咖啡喝起來 #澀澀的😏
你知道究竟是哪個環節造成的嗎?
1️⃣ 是採摘未熟鮮果製成的生澀?
2️⃣ 還是咖啡豆在烘焙過程中出了什麼問題?
3️⃣ 甚至沖煮時的萃取方式也至關重要!
五月份 #台北場 的
「烘豆賽指定賽機——Woots研討研討會」
就要跟大家一起挑戰 #最沒有澀感的烘焙手法
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摩拳擦掌、躍躍欲試的朋友
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這次考題特選「高海拔硬豆」來烘焙🔥
💧搭配「多喝水」進行杯測沖煮。
究竟產生澀感的問題在於A段、B段還C段?
做不夠?還是做太多?
且待 5/17(一)烘豆武林大會,高手過招見。真。章。
#要比烘豆賽的朋友不能錯過
#不比賽的也保證實用
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「很多時候問題比答案難找。如果你可以適當地說出問題,答案就比較簡單了。」──伊隆·馬斯克(Elon Musk)
咖啡烘焙也是一個連動且複雜的歷程,看起來相似的曲線,卻是截然不同的兩個風味走向?
香氣撲鼻的豆子,喝起來卻有一股揮之不去的酸澀感? #究竟問題出在哪
是豆子的結構問題?還是烘焙問題?
烘豆機的設計會有多少影響?
有道是 #三個臭皮匠勝過一個諸葛亮
每月辦理的 #Woots 賽機研討研討活動,就是希望大家一起來切磋學習、集思廣益。
有興趣發掘問題的朋友,
歡迎報名👏🏻
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1⃣ 假日場 ─ 03/07(日) 下午 2:00-5:00
2⃣ 平日場 ─ 03/22(一) 下午 2:00-5:00
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