我係 明報副刊嘅酒專題 - 「嘆美酒鬆一鬆 味蕾嘗精采南非」
適逢現在至5月底是南非葡萄酒協會(Wines of South Africa, WOSA)舉辦的 「精彩南非」葡萄酒活動,除了多間食肆會有南非美酒配美食外,還有不同葡萄酒酒舖或網上葡萄酒商店均有各式南非葡萄酒推廣,另外還有一些有趣的南非美酒活動。介紹咗性價比高嘅南非有氣酒MCC,富果香個性鮮明 嘅Chenin Blanc白酒,以及南非原產地紅葡萄 Pinotage紅酒。仲有南非美酒配佳餚!Cheers! 🥳🎉🥂🍷
My wine feature in MingPao Daily - “Enjoy great South African wine to ignite your palate!” It’s in the month of Spectacular South Africa in May! With South African wine pairing with South African food, there r lots of happenings! Introduced some interesting & value for money MCC sparking wines, fruity & characteristic Chenin Blanc as well as indigenous Pinotage red wine. Cheers! 🥳🎉🥂🍷
全文/full article: https://m.mingpao.com/pns/副刊/article/20200520/s00005/1589914690978/歎美酒鬆一鬆-味蕾嘗精彩南非
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ■【カリフォルニア 白ワイン ルーサンヌ】珍しいルーサンヌ100%のワイン!またマニアックに攻めます! ゆきおとワイン...
cheninblanc 在 萊特‧微醺生活 Facebook 的最佳解答
『Savennières號稱是Chenin Blanc的Montrachet』,這當然不是我說的話。這是裕森老師說的。
Chenin Blanc以其多變性著稱,從清瘦的干白酒,到香氣馥郁的氣泡酒,或是表現香甜花香的甜酒都有,當然也可以是加烈酒。
這一款來自Savennières“Le Moulin du Gué”的Chenin Blanc,有著若有似無的貴腐氣息,有點雍容華貴的礦石感,這句話聽起來很玄,雍容華貴應該是令人聯想到體態豐腴,而礦石感則給人高瘦清癯的印象,偏偏這兩者卻結合在一起。
查了一下釀造方式,原來是在採收季節的時候,會分次採收剛開始感染貴腐箘的葡萄,就因為這樣會讓酒體本身有較豐腴的感覺。再加上部分的乳酸發酵以及長達11個月的攪桶(batonnage),讓酒體有種渾厚的感覺。
而其Terroir的土壤是以頁岩與風吹砂為主,而頁岩常會賦予酒款一種輕盈新鮮的口感(Freshness),或是一種討人喜歡的苦味。討人喜歡的苦味又是很玄的一句話,兩者似乎兜不在一起,但是它真的在舌後跟表現了一種苦味,偏偏又令人眷戀,至少對我而言~~
別以為這有感染了貴腐箘就是甜酒,這完全是一隻干型白酒,集環肥燕瘦於一身,清瘦在腰身,豐腴在該有肉的地方,或許這是給她最好的解釋了吧!
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#DomaineDesForges
#大宅酒窖
cheninblanc 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最讚貼文
帶咗支Loire Valley 買回來嘅Domaine de Saint Just Yves Lambert 1948 Cremant de Loire 2014年香檳製法有氣酒, 以100%Chenin Blanc 釀造嘅Brut Nature(0%dosage 果糖), 好有層次及香氣四溢,係泳池邊飲好爽。第一次對住大海做瑜珈,好zen呀!周末愉快!🎉☀️🥂🍾
Brought Domaine de Saint Just Yves Lambert 1948 Cremant de Loire 2014 from Loire Valley to my trip. Made of 100% Chenin Blanc and Brut Nature (0%dosage), it’s aromatic &complex. It’s cool to enjoy it by the pool! 1st time doing yoga by the sea! So zen! Happy weekends 🎉☀️🥂🍾
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cheninblanc 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳解答
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です!
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■【カリフォルニア 白ワイン ルーサンヌ】珍しいルーサンヌ100%のワイン!またマニアックに攻めます! ゆきおとワイン108「Tablas Creek Vineyard Roussanne 2013」
https://youtu.be/gbF_1OuECYY
■こちらの動画も是非ご覧ください
・【ワイン 購入品紹介】今回は8本!いつもより多めに買ったのでどんどん飲みます! ゆきおとワイン171
https://youtu.be/DB3YYPFRby8
・【カリフォルニア 白ワイン】爽やかソーヴィニヨン・ブラン!3度目のアルタ・マリア!ゆきおとワイン172「Alta Maria Vineyards Sauvignon Blanc 2015」
https://youtu.be/qL3hxi5hxls
・【スペイン 赤ワイン】この感じ久しぶり!樽感満載のテンプラニーリョ!! ゆきおとワイン173「El Vinculo Crianza 2015」
https://youtu.be/kwjHvvMUB50
◆ゆきおとワインの再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◎紹介したワイン
Field Recordings Chenin 2018
生産地:USA - California
生産者:Field Recordings (フィールド・レコーディングス)
品種:Chenin Blanc (シュナン・ブラン)
タイプ:White Wine
購入価格:2,700円(税抜)
◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
https://amzn.to/3iXltXW
◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
https://amzn.to/2FBfdCm
参考になれば嬉しいです。
instagram
https://www.instagram.com/yukio_am_
また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
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cheninblanc 在 【Wine Folly精選】認識Chenin Blanc/白梢楠白酒將會再度火紅 的推薦與評價
Chenin Blanc 在各地都有,最著名的是法國的Loire Valley跟南非。 這個品種有驚人的多種樣貌,從起泡葡萄酒、干白葡萄酒、有著花蜜香的金色甜酒和白蘭地。 ... <看更多>