脆皮油蔥雞便當
宥宥廚房小料理🐯
—
在去年我有做過海南雞飯,
是把料理過程做個調整,
之前是雞腿醃製後,
再與生白米一起炊煮,
但今天是先把雞腿煎好,
然後一樣再製作蔥油。
—
食用口感上有蠻大不同,
一個比較嫩滑,今天這個
版本是具有多汁脆口感覺🙃
—
料理做法🍳
—
「紅蘿蔔炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒熟,起鍋備料。
—
紅蘿蔔切成絲狀,,下鍋
炒至紅蘿蔔,稍微軟化後,
—
再把蛋倒回鍋內,拌炒均勻,
起鍋備料
—
「豆皮芹菜」
鍋內下一匙油,豆皮表面煎至微焦,
起鍋,切成絲狀,備料。
—
芹菜下鍋稍微拌炒後,加入些許水,
鹽巴,拌炒均勻,再加回豆皮拌炒均勻,
起鍋備料。
—
「簡易脆皮蔥油雞」
蔥花,薑,蒜頭,切成細塊狀
備料
—
雞腿排切成塊狀,下鍋,
雞肉煎熟,表面微焦後,
起鍋備料。
—
利用鍋內雞油,再下一匙油,
蒜/薑末,下鍋炒出香味,
放入大量蔥花,拌炒均勻。
—
最後下些許鹽巴水,
煮至沸騰,起鍋,備料。
(依照個人,淡重調整比例)
—
「清燙蔬菜」
水煮沸騰,花椰菜,玉米筍,
下鍋燙熟,起鍋,瀝乾水份。
—
所有料理一並擺盤,
蔥油再淋在雞肉上,完成。
—
備註:
1.
蔥花要切多一點,因為做蔥油,
這樣味道才會比較香醇歐。
2.
蔥油我有加一大匙市售辣椒醬拌勻
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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簡易海南雞飯(電鍋版)
宥宥廚房小料理🐯
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經過一年時間...海南雞飯,
重新再煮一次,做法微調,這樣~~
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簡單醃製的雞腿排與白飯一起炊煮,
白飯因為吸收了,雞腿油脂,飯有淡淡
雞油香之外,雞腿排也保持水嫩口感。
—
食用前再加上自製蔥油,獨特風味,
不管是大人小孩,都能吃的很開心唷。
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料理做法🍳
—
雞腿稍微過熱水,瀝乾水份。
—
整隻雞腿灑上胡椒鹽,倒入些許米酒,
麻油,按摩雞肉,讓醬料均勻在肉面上,
再放10~15分鐘。
—
米洗好,放入蔥白,加水,
稍微蓋到白米,放入雞腿,
按下電鍋開關,開始蒸煮。
—
等待期間...
蔥綠,薑,蒜頭,切成細塊狀。
—
鍋內下一大匙油,蒜/薑末,
下鍋炒出香味,放入大量蔥花,
拌炒均勻。
—
最後下些許鹽巴水,拌勻
起鍋,備料。
(依照個人,淡重調整比例)
—
電鍋提示音響起,開鍋蓋,
拿出雞腿。
—
把飯拌勻,讓水氣稍微跑掉,
再蓋上鍋蓋悶約5~10分鐘。
—
飯裝好,雞腿切塊,擺盤,
蔥油再淋在飯上,完成。
—
備註:
1.
蔥花要切多一點,因為做蔥油,
這樣味道才會比較香醇歐。
2.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心比例在這邊⬇️。
2杯米,內鍋2杯水,外鍋2刻水
3.
雞腿醃製前,可以用筷子穿透
雞腿幾個小洞。
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除了味道更能入雞腿,
也能確保蒸時,雞腿熟透唷。
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海南雞飯(電鍋版)
宥宥廚房小料理🐯
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因為昨天外食又吃到不是很合..
自己口味的海南雞飯..
之前海南雞飯整個料理太鹹,
昨天整個不太有味道....。
在雙重咒怨下,電鍋版本海南雞飯,
再次登場,back2back !!
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簡單醃製的雞腿排與白飯一起炊煮,
白飯因為吸收了,雞腿油脂,飯有淡淡
雞油香之外,雞腿排也保持水嫩口感。
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食用前再加上自製蔥油,獨特風味,
不管是大人小孩,都能吃的很開心唷。
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料理做法🍳
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雞肉灑上胡椒鹽,倒入些許米酒,
麻油,按摩雞肉,讓醬料均勻在肉面上,
再放置15~20分鐘。
—
米洗好,放入蔥段,加水,
稍微蓋到白米,放入雞腿,
按下電鍋開關,開始蒸煮。
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等待期間...
鍋內下一大匙油,把蒜/薑末,
炒出香味,放入大量蔥花,
些許鹽巴拌炒均勻,起鍋,備料。
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電鍋提示音響起,開鍋蓋,
拿起雞腿排,切塊備料,把飯拌勻,
讓水氣稍微跑掉,再蓋上鍋蓋
悶約5~10分鐘。
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飯裝好,蓋上雞腿排,
蔥油再淋在飯上,完成。
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備註:
1.
蔥花要切多一點,因為做蔥油,
這樣味道才會比較香醇歐。
2.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心比例在這邊⬇️。
2杯米,內鍋2杯水,外鍋2刻水
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