị cơm bình dân cơm gia đình 2 món trong vòng 30 phút. Bí quyết kho cá ngon không bị tanh. Canh mướp mồng tơi. Bí quyết cắt thái lát mỏng nhanh đều đẹp.
♥ Learn how to prepare a 2-course Vietnamese daily meal in 30 minutes!
In this video I’ll show you how to make malabar spinach & luffa shrimp soup, along with caramelized smelt fish. I’ll also demonstrate good technique for quickly and evenly slicing vegetables.
♥ Ingredients:
❖ Malabar spinach and luffa shrimp soup
(4 portions)
1 lb shrimp, peeled, deveined
2 medium luffas
Malabar spinach (about 13 oz)
2 cups chicken bone broth
1½ cups water
1 shallot
½ tbsp vegetable oil
pinch of salt and ground pepper
❖ Caramelized smelt fish
(4 portions)
1 lb smelt fish
1 tsp salt
1 tbsp sugar
1 tsp papprika
5 hot chillies
1 shallot
1 tbsp vegetable oil
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♥ Nguyên liệu:
❖ Canh mướp mồng tơi
(4 phần ăn)
1 lb tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen
2 trái mướp
Rau mồng tơi
2 cups nước dùng xương gà
1½ cups nước
1 củ hành ta
½ tbsp muỗng canh dầu
tí xíu muối và tiêu
❖ Cá kho keo
(4 phần ăn)
1 lb cá đục, cá cơm
1 tsp muối
1 tbsp đường
1 tsp ớt màu papprika
5 trái ớt tươi
1 củ hành ta
1 tbsp muỗng canh dầu
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