香煎白鯧
宥宥廚房小料理🐯
—
白鯧魚,䱽與昌同音,有著,昌榮,昌隆,
昌旺,的美意,白䱽可以說是年節慶典
必出現的魚類之一🙏🏻。
—
料理做法🍳
—
魚稍微用清水清洗乾淨,
水份擦乾,肉面上些許鹽,
放置10～15分鐘。
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
魚下鍋蓋上鍋蓋悶煎6～7分鐘,
翻面,一樣蓋上鍋蓋悶煎約6～7分鐘,
魚雙面表面微焦,完成。
(依照魚大小調整煎魚時間)
—
備註：
1.
【煎魚更能成功小秘訣】
可以把魚的表面撒些
麵粉/太白粉/地瓜粉,其中一種粉
—
主要是吸水防噴油,也可讓魚表面
口感酥脆,四月煎鱈魚時,
有用到這個小秘訣。
—
2.
不會去除魚鱗的人,購買時
可以請魚販去除魚鱗,內臟。
—
3.
如果要焦化更均勻,建議用炒鍋,
因為它有個弧度,我是平底鍋直接煎,
魚沒有很平整,所以邊邊焦化不是很均勻。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#海魚 #煎魚 #健康料理
#Pomfret #Whitepomfret
#Silverpomfret #銀䱽
#簡單料理 #白鯧 #fish
#Pampusargenteus
#yahoo特級廚師 #白䱽魚
