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在danielcalvert這個產品中，有5篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， Drunken pigeon, signature dish of Tin Heung Lau. Having this reminds me the story that a foodie friend @drdonaldli shared with me : when he took @ch...
　同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...

danielcalvert 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答

Agnes Chee謝嫣薇 By Agnes Chee謝嫣薇

2021-06-14 23:15:21 有 22 人按讚
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Drunken pigeon, signature dish of Tin Heung Lau. Having this reminds me the story that a foodie friend @drdonaldli shared with me : when he took @chezcalvert to Tin Heung Lau for dinner, this dish inspired @chezcalvert to create his own version of Drunken Pigeon (pic 2) , a delicious and delicate French take on the Chinese classic – Shanghainese dish.
Here is the origin of idea. My dear Daniel, I must say your drunken pigeon has surpassed the original a lot 🙂

#drunkenpigeon #醉鴿 #danielcalvert #tinheunglau #tinheunglaurestaurant #天香樓
#chineseclassic #frenchfinedining

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Agnes Chee謝嫣薇

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美食專欄作家、食評人，人物專訪、旅遊專題特約。作品散見於中港台新馬各大媒體。目前定居香港。
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danielcalvert 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答

Agnes Chee謝嫣薇 By Agnes Chee謝嫣薇

2020-08-06 20:21:13 有 71 人按讚
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絕對稱得上是香港餐飲界近期最重磅的消息：Belon的行政總廚Daniel Calvert將在8月底離職，另謀高就──他被東京丸之內四季酒店羅致旗下，為他們開設新餐廳。早在兩三個月前已知道他的職業生涯會有新動向，當時心裏湧起的強烈不捨.......

好些人可能不知道，Chef Daniel約3年前運用本地新鮮三黃雞來做法式烤雞大受好評以後，就掀起這股「法式本地雞」的風潮......

要看Chef Daniel個人風格的菜式，從餐前小點心amuse-bouche就可洋洋灑灑地說起....... 真正做到第一口就震驚味蕾，不知比多少三星餐廳的amuse-bouche還要有記憶.........

不久前吃到Chef Daniel新創作的小點心：小蜜豆barbajuan（一種源自摩納哥的油炸小餡餅）──讓我想起了在他出身的紐約三星名店Per Se裏吃過的，精緻化的鵝肝barbajuan！你做的菜，蘊藏着你走過的路，也許可以作此解？不過，Chef Daniel這個版本可以說是更討好吧......

熟客來到Belon，沒有人會錯過他的pasta，我常常會連點兩道不同的pasta來吃。家喻戶曉的意大利麵食，Chef Daniel竟然能做出融入法式fine dining血統的版本來，完全對得起「技驚四座」這四字詞......

鵝肝菜式在法菜司空見慣，難得Chef Daniel做的，如此清麗脫俗！他以Riesling白酒和杏脯去低溫浸煮鵝肝........ 6月中跟鄧達智在Belon吃飯，也點了這一道，他一吃，讚嘆說：「從未吃過這麼乾淨利落，不拖泥帶水的鵝肝。」

去年曾跟一位投資餐飲的好朋友半玩笑半認真地說：「你快投資Chef Daniel開餐廳吧⋯⋯」

#danielcalvert
#belon
#barbajuan
#frenchroastlocalchicken
#millefeuille
#scarpinoccpasta
#thankyou
#goodbye
#asias50best
#michelinstarrestaurant

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danielcalvert 在 Macaueat 澳門美食 Facebook 的精選貼文

Macaueat 澳門美食 By Macaueat 澳門美食

2019-05-11 12:12:58 有 4 人按讚
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一道法式千層酥，卻是 belon 這家在今年Asia50Best 名次躍升最高餐廳中，客人必點的招牌菜式。
這道菜我大約花了五分鐘就完成了，但主廚 @DanielCalvert 背後卻花上4天時間製作，只為找到酥脆和綿密之間的微妙平衡，配上富輕巧感帶吉士芳香的忌廉，為客人呈上輕巧酥脆的晚餐總結。
當中廚師對細節的掌控和心思，都在這道菜能表達出來，包括如何令酥皮易切不散和酥皮的厚薄度等：最後廚師在日本高筋麵粉中找到答案的提示：還記得當晚切下酥皮時清脆和富層次的聲音至今還在我腦海中念念不忘呢！
The Mille Fuille is a simple yet elegant signature dessert in @belonhk (The highest Climber at #Asia50Best award 2019 #15 )
I spent about five minutes to finish the dish but chef Daniel and his team spent about 4 days to find the happy medium between the flaky and creamy texture of the puff, with the light yet buttery cream in the middle, to serve his customers a joyful end of the meal.
The chef is meticulous about the details including how to make the puff easy to cut and how the thickness of the puff affects the texture and tasting notes! He finds a big hint to answer those questions in the Japanese high-gluten flour, I had this dish quite awhile ago but the multi-layered and crispy sound of cut is still being remembered like yesterday!
—
#macaueat #macauig #ig_asia #macao #hkig #foodie #instagood #photooftheday #belon #belonhk #asia50best #DanielCalvert #MilleFuille #hongkongfinedining #hongkongfood #hongkongdessert #frenchdessert

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Macaueat 澳門美食

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danielcalvert 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳貼文

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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コバにゃんチャンネル

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danielcalvert 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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danielcalvert 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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#2. Daniel J Calvert Photography | Facebook

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#3. #danielcalvert hashtag on Instagram • Photos and Videos

488 Posts - See Instagram photos and videos from 'danielcalvert' hashtag.

#4. Daniel Calvert (@danielcalvert) / Twitter

Interested in @danielcalvert's Tweets? Turn on account notifications to keep up with all new content. Opting out is easy, so give it a try.

#5. danielcalvert photos on Flickr | Flickr

Flickr photos, groups, and tags related to the "danielcalvert" Flickr tag.

#6. danielcalvert's collection | Bandcamp

ironicmoustache Glorious, poignant selection of teenage garage nobodies. Amazing music made even more affecting by the realisation that this is the sound of ...

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訪問的新派法式餐館BELON主廚DanielCalvert，不無氣燄。也難怪，餐廳開業一年，已入選亞洲50大餐廳第40位，今年又獲米芝蓮一星加冕，鋒頭一時無兩。

#8. danielcalvert

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#9. danielcalvert Archieven - chopchicks.hk

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#10. @yanwei525 Agnes Chee謝嫣薇IG帖文, IGTV, Stories - Pixwox

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#17. Daniel W Calvert, Age 44 - Lives in Carlisle, PA, (717) 449-3006

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tain ; DanielCalvert, Lieutenant, and. Balder, Ensign. Andfor. Third Company, Jolm Flower, Captain ; James Pluston, Lieutenant, and Jolni Crawford.

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