時序剛過中秋節,眼看2021年還剩下三個多月就要開始進入2022年,然而全球仍受到疫情影響,大部份地區均未開放旅遊;在這種大環境下,無論到五星級酒店Staycation/ 豪華郵輪Cruiscation,亦或人均消費上千港元的fine dining菁英美饌,皆成了香港朋友一解煩悶的普遍景象。在佳節期間,好友跟貓兒相約到位於銅鑼灣商圈核心、雄踞香港柏寧鉑爾曼酒店 27樓的SKYE Roofbar & Dining,品味帶有日式風情的法國餐酒饗宴;結合了維多利亞港及維多利亞公園這兩大港島景緻優勢,SKYE Roofbar & Dining自營運以來(餐廳開幕至今剛好滿5年),便一直受到時尚港人歡迎,而英籍主廚Lee Adams和侍酒師Dolphin近期還精心策劃了一份囊括8道精緻料理(搭配8款葡萄酒和日本清酒)的wine-pairing degustation menu。趕在晚餐登場前,貓兒先來到戶外區,感受SKYE著名的海景午茶時光,由於晚宴套餐份量十足,此時貓兒只淺嚐了西班牙Bellota火腿牛油果三文治(佐Miso Mayonnaise,另加上薯條及小點),搭配特製調酒,感覺可說相當愜意,伴隨著維港海風徐徐吹來,實在令人好不快活啊(而這也是港島的景觀餐廳最為迷人之處)。
#香港柏寧鉑爾曼酒店
#SKYE_Roofbar_Dining
嚐好天台酒吧的三明治(佐四川風味薯條)與融合各地元素的調酒之後,貓兒回到SKYE室內用餐區,以當代法式佳餚為基礎、並融入日式料理精蘊的degustation menu也隨即登場。首道美饌吉拉多生蠔端出來時,煙霧繚繞的上菜秀,就讓貓兒獲得了視覺饗宴,蠔味細膩甘甜的Gillardeau Oyster,其鮮美的口感更是不在話下。美味的肥肝向來深受歐美饕客歡迎,主廚拿手的鴨肝料理濃郁醇馥,經由葡萄和可可(還有黑麥多士)的伴襯,嚐來層次交疊、滋味豐富立體;緊接著,兩款蝦肉料理依序奉至,首先上桌的是紅蝦與海膽組合(光看賣相就令人驚艷),融入紅蝦做成的餅皮,搭配Uni呈現出飽飫海味;而結合法式焗烤和日式天婦羅烹飪方式的加拿大龍蝦兩吃,嚐來一彈牙一香脆,讓味蕾同時獲得兩種滿足。
加拿大龍蝦、雞肉和牛排是今晚的3大主餐,SKYE主廚選擇新鮮本地平原雞作為家禽類菜式的主角,當主廚將烤雞端上桌之際,瞬間香氣四溢,令人食指大動,將卜卜脆的雞皮和雞肝炒飯伴襯雞肉一同享用,口感簡直絕配,也完美地把前後的龍蝦與和牛銜接起來;經由45日鴨油熟成的澳洲極味和牛沙朗,採用木炭烤烹而成,口感外脆內嫩、肉味十足,乾式熟成牛排的愛好者尤其不能錯過。今晚另一重頭戲是甜品,甜點主廚以白巧克力配魚子醬千層酥,為wine-pairing degustation menu來個甜蜜收尾。值得一提的是:許多SKYE Roofbar & Dining菜餚所用到的新鮮香料,皆來自酒店頂層的「秘密花園」,主廚秉持著「新鮮永遠是最好」的原則,決定在酒店屋頂打造自家農場,因此許多香草和蔬果都是自家種植(確保新鮮安全,又兼顧環保),也讓這片菜圃在喧囂的港島都會核心~高樓大廈林立的銅鑼灣商圈裡,形成了一片綠意盎然的自然景觀。
八道式wine-pairing degustation menu內容:
Apertif 餐前小點,
Gillardeau Oyster/G&T/Cucumber/Balsamic(法國吉拉多生蠔/氈酒沙冰/青瓜 / 意大利巴薩米可醋),
Foie Gras/Grapes/Cocoa/Parfait/Monbazillac/Rye(鴨肝/提子/可可/芭菲/甜酒/黑麥多士),
Red Prawn/Sea Urchin/Lemon/Potato/Espelette(紅蝦/海膽/檸檬/薯仔/辣椒粉),
Canadian Lobster/Vanilla & Anise/Tempura/Butternut/Baby Gem/Jus (加拿大龍蝦 / 香草八角/天婦羅 / 黃金南瓜 / 寶石生菜 / 醬汁),
Ping Yuen Chicken/Baby Spinach/Chicken Skin/Foie Rice(新鮮本地平原雞/嫩菠菜/雞皮/雞肝炒飯),
Kiwami 9+ Wagyu/45 Days Duck Fat Ageing/Chard/Turnips/Aubergine/Kalamata Olives(澳洲極味和牛<45日鴨油熟成>/甜菜/白蘿蔔/茄子/卡拉馬塔橄欖),
Aneo 34% White Chocolate/Caviar/Basil/Feuilletine/Hazelnuts/Lemon(白巧克力/魚籽醬/羅勒/薄脆/榛子/檸檬),
Mignardises & Nespresso Coffee/TWG Tea
#SKYEhk #SKYEParkLane #ParkLaneHK #Pullman #ChefLeeAdams
同時也有88部Youtube影片,追蹤數超過123萬的網紅HMS2 - ハムスターのミニチュア工房2,也在其Youtube影片中提到,鬼滅の刃くるくるチョコレート工場作ってみた! 人気漫画 鬼滅の刃のキャラクターチョコレートが手作りできるセットがあったので購入して作ってみました。 作業は板チョコを砕いてレンジで溶かし、それを型に流し入れて、くるくる回して冷蔵庫で冷やせばできます。ただ型の合わせがそれほど強くないのでくるくる回して...
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chocolate parfait 在 Facebook 的最佳貼文
Z.E.N
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🧘🏻♂️🪴🫖🌳🧘🏻♂️🫖🪴🌳🧘🏻♂️🫖
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Zen Garden 🪴 🌳🎍
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New concept Afternoon tea,
Limited edition,
Specially created for this summer,
Starting tomorrow,
(07/2 to 08/31/2021)
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🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
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Only @parkhyatttokyo
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At the Peak lounge
(Reservation only)
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Sweets menu:
“Matcha Green” 🍵🌳
Matcha Financier, MatchaTea Whipped Ganache, Fresh Raspberry
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“Rose” 🌹🍓
Strawberry Jam, @les_vergers_boiron Rose Tea Infused Namelaka, Madeleine Sponge
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“Daisy” 🌼🌾
Passion Fruit Jam, White Sesame Namelaka, Dulcey Chocolate Pearls @valrhona_asia
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“Miyazaki Mango” 🥭🇯🇵
Fresh Mango, Jasmin Tea Cream, Almond Sablé
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“ Tea-pot” 🇯🇵🫖🍵🌾🍐Genmaicha Tea Mousse, Pear Vanilla Jam, Dark Chocolate Elements @valrhonajapon
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“Bonsai tree” 🪴🍋🌰
Lemon Cream, Homemade Praliné Crémeux, Parmesan Cookie
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🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖🪴🎍🌳🧘🏻♂️🫖
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Savory by @ronan.cadorel
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Temari Sushi 🍣 , Sustainable Salmon, Sudachi, Salmon roe 🐟
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Water Melon Compote, 🍉
Pickled Plum Cream cheese, Sea Grape
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Green Tea Soba Roll Sushi,🍣Kuruma Shrimps 🍤, Eggs, Kaviari Kristal Caviar, @kaviari_paris ,Bottarga
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Green Tea 🍵 Bread 🥖 Sandwiches, Teriyaki Smoked Farm Chicken 🐓 , Lettuce, Cucumber 🥒
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Monaka Waffle 🧇 Sustainable Seabass 🐟Tartar, Wasabi, Perilla
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Dorayaki Pancake, Rougié Foie Gras @jocelynjapon , Figs, Summer Truffle from France 🇫🇷
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Japanese Wagyu beef 🥩 Cutlet Katsu Sando Sandwich, Miso Sauce, Mustard Mayonnaise
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Grilled Unagi, 🎣Baked Ginger Risotto, Japanese Sancho Pepper 🌿
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+
Tahiti Vanilla scones
Freshly baked Madeleines
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“MoMo flower parfait”
🍑🦋🍑🍑🦋🍑🍑🦋🍑🍑
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Fresh Peach, Vanilla Ice Cream, White Peach Jam, Vanilla Rice Pudding, Thyme Jelly
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🪴
#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #parkhyatttokyopastryteam #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #valrhona #lesvergersboiron #zen #zengarden #zenafternoontea #zenatthepark #afternoontea #hyattafternoontea #bezen #zenconcept
chocolate parfait 在 Facebook 的最佳解答
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New concept Afternoon tea,
Limited edition,
Specially created for this summer,
Starting tomorrow,
(07/2 to 08/31/2021)
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Sweets menu:
“Matcha Green” 🍵🌳
Matcha Financier, MatchaTea Whipped Ganache, Fresh Raspberry
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chocolate parfait 在 HMS2 - ハムスターのミニチュア工房2 Youtube 的精選貼文
鬼滅の刃くるくるチョコレート工場作ってみた!
人気漫画 鬼滅の刃のキャラクターチョコレートが手作りできるセットがあったので購入して作ってみました。
作業は板チョコを砕いてレンジで溶かし、それを型に流し入れて、くるくる回して冷蔵庫で冷やせばできます。ただ型の合わせがそれほど強くないのでくるくる回していると高確率で脇にチョコがはみ出ます(笑)
初めての作業で慣れていないのもあるかもしれませんが、くるくる回すだけではチョコを型全体にいきわたらせることが難しい印象でした。特に髪の毛の先端とか型の細くなった部分に空気が入っているとなかなか大変です。
正しい方法かはわかりませんが、解決策として空気が入った個所を爪楊枝で突いて空気を抜いて、型を合わせた後に手に持った状態でチョコが全体にいきわたる程度振ってから回転させるとうまくいきました。
今回は鬼殺隊側のキャラクターでしたが、鬼側から「上弦の月セット」や「無惨様と下弦の月パワハラ会議セット」みたいな型が販売されたら面白そうです。
ちなみ私は原作未読、深夜アニメ勢、劇場版のプライム配信開始を正座して待っている人です。
【セット内容】
くるくるする本体 / カップ / かきまぜ棒 / チョコレート型 / ラッピングホイル / 説明書
※材料のチョコレートは自分で購入する必要があります(板チョコ4枚 約200g)
【チョコレート型 / Chocolate mold】
竈門 炭治郎(かまど たんじろう)/ Tanjiro Kamado
竈門 禰󠄀豆子 (かまど ねずこ)/ Nezuko Kamado
我妻 善逸(あがつま ぜんいつ)/ Zenitsu Agatsuma
嘴平 伊之助(はしびら いのすけ)/ Inosuke Hashibira
冨岡 義勇(とみおか ぎゆう)/ Giyu Tomioka
胡蝶 しのぶ(こちょう しのぶ)/ Shinobu Kocho
【その他作るお菓子関連動画】
◆ Kracie Popin Cookin GuruGuru Potato kit クラシエ ポッピンクッキン ぐるぐるポテト
https://youtu.be/nK0ZoKdrvtA
◆ Kracie Popin Cookin Naan Curry kit クラシエ ポッピンクッキン たのしいナンカレー
https://youtu.be/FKm8oDFWC48
◆ Kracie Popin Cookin Bakery kit クラシエ ポッピンクッキン できたてパンやさん
https://youtu.be/AIJdRnzgLJQ
◆ Kracie Popin' Cookin' Crepe shop クラシエ ポッピンクッキン クレープやさん作り
https://youtu.be/SIbn9Fn1c7I
◆ Kracie Popin' Cookin' Tanoshi Omatsuriyasan クラシエ ポッピンクッキン たのしいおまつりやさん作り
https://youtu.be/gaNKJfUsJhk
◆ Kracie Popin' Cookin' Okosama Lunch クラシエ ポッピンクッキン おこさまランチ作り
https://youtu.be/GsLREDCV8yI
◆ Kracie Popin' Cookin' Pudding parfait クラシエ ポッピンクッキン プリンパフェ作り
https://youtu.be/rFNV9j3qS7A
◆ Kracie Happy Kitchen Taiyaki & Dango kit ハッピーキッチン たいやき&おだんご作り
https://youtu.be/_-rin8CiTAo
◆ Kracie Popin' Cookin' Ramen shop クラシエ ポッピンクッキン たのしいラーメンやさん
https://youtu.be/VEtv7cmtwX0
◆ Kracie Popin' Cookin' Colorful Ramune Land クラシエ ポッピンクッキン カラフルラムネランド
https://youtu.be/e67XrCvoYlg
◆ Kracie Popin Cookin Bento クラシエ ポピンクッキン つくろう!おべんとう!
http://youtu.be/jiPSK5BHemg
◆ Playlist
Japanese DIY Candy 作って食べるお菓子(知育菓子)
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#鬼滅の刃
#Demon Slayer
#Kimetsu no Yaiba
#くるくるチョコレート工場
chocolate parfait 在 Tasty Japan Youtube 的最讚貼文
元モーニング娘。の石黒彩さんがTasty Japanに出演!
2回目は、石黒さんが大好きなものを詰め込んだ、石黒家のモーニング〜プリンパフェトースト〜です。
シナモンやアイスを添えても美味しい!オススメのレシピ。作る上でのちょっとした工夫や、モーニング娘。時代の秘話も盛りだくさんでお届けします!
これはテレビ朝日「家事ヤロウ!!!」(2021年3月3日放送)の「料理芸能人再スター誕生オーディション」にて、Tasty Japanが石黒さんのレシピを「合格!」したことで実現した企画です。3回にわたり様々なレシピをご紹介いただきます。
■Tasty Japan
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https://www.instagram.com/ishiguroaya.official/
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石黒家のモーニング〜プリンパフェトースト〜
1人分
材料:
食パン (6枚切り) 1枚
プリン 1個
バナナ 1/2本
スライスアーモンド ひとつまみ
チョコシロップ 適量
作り方:
プリンは軽く混ぜて、バナナは5mmの輪切りにする。
食パンの中身をスプーンで凹ませてそこにプリンをのせる。
(2)にバナナとアーモンドスライスをのせて、トースターで焼く。
(3)をお皿に盛り、チョコシロップをかけたら、完成!
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Breakfast at The Ishiguros! Parfait toast
Servings: 1
INGREDIENTS
1 slice of a loaf bread (6 sliced pack)
1 cup Japanese flan
1/2 banana
Some sliced almonds
Some chocolate syrup
PREPARATION
1. Stir flan in a cup. Cut banana into 5mm slices.
2. Using a spoon, make a dent on the center of a bread. Place the flan in the dent.
3. Place banana slices and sliced almonds on top of (2) and bake in the toaster oven.
4. Place the toasted bread on a plate. Add some chocolate syrup.
5. Enjoy!
---
#tastyjapan #レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
chocolate parfait 在 HMS2 - ハムスターのミニチュア工房2 Youtube 的最佳貼文
食品サンプルキットさんぷるん ブルーハワイパフェ作ってみた!
今回は夏らしいブルーハワイのパフェの食品サンプルを作ってみました。久々にクリーム絞りましたけど、やっぱりこの「むにゅ~」っと出てくるクリームの感じがたまらなく気持ちよかったです。
ちなみにシリコンのクリームは表面硬化に5分ほど、完全硬化に1週間ほどかかるようです。
元祖食品サンプル屋 食品サンプル製作キット さんぷるん ブルーハワイパフェ
製作難易度は中級となっています。
食品サンプル製作キット「さんぷるん」は実店舗または公式ホームページのネットショップで購入することができます。
◆ DIY Replica Food Kit - Strawberry ice cream 食品サンプルキットさんぷるん イチゴアイスクリーム作ってみた!
https://youtu.be/k5WNQuE9zms
◆ DIY Replica Food Kit - Curry and Rice 食品サンプルキットさんぷるん カレーライス作り
https://youtu.be/sv-uQPdcd7Y
◆ DIY Replica Food Kit - Chahan (Fried Rice) 食品サンプルキットさんぷるん チャーハン作り
https://youtu.be/5qMj1vO3fqs
◆ DIY Replica Food Kit - Ramen 食品サンプルキットさんぷるん 醤油ラーメン作り
https://youtu.be/epS3H501sKU
◆ DIY Replica Food Kit - Dandan noodles 食品サンプルキットさんぷるん 担々麺作り
https://youtu.be/-_gp-q4GtmE
◆ DIY Replica Food Kit - Hiyashi Chuka (Cold Ramen) 食品サンプルキットさんぷるん 冷やし中華作り
https://youtu.be/baF-YziVOH8
◆ DIY Replica Food Kit - Bear 食品サンプルキットさんぷるん ビール作り
https://youtu.be/m-_5Et-4spM
◆ DIY Replica Food Kit - Shaved ice (Blue Hawaii) 食品サンプルキットさんぷるん かき氷ブルーハワイ作り
https://youtu.be/BUfWKetaZ6k
◆ DIY Replica Food Kit - Chocolate parfait 食品サンプルキットさんぷるん チョコレートパフェ作り
https://youtu.be/_w-8hineqZc
◆ DIY Replica Food Kit Sample'n Playlist 食品サンプル製作キットさんぷるん再生リスト
https://www.youtube.com/playlist?list=PLJup9VY8fUN7dROMtaHAPrBYS1lSohuPV
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#さんぷるん
#食品サンプル
#Replica Food
chocolate parfait 在 Triple Chocolate Parfaits - Dessert - Pinterest 的推薦與評價
Nov 24, 2013 - These Triple Chocolate Parfaits are great for a party, or make them "just because" for the chocolate lovers in your life! Everyone goes crazy ... ... <看更多>