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當年水手出航，飲用Whiskey Sour當中包括檸檬汁裡的維他命C預防壞血病。
疫情之下，我地Flair Iron CMB一對一調酒課程繼續努力，讓大家晌最安全環境下探索雞尾酒世界🍸
Whiskey Sour Twist by Siu Ming
50ml Gentleman Jack
10ml Honeycomb syrup
15ml Fresh lemon juice
1pcs egg white
Dash of angostura aromatic bitters
#flairiron #whiskeysour #香港調酒工作室 #cmb一對一調酒課程
高質西班牙菜🇪🇸Tapa Room
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Me gusta la comida española🥰🥰🥰同朋友食返幾碟tapas，傾計飲酒先🍻
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薄切炙燒呑拿魚腩🐟🐟
煎至半熟既吞拿魚腩，魚油十足，其實都唔算超薄，所以係抵食架有咁多片！灑上芝麻同辣粉，好似落重左少少辣，魚味有少許蓋過左🙊但係係新鮮的！
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棒棒鵝肝🦆
平時比較少食凍既鵝肝，好似棒棒糖咁好得意🍭建議攤一陣先食會再滑溜啲，鵝肝味好濃郁，面層可以點脆脆既花生碎，好似糖不甩咁！
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炸黑毛豬火腿球伴蘋果蜜糖蛋黃醬🐖🍎🍯
好特別喎呢款，外層炸到好脆，入面切碎左黑毛豬火腿，夾埋蛋黃醬有點流心既感覺🤤
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巴塞羅隆拿式烤紅蝦🦐
估唔到咁大份，四隻紅蝦成隻手掌咁大，有手套食更有風味🤤浸住紅油，啜下蝦膏，好多蝦肉呀，原來咁烤係咁香，略嫌蝦肉唔夠爽脆
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烤煎US Prime肉眼牛扒配粉紅胡椒忌廉汁伴薄煎薯餅🥩
主菜點左一份牛扒，好特別啊～無論係擺盤或者係煮法都係！薄煎薯餅有啲印度feel🤣用黎墊住五成熟既牛扒，上面配以厚身忌廉汁，幾有新意呀😊
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最後當然要點返杯cocktail啦🍸大大杯夠你成晚把酒暢談😙
🔺The Classic - Lime, Lemon & Juniper Berries
如果鐘意簡簡單單既朋友就岩晒，青檸檸檬係絕配🍋🍋🍋
🔺Pink G&T - Grapefruit, Blood Orange & Angostura Bitters
想有少少澀啲感覺不妨點呢款，有西柚同血橙，但唔會好苦，易入口㗎!
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Tapa Room
Price: 人均$250
評分: 8/10
Address：觀塘觀塘道348號國際貿易中心地下G02號舖
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-✈️ CHANEL 香奈兒航空小教室 ✈️ (上)
在香奈兒工作期間，有機會跟同事們做Briefing講解 航空業。三月份有3次的報告，主題是【機上美食- 🇸🇬新加坡航空】以及【🇦🇪阿聯酋航空】。
🔗完整全文:
https://sleeparoundtheworldwendy.com/briefing-aviation-industry/
每次只要有上台報告的機會，我就會不由自主地投入很多時間在做我的Power Point。我的Power Point不一定會有很多文字，但是一定要有讓人印象深刻的圖片。除了視覺上的體驗外，也想要給同事們一些小驚喜 🎁
第一次的報告是關於飛機上的食物，【機上美食-新加坡航空】。
新航在經濟艙等就有提供新加坡特有的雞尾酒🍹新加坡司令 Singapore Sling，所以我就突發奇想地想要弄到這款雞尾酒給大家品嚐。過往在新航，飛機上直接有賣新加坡司令的premix。Premix就是已經調和好的酒底，我們只要再倒入鳳梨汁就可以了。可是台灣就是買不到新加坡司令的premix (去了很多賣酒的地方都找不到)，而如果要一個個去買不同的材料來調和又相當麻煩。(尤其我平常又沒有在喝酒…)當時疫情期間，新航班機也很少，也無法請新加坡朋友代買。在感到絕望之時，想到曾經在酒吧看過這款雞尾酒! 就想到為何不去酒吧直接外帶呢?!
因此我就在報告的前一晚，跑到酒吧買了4杯新加坡司令外帶，可是請酒保把每樣材料都分開裝。因為是給同事們在上班期間試飲，當然要顧及酒精濃度不能太高。可是沒想到酒吧給的鳳梨汁才小小一杯，根本不夠30個人喝啊~~ 所以晚上我超級苦惱去哪裡買鳳梨汁🍍…當時才發現原來鳳梨汁這麼不普遍，不是隨便的超商或超市就有的啊 最後還是Google救了我，發現頂好超市有賣，就趕緊坐捷運衝去買! (整個覺得那天晚上跑來跑去好累)
隔天，感謝有曾經當過酒保的同事在現場幫我調酒，調出這款口感酸甜又充滿熱帶風情的雞尾酒。當天我自己沒有喝，但同事們評價都不錯。這款酸甜口味的雞尾酒，基本上很像在喝果汁，所以大部份女生也喜歡。報告中除了介紹不同艙等的飛機餐點，也擷取了一些照片講解飛機餐的製作流程。
大家對於飛機餐有興趣，可以看看以下的影片介紹新航餐廚Catering。
“How Airplane Food is Made? Inside Gate Gourmet Kitchen”:
https://www.youtube.com/watch?v=1m6h59wI_yI
如果大家對於新加坡司令雞尾酒有興趣，可以參考我從維基百科替各位翻譯的酒譜。基本上大家只要有主要的酒材，就可以調出相似的味道了。喜歡小酌一杯的朋友，可以在家自己調來喝喔
· IBA(International Bartender Association) specified主要酒底:
- 3cl Gin = 30ml 琴酒
· Ingredients其他材料:
-1.5 cl Cherry Liqueur (Cherry Brandy) 15 ml櫻桃白蘭地
- 0.75 cl Cointreau 7.5ml君度橙味甜酒
- 0.75 cl DOM Bénédictine 7.5ml班尼狄克丁香草甜酒
D.O.M - "Deo Optimo Maximo" ("To God, most good, most great")
- 1cl Grenadine 10ml 紅石榴糖漿
- 12cl Pineapple Juice 120ml 鳳梨汁
- 1.5 cl Fresh Lime Juice 15ml 新鮮檸檬汁
- 1 dash Angostura Bitters 數滴 安格仕苦精(這個材料比較特別，非必要)
在新航這是非常熱門的雞尾酒飲料，
如果有機會坐新航都可以點來喝看看喔
下篇來寫關於阿聯酋航空的報告。
未完……待續。
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單支選購
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Whiskey Coke
50ml Old Forester Bourbon
150ml Coca Cola
Whiskey Sour
50ml Old Forester Bourbon
15ml Fresh Lemon Juice
10ml Sugar Syrup
1pcs Egg White *Optional
Manhattan
50ml Old Forester Bourbon
20ml Regal Rouge Bold Red
10ml Grand Marnier
3-4dash Angostura Bitters
Old Fashioned
50ml Old Forester Bourbon
2/3pcs Brown Sugar
3-4dash Angostura Bitters
2-3dash Chocolate Bitters *Optional
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【白蘭樹下的DRY MARTINI】
50ml 白蘭樹下
5ml Dolin Dry Vermouth
2dash Angostura Orange Bitters
Stir well with ice, garnish with olive!
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可於億升酒業選購
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Old Fashioned
50ml James E. Pepper Straight Rye Whiskey
1cube Brown
3-4dash Angostura bitters
Whiskey Sour (Passionfruit twist)
50ml James E. Pepper Straight Rye Whiskey
10ml Passionfruit Syrup
15ml Fresh Lemon Juice
1pcs egg white
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