#食況轉播 #餐飲轉型二例
疫情中,餐飲店家需要變通,市集也需要轉型。
#金雞母宅刨冰
東門商圈甜品名店 #金雞母,想到了一個好聰明的主意:把刨冰裝進袋子裡,宅配到府。這些 #宅刨冰,讓人心情好好喔,色彩繽紛,口味可愛,吃法也便利,從冷凍庫取出後,放在室溫中十分鐘,再用手捏一捏,就可以倒出來囉。想花俏點,還能再加點酒精、擺些水果呢。
陽光金燦,夏午正熱,我打開「芒果青紅燈」,覆盆子、愛文芒果、芒果青渲染出紅、黃、綠,交織出酸甜果香,碎冰喀哩喀哩,連聲音都清涼。
其他口味還有:
🔸小山園抹茶
🔸信義梅
🔸玫瑰覆盆子荔枝
🔸茶莊紅茶
訂購請洽 金雞母Jingimoo。
#有趣市集限定組合
市集休止的此刻,該怎麼把熱鬧氣氛與精選店家宅配到府?
以主題飲食市集聞名的 #有趣市集,全新推出 #酒肉好友醺然美食限定組,集結五家名店,推出平常排隊也未必吃得到的下酒菜組合,昨晚開箱出來,果然夠味有勁,讓人想開趴呢。
強棒菜單如下:
🔸Bar Mood Taipei 吧沐 / 柚見四季(無酒精):四季春|柚子|金萱|蘋果|芭樂;你說你想楊桃(無酒精):芭樂|茉莉|鹹楊桃
🔸阿鑫小料理 / 阿鑫黑白土手煮(桂丁雞土手煮)
🔸酒菜市場 / 涼拌豬耳絲;桂花蜜鹹豬肉;贈自製辣椒醬
🔸初炸小食店 / 鮪魚酸豆牛肉捲;花椒辣雞翅
🔸胖老闆誠意肉粥 / 銷魂麻辣雞腳
我特別喜歡 #阿鑫小料理 的桂丁雞土手煮,使用三種味噌與高湯、本味醂滷製而成,味噌的發酵風味濃郁渾厚,噴香入味,配白飯吃太美妙;#酒菜市場 的涼拌豬耳絲也好,蒜味勾人,酸味爽朗,拌上自家的蔥花、香菜和其附贈辣椒醬,非常過癮;#初炸小食店 的鮪魚酸豆牛肉捲也有趣,以北義名菜「鮪魚醬小牛肉」(Vitello Tonnato)為靈感,真虧他想得出來,鮪魚醬、酸豆、牛肉變成了春捲內餡,油炸後變成濃厚酥脆的佐酒良品;#胖老闆誠意肉粥 的麻辣雞腳,竟有燈籠椒,花椒香氣明顯,調味鹹厚帶麻。Bar Mood 礙於法律規定,只能推出無酒精調酒,偏甜偏稠,兑上氣泡水或其他酒類會更爽口。
有趣市集的酒肉好友醺然美食限定組,目前在KKDAY販售中,更多訂購資訊請洽 Funtasty 有趣市集 。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅婷婷的世界 Ting Ting's World,也在其Youtube影片中提到,我妹妹跟妹夫來台灣玩了!跟我們一起看必看的,吃必吃的,喝必喝的!My sister and her husband are in Taiwan! Join us on the ultimate relaxing evening in Kaohsiung where we will got to mu...
「bar mood二店」的推薦目錄:
- 關於bar mood二店 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於bar mood二店 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於bar mood二店 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
- 關於bar mood二店 在 婷婷的世界 Ting Ting's World Youtube 的最佳解答
- 關於bar mood二店 在 C CHANNEL Youtube 的最佳解答
- 關於bar mood二店 在 Fw: [食記] BAR MOOD吧沐—Nick的奇幻空間- 看板Japan_Travel 的評價
- 關於bar mood二店 在 Bar Mood Taipei 吧沐 - Facebook 的評價
- 關於bar mood二店 在 【酒吧心得】:調酒的極致完美:Bar Mood 吧沐! - 品酒板 的評價
- 關於bar mood二店 在 【BAR LEADER】 創造自己的調酒DNA Bar Mood Taipei - Nick 的評價
bar mood二店 在 Facebook 的最佳貼文
今日晚餐:「有趣市集:酒肉好友醺然美食限定組」之涼拌豬耳絲&桂花蜜鹹豬肉(酒菜市場)、桂丁雞土手煮(阿鑫小料理)、花椒辣雞翅&鮪魚酸豆牛肉捲(初炸小食店)、銷魂麻辣雞腳(胖老闆誠意肉粥),柚見四季&芭樂你說你想楊桃特調(Bar Mood Taipei),萵苣生菜&糙米飯。餐後甜點是枋寮愛文芒果切盤。
→ 同屬近來食圈頗紅火的疫中突圍之作。由近年膾炙人口的「有趣市集」操刀,齊集五家名店名作所推出的限定版冷凍料理組合。今晚開箱,以份量言,兩口之家,豐盛澎湃六菜二飲,照理該一次一兩包分頓慢慢吃,然滿懷好奇和饞念,乾脆通通拆封,除炸物外其餘每種取一點,一次盡興大快朵頤。
按照所附說明一一烤、炸、覆熱後享用……「果然精銳盡出哪!」兩人忍不住嘖嘖讚嘆:涼拌豬耳鮮爽辛芳、辣雞翅酥嫩噴香、土手煮豐醇雋永、雞腳膠綿勁辣、鹹豬肉花香盈盈,頗有幾分各店同台競技、互別苗頭意味,道道剽悍奔放、濃烈襲人,過癮非常。
特調則走的是果風路線,且即使依指示自行加了蘭姆酒和冰塊,依然蜜般甜媚;雖能理解因菜色多偏辣,或有以甜包裹辣味的考量,但以配菜言,覺得若能再陽剛勁爽些會更和合。
※ 更多餐桌與品飲分享:https://goo.gl/bXEkxU
bar mood二店 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 經營米其林一星的 Longtail、 Chou Chou、 Wildwood Live Fire Cuisine、 Tart Taipei 餐廳的 #林明健 主廚(Chef Kin),曾在香港、上海等地的知名餐廳奠定生涯基礎,之後到台灣來創業。Chef Kin 將於本集 #美食關鍵詞 Podcast 中分享成為主廚的心路歷程。
|飲食活動|
● 全球餐廳網上評審平台 Opinionated About Dining(OAD)公佈2021年度亞洲餐廳100+強排行榜(Top 100+ Asia Restaurants of 2021)的得獎名單,由全球最挑剔的美食家和可靠的鑑賞家組成的專家評審團投票選出。今年大會新增設了全新的2021年亞洲休閒餐廳100+強排行榜 (Top 100+ Casual Asia Restaurants of 2021),由評委從多間乎合預算的休閒餐廳中選出得獎名單。
● 超過10個數位平台決定發起 #進食下半場 計畫,期待疫情的下半場能夠為餐廳業者找到出路,除了將外帶資訊整合,也協助外帶模式更加健全。由都會享樂即時預訂平台 FunNow 發起,作為外帶自取的預訂平台,以不抽佣的方式為餐廳盡一份心力,讓消費者能夠快速在網站或App上預訂取餐。
|外送外帶|
● 全台最多美食咖聚集的餐飲市集 Funtasty 有趣市集,首度推出 #酒肉好友醺然美食限定組,聯手 Bar Mood Taipei 吧沐、 Ashin阿鑫小料理、 酒菜市場、 初炸小食店, 胖老闆誠意肉粥 五家超人氣名店,一次網羅多款誘人垂涎的下酒料理及特調飲品。
● 林明健主廚於今年首次推出裹蒸粽,結合傳統廣式裹蒸粽繁複工序與糯米雞概念,揉合 #Longtail 南洋風 DNA 及法式料理風味,兼具傳統與創意,嚴選活鮑、干貝、鴨肝等頂級食材及精選雞腿肉,獻上 #南洋鮑魚干貝、#法式松露鴨肝 二種口味裹蒸粽。
● #Taïrroir_À_la_Maison 正式線上開幕。以 Fine Dining 的精神為執⾏基礎,態芮的堅持為標準,重新規劃每⼀道輕鬆但不隨便的料理。⼀站式搞定餐點與飲品,或是在家約會,慶⽣或是單純的吃飯,儀式感的品味展現,依然存在。
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bar mood二店 在 婷婷的世界 Ting Ting's World Youtube 的最佳解答
我妹妹跟妹夫來台灣玩了!跟我們一起看必看的,吃必吃的,喝必喝的!My sister and her husband are in Taiwan! Join us on the ultimate relaxing evening in Kaohsiung where we will got to must-see Kaohsiung sites, eat must-eat Kaohsiung foods and drink must-drink Kaohsiung drinks!
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更多高雄影片 More Kaohsiung videos:
Kaohsiung Ruibei night market 瑞北夜市:https://www.youtube.com/watch?v=foAsosVAcBE
Kaohsiung Port - Singuang Ferry Wharf and Riverside Park【高雄港】新光碼頭 | 星光水岸公園:https://www.youtube.com/watch?v=ckc1xT8H-5c
Kaohsiung Port Cruise (100% recommend doing this!!) 高雄港介紹!高雄最棒的活動:文化遊艇:https://www.youtube.com/watch?v=ZoNru_r5aYU
Kaohsiung Food Show 高雄國際食品展:https://www.youtube.com/watch?v=vtiE6TWp96A
Taroko Park 高雄大魯閣草衙道:https://www.youtube.com/watch?v=KSXkX3LFWuw
303 Kitchen Best Pizza 最好吃的披薩:https://www.youtube.com/watch?v=nYwuKNTqbqE
Labourer's Park night market (Yide night market) 勞工公園夜市:https://www.youtube.com/watch?v=bdhVwhSaCFs
Kaohsiung secret beach 高雄柴山祕境海灘:https://www.youtube.com/watch?v=5oW48i7__eE
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大家好我是婷婷,我是個澳洲人。我有兩個家 - 台灣跟澳洲!我在這個頻道分享美食,旅行跟學習外語的影片。如果你喜歡我影片的話歡迎考慮訂閲我(也別忘記按小鈴鐺,這樣我上傳新的影片時你會知道)。謝謝你看我的頻道囉!
Hi there! My name is Ting Ting. I’m an Australian and my channel is about food, travel and language learning. My videos centre on my two homes - Taiwan and Australia! If you like my videos consider subscribing to my channel (and don't forget to hit the bell so you know when I upload a new video). Thanks for watching! :-)
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FILMING LOCATIONS 我們拍的地方:
50 Lan tea shop 50嵐冰品飲料店:https://goo.gl/maps/xiBcANwWthS4ccw38
Kaohsiung Exhibition Center light rail station 高雄展覽館輕軌站:
Glory Pier 光榮碼頭:https://goo.gl/maps/TuDXz2Uz1KZgCpPTA
Roast Duck stall 中華鴨庄烤鴨: https://goo.gl/maps/G6j1DJKvw2REpNLf9
Pier2 Art Center 駁二藝術特區:https://goo.gl/maps/iRFz9CGA4r6Zj6a89
Warehouse 2 棧貳庫KW2:https://goo.gl/maps/9mmjEmRPjsDK2k3E7
Zhangmen Brewery 掌門精釀啤酒:https://goo.gl/maps/JiaYskZV7wwCsMhh9
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TRACKS 音樂
Theme: www.bensound.com
Jungle Mood — Peyruis [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/AE4AWGTNa-A
Free Download / Stream: http://alplus.io/JungleMood
Adventures by A Himitsu https://www.youtube.com/channel/UCgFw...
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
Music released by Argofox https://youtu.be/8BXNwnxaVQE
Music provided by Audio Library https://youtu.be/MkNeIUgNPQ8
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bar mood二店 在 C CHANNEL Youtube 的最佳解答
女子動画ならC CHANNEL http://www.cchan.tv
Revolution Cocktailはカクテル好きにはたまらないお店!第一号店が上海にあり、第二号店として東南アジアのバンコクにできました!このバーは賑やかなエリアにあり、金曜の夜か週末などに友だちと遊ぶのによく来ます!ここの看板メニューRevolution Cocktailは最高。少し酸っぱくて甘く、よく調和されていて美味しい!このカクテルを飲みながら、可愛らしいインテリアデザインを楽しむのもいいですね!みなさんもバンコクに遊びに来た際にはRevolucion Cocktailで夜を楽しんでみてください♪
Revolution Cocktail 360バーツ(約1205円)
*1バーツ=約3.3円換算による
Revolucion Cocktail is an ode to the cocktail lover. This Shanghai original opened it’s first bar in south east Asia here in Bangkok! This bar, located in a commercial area, is a great hangout for friends, whether you’re in a Friday night mood or just looking for a place to chill during the weekday. Their signature Revolucion Cocktail is a real treat. Being a bit sour and sweet, it’s a nice mix of flavors to enjoy amidst the lovely interior design.
Revolucion Cocktail 360 Baht
Revolucion Cocktail
50 Sathorn soi 10, Silam, Bagrak
https://www.facebook.com/pages/Revolucion-Cocktail-Bangkok/1379109385728191?fref=ts
C CHANNEL 【タイ最新情報】カクテル好きには堪らない♪REVOLUTIONARY COCKTAILS@バンコク C CHANNEL World
https://youtu.be/MUqXxu5aLko
C CHANNEL 【ニューヨーク最新情報】ヘルシーで栄養いっぱい! Mamoun’s Falafelのサンドウィッチ♪ C CHANNEL World
https://youtu.be/kwj8Nxfmsv0
C CHANNEL 【ニューヨーク最新情報】斬新モロッコレストラン@CafeMogador C CHANNEL World
https://youtu.be/VzJZiH4josM
C CHANNEL 【ニューヨーク最新情報】Artichokeの香り高いバジルピザ!C CHANNEL World
http://youtu.be/2mqwjBoGmD4
【ニューヨーク最新情報】Mincaで美味しいラーメンを食べよう! C CHANNEL World C CHANNEL
http://youtu.be/X2f03ahYfjU
C CHANNEL【ニューヨーク最新情報】Empire Cakeのパステルカラーで可愛いケーキ C CHANNEL World
http://youtu.be/-b7CzJm-hBQ
C CHANNEL 【ニューヨーク最新情報】涼しげな夏ファッションを5番通りでゲットしちゃおう! C CHANNEL WORLD
http://youtu.be/7s-JU_qJ6C4
C CHANNEL【ニューヨーク最新情報】フランス風お洒落な濃厚アボカドトースト C CHANNEL World
http://youtu.be/ZDB6An_JhJo
C CHANNEL 【ニューヨーク最新情報】ヘルシーなアジアンフードをクリーンな都会で味わおう! C CHANNEL World
http://youtu.be/97JPUB9gHBY
C CHANNEL 【ニューヨーク最新情報】これであなたもヘルシーボディー!オシャレなクレープ C CHANNEL World https://youtu.be/9Kq25gWiEwk
C CHANNEL 【NewYork最新情報】セブングラムカフェ C CHANNEL World https://youtu.be/_5VQIy4DICE
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bar mood二店 在 Bar Mood Taipei 吧沐 - Facebook 的推薦與評價
January 26 at 8:05 PM · . 農曆年Bar Mood公休日 1/31(除夕)、2/1(初一) 2/2(初二)開始照常營業 過年期間來吧沐找我們喝一杯吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) ... <看更多>
bar mood二店 在 【酒吧心得】:調酒的極致完美:Bar Mood 吧沐! - 品酒板 的推薦與評價
店名:Bar Mood Taipei 吧沐,店址:台北市敦化南路一段160巷53號,方便程度:4/5,餐廳空間:4/5,餐廳食物:沒點不評分,餐廳酒類:5/5, ... ... <看更多>
bar mood二店 在 Fw: [食記] BAR MOOD吧沐—Nick的奇幻空間- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QbbKieh ]
作者: bedi0521 (只好這樣) 看板: Food
標題: [食記] BAR MOOD吧沐—Nick的奇幻空間
時間: Wed Feb 28 15:07:21 2018
餐廳名稱:BAR MOOD吧沐
消費時間:2018年/2月
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷53號
電話: 0905 773 621
營業時間:1800-0100
每人平均價位:400/杯
可否刷卡:可
https://goo.gl/ec1AFV
-------------------------------無音樂有圖好讀網誌版本---------------------
2018.2.27
二二八紀念日前夕,終於抽空造訪神往已久的酒吧—BAR MOOD吧沐。
由台灣傳奇調酒師Nick親手打造,會是怎樣風格的酒吧,一直讓球相當期待。
坐落在方便的東區,距離捷運忠孝敦化站非常近,時間還早,附近晃晃發現有許多餐廳,
吃了碗烏龍麵後,心滿意足地出發囉!
跟著地址走,眼前出現一間看起來像座高級系統家具的店面,看到玻璃上不顯眼但清楚的
字,恩,就是這裡了。
IMAG9494.jpg
BAR MOOD分成前後兩區的吧,前面如同大家看到的,明亮風格的大理石,沒有座位,是個
stand bar。無低消無服務費,可以悠哉地路過點一杯飲料,風格明亮輕快,別有一番風
味,球決定下次要造訪,而今天的重點,是門後面那幽密的空間。
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IMAG9495.jpg
服務生引路,穿越前吧後,後面的區域空間更寬闊,裝潢風格由明亮轉為沉穩,木質的吧
台,昏黃的燈光,輕柔的音樂,球覺得很有"mood"的感覺。
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IMAG9499.jpg
IMAG9497.jpg
吧台大約有10個位子,桌區隨意目測大約6組左右,整體空間很大,座位和座位間桌具也
寬,非常適合好友們聚會,而吧台座位區桌面也很寬,用餐和享用調酒同時進行不是問題
。
今天最幸運的,莫過於碰到Nick本人在吧台啦(灑花+鞭炮)。
Nick是2016年world class台灣區調酒冠軍,調酒功力深厚不說,人也相當親和專業,能
看到他站吧的英姿,真的是好運氣!當天8點Nick就要去趕飛機,但還是很用心地幫球調了
兩款調酒並詳細的解說,真的是讓球如沐春風啊啊啊~
以下省略一萬字,進入今日酒單。
第一杯,香料之筏(SPICE RAFT)
IMAG9509.jpg
IMAG9504.jpg
這杯是以龍舌蘭為基底,加入胡椒、自製班蘭葉糖漿,萊姆汁'製成的一杯清爽的調酒。
甫一入口,胡椒獨特的香氣便直衝味蕾,並不嗆辣,反而帶點清爽的微微刺激感,龍舌蘭
獨特的香氣和清新的水果風味包覆著酒體,尾韻結合兩者特色,清爽順口,球覺得很適合
當第一杯酒。
酒譜上原先應該是使用Don Julio龍舌蘭,Nick當天是使用冷凍過的這支,還很大方地倒
了一些給球試飲,帶有比較強的煙燻風味
IMAG9503.jpg
第一杯酒,在無限回味中一口接一口的被喝光了~口中還留有胡椒的香氣,球便迫不及待
地點下一杯。
烏龍茶酒,SILENCE OF THE ROYAL COURT皇室的靜默
IMAG9518.jpg
從盛裝的容器到旁邊的手做餅乾,在在顯示了製作這杯酒的用心。
他是以Remy白蘭地為基底,加上自製的烏龍茶糖漿,澄清豆漿、葡萄酒、可可香甜酒 檸
檬汁等多樣元素組成。
與上杯不同的是,這杯的口感更加溫順,白蘭地和澄清豆漿微微的焦味交織出烏梅的煙燻
酸甜感,尾韻帶著烏龍茶特有的茶香,搭配萊姆汁的酸甜,入口後相當清爽解膩。再搭配
手作風味濃厚的餅乾一起享用,不論在視覺上或味覺上都是一種享受。好茶配好友,能不
開心嗎?
球的第三杯走回經典調酒,mood tiki
IMAG9524.jpg
球坐進吧台時就被眼前特殊的容器吸引目光,很像非洲鼓的造型,帶出濃厚的熱帶風情,
tiki便成了今晚必點的清單之一了~
zacapa rum貸出甘蔗的清甜,熱帶水果風味十足的tiki,加上大量碎冰,這杯相當適合搭
配餐點一起享用,酒體輕盈無負擔,酸酸甜甜的滋味讓人忍不住一口接一口!
球友點了以下兩杯
IMAG9521.jpg
上層的慕斯搭配下層輕盈的酒體,蜜餞風味十足的一杯酒!
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hot toddy,非常貼心的將肉桂 橙皮 蘋果乾放置在另一個容器,可以隨喜好增減風味。
餐點部分,煙燻牛肉(2串/350元)
IMAG9525.jpg
初探bar mood,只能用驚豔來形容,從整體酒吧的氛圍、服務態度倒最重要的餐酒,無一
部讓人滿意。
這間店以後會成為球的常訪店家~
Bar Mood Taipei 吧沐
營業時間:18:00-01:00(周二公休)
地址:台北市大安區敦化南路一段160巷53號
電話:0905 773 621
消費:350-500元/杯(假日低消800)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.51.133
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1519801644.A.A2B.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: diet83 (27.242.234.78), 02/28/2018 15:12:22
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