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🔥 去年11月開幕的餐酒館, 應該還是有些人沒去過吧?! 這次用餐也是將近刷菜單, 建議你直接跳到文末看結論!
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▍ Review 👉 https://globalfoodelicious.com/salotto-19-taipei/
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🔥 This bistro is opened at Nov, 2020. There are still some people that didn’t go there yet. This time we ordered a lot! I would suggest you to jump into the conclusion at the end of article!
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🔎 Instagram: globalfoodelicious
🔆 Where and What I eat
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【 167 | Miss 米出任務 Ｘ 老烤箱義式披薩餐酒 (下) 】
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有字幕完整版：https://youtu.be/bS9PRvLr0LI
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大家一直敲碗的教學來了！大家要好好看教學！不要只看小班吶！
下班30分鐘，先做烘蛋，進烤箱後來做義大利麵。最後開瓶酒（噢！這沒教），星期五晚上這樣過也很 ok !
＃義式烘蛋
＃食材：雞蛋、馬鈴薯、櫛瓜、帕瑪森乾酪、羅勒、小番茄丁、洋蔥
＃步驟：
1/ 將馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥切小丁，方便炒熟
2/ 冷鍋直接下馬鈴薯、櫛瓜、洋蔥，再加橄欖油以大火後小火翻炒。
3/ 如果有點黏鍋，可以加點水煨煮，加點鹽、黑胡椒調味。
4/ 將羅勒切細絲，＃小技巧，把羅勒捲起來切！會又細長又漂亮。
5/ 關火加入羅勒，用餘溫翻炒帶出香氣。
6/ 打蛋至大容器裡，在蛋中加入帕瑪森乾酪、鹽和黑胡椒，打散攪拌打好打滿。
7/ 將所有翻炒好的料跟小番茄加入蛋液裡。 #小技巧，小番茄容易熟怕太軟爛，不下鍋一起炒，保持口感。
8/ 取出烤盤，四邊抹上橄欖油，倒入烤盤中，不要裝太滿，大概一半即可。
9/ 放進預熱過的烤箱，以上下火200度烤15分鐘。
＃大蒜辣椒義大利麵
＃食材：大蒜、乾辣椒、新鮮辣椒、
＃步驟：
1/ 大蒜不切丁也不切片，稍微拍一下就好。乾辣椒直接捏碎。新鮮辣椒去籽切段。
2/ 煮一鍋水來煮義大利麵，＃小技巧，煮麵水加1小把粗鹽，這樣麵條比較彈牙，麵也比較好入味。
3/ 水煮滾後，放入直麵煮至7~8分熟。
4/ 起鍋，以橄欖油低溫煸大蒜，＃小技巧，油溫上來後關火，避免蒜的味道走掉。
5/ 低溫一直爆香，讓大蒜的香氣融進油中。
6/ 大蒜煸軟後，像煮熟的馬鈴薯的狀態後，加入新鮮辣椒，下點煮麵水，再加入義大利麵。
7/ 加點乾辣椒補充香氣，鹹度可以靠煮麵水來調整，慢慢加不要急，讓他們有一點油水乳化。
8/ 最後關火，在下一點橄欖油拌炒一下，就完成了。
30分鐘，麵好了，烘蛋也好了！兩道看起來都非常簡單的家常料理，要做得道地，滿滿的細節藏在裡頭！今天就分享到這邊，希望大家都有學起來了！沒有的話，下次去店裡可以跟店員點這兩道不在菜單上的隱藏料理喔！
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ANTICO FORNO 老烤箱義式披薩餐酒
地址： 106台北市大安區瑞安街141號
營業時間：每日 12 PM - 3 PM ，6 PM - 22 PM
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Miss米出任務
為什麼要出任務呢？待在家耍廢不是很好嗎？
Miss 米希望可以跟大家分享一些私藏的小店，，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
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- 歡迎訂閱Miss米的youtube頻道：
https://www.youtube.com/channel/UC09EDCu2xnKWDm-snYRQWEg/
- Instagram:
https://www.instagram.com/project_michelin/
- 音樂來源：https://www.bensound.com/
#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫
【 166 | Miss 米出任務 Ｘ 老烤箱義式披薩餐酒 (上) 】
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有字幕完整版：https://youtu.be/OnKfqNzJZ-c
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這次跟大家分享Miss 米名單前五名的巷弄小餐廳 - Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒！每次重要節日總是會優先想到這間暖暖的小店，不只料理口味很道地，整間店的氣氛營造得非常用心，有些特別的日子還會有小提琴手現場表演，整個體驗加分！
原本以為這間店的老闆會是個義大利大叔，但沒想到是正港的 #台灣囡仔！年輕、帥氣像是 #朴世路翻版！（喔抱歉Miss米太入戲）#老闆小班 因為愛吃，怕吃不到喜歡的道地義式口味，所以很年輕就開始了經營餐酒館的旅程！這次除了跟他學菜單上沒有的料理，小班也跟我們分享開店的故事跟觀察到普遍對義式料理的小迷思。
#迷思1 義大利麵不是只有Spaghetti
不是只有Spaghetti 直麵才是義大利麵，在義大利，義大利麵裡是有各種不同的麵條型態，搭配不同的吃法與不同的醬料。這就像你去運動的時候，配合不同的運動強度，就應該穿著適合的運動內衣。好，有點離題，改天可以多嘗試不同款的義大利麵，讓 Spaghetti 休息一回合～
#迷思2 義大利麵不是什錦湯麵
不是醬汁越多越好，不是配料越豐富越好。道地的義大利麵強調醬汁的原本風味，也重視醬汁跟麵條混合再一起，收汁後怎麼讓麵條本身的風味跟醬汁平衡的表達出來。如果期待是醬汁很豐沛的義大利麵，那可能自己做會比較快，不要強求道地的義式餐廳唷！
看到這邊，是不是想說阿料理勒？今天先跟大家賣個關子！明天！對！明天！立刻下一集教大家做簡單又道地的義大利料理喔！
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謝謝老烤箱跟小班受訪，有興趣的朋友可以參考以下餐廳資訊：
ANTICO FORNO 老烤箱義式披薩餐酒
地址： 106台北市大安區瑞安街141號
營業時間：每日 12 PM - 3 PM ，6 PM - 22 PM
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#Miss米出任務
為什麼要出任務呢？待在家耍廢不是很好嗎？
Miss 米希望可以跟大家分享一些私藏的小店，，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
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#ProjectMichelin #上班族的米其林計畫
#大蒜辣椒麵 #義式烘蛋 #30分鐘在家做
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- Miss米的粉專: https://www.facebook.com/project.michelin/
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大家一直敲碗的教學來了！大家要好好看教學！不要只看小班吶！下班30分鐘，先做烘蛋，進烤箱後來做義大利麵。最後開瓶酒（噢！這沒教），星期五晚上這樣過也很 ok !
30分鐘，麵好了，烘蛋也好了！兩道看起來都非常簡單的家常料理，要做得道地，滿滿的細節藏在裡頭！今天就分享到這邊，希望大家都有學起來了！沒有的話，下次去店裡可以跟店員點這兩道不在菜單上的隱藏料理喔！
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謝謝老烤箱跟小班受訪，有興趣的朋友可以參考以下餐廳資訊
ANTICO FORNO 老烤箱義式披薩餐酒
地址： 106台北市大安區瑞安街141號
營業時間：每日 12 PM - 3 PM ，6 PM - 22 PM
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#Miss米出任務
為什麼要出任務呢？待在家耍廢不是很好嗎？
Miss 米希望可以跟大家分享一些私藏的小店，，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
#義大利麵百百種 #麵汁太多是要怎樣
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這次跟大家分享Miss 米口袋名單前五名的巷弄小餐廳 - Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒！每次重要節日總是會優先想到這間暖暖的小店，不只料理口味很道地，整間店的氣氛營造得非常用心，有些特別的日子還會有小提琴手現場表演，整個體驗加分！
原本以為這間店的老闆會是個義大利大叔，但沒想到是正港的 #台灣囡仔！年輕、帥氣像是 #朴世路翻版！（喔抱歉Miss米太入戲）#老闆小班 因為愛吃，怕吃不到喜歡的道地義式口味，所以很年輕就開始了經營餐酒館的旅程！這次除了跟他學菜單上沒有的料理，小班也跟我們分享開店的故事跟觀察到普遍對義式料理的小迷思。
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謝謝老烤箱跟小班受訪，有興趣的朋友可以參考以下餐廳資訊
ANTICO FORNO 老烤箱義式披薩餐酒
地址： 106台北市大安區瑞安街141號
營業時間：每日 12 PM - 3 PM ，6 PM - 22 PM
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#Miss米出任務
為什麼要出任務呢？待在家耍廢不是很好嗎？
Miss 米希望可以跟大家分享一些私藏的小店，，讓大家對於市面上眾多選擇的美食、美酒、咖啡、甜點等等等，都能有些小撇步來幫助自己選擇，#幫自己的生活加分，#拿回更多對生活的主導權。
