I apologise posting those delicious wines during the office hour, but well it’s part of my job to taste wines! 🤓🤤
在大家上班時Po這種口渴的照片,
我是不是有點過分?🤓
近期我越來越愛喝波爾多來的白酒,
這個酒莊我很推 Chateau Smith Haut Lafite
我覺得他們家很多酒CP值很高
不一定要買最貴的,
副牌也很好喝~(品牌有+ Le Petit 是他們家副牌的意思)
而且我就是覺得酒瓶很漂亮嘛~
我有時候買酒時就是無腦🙈
很容易被瓶子吸引的那種
I always love @smithhautlafitte as their offer is totally worth value for $ and I love their design anyways. ( yup I’m a marketing victim I’m not going to lie)
I appreciate more and more white wines from Bordeaux now I got to say. ❤️
And I wish I will be able to drink more @yquem_official wine in the future. 🤤
#blindtasting #smithhautlafitte #dyquem #bordeaux #波爾多 #史密斯拉菲特酒莊
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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dyquem 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
「要解剖一個法廚的風格,去觀察他菜式的邏輯、鋪排、味道結構是其中一個重點。看Chef Galliot的現代觸覺,可以從他的風土思維(terroir mental,此說法大約15年前由法菜教父Alain Ducasse提出)裏窺得⋯⋯⋯」
「Chef Galliot傳統的部份在哪裏?與其說傳統,可能形容為「典型」更貼切——典型的部份就是他的手法、邏輯思路,譬如蝦清湯的薑和醬油,他用得蜻蜓點水,前者是為了增加香氣,後者是為了勾勒味覺的層次感,粵菜烹調絕對不會有這種手法⋯⋯⋯」
「Chef Galliot有一道招牌前菜:阿拉斯加蟹肉配魚子醬、法國生蠔、海鮮啫喱,看似簡潔利落,但層叠當中包含的技術含量、味道鋪陳,很能解釋何謂法菜的精細與嚴謹⋯⋯⋯⋯」
「想像你吃的菜,是一部電影,不同人物、情節互相穿梭交集、制衡或提升,劇情推進發展,步步邁向戲肉……吃fine dining的菜式也就是這麼一回事,那種線索、枝節盤根交錯、人物……不是,素材關係的處理,如果設計、駕馭得好,當中就是不斷產生對比效果後再達至平衡的一口美妙⋯⋯⋯」
「來到主菜的部份,Chef Galliot的處理態度是趨向保守的,所以從來表現穩重稱職,相對的,驚喜度會稍遜⋯⋯」
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#capricehongkong
#finedining
#dyquem
#剖析法菜大廚風格系列
dyquem 在 Queenie Chan 莉敏 Facebook 的最佳解答
2015 Y De Chateau D'yquem 'ygrec' Bordeaux Blanc. My first bottle given by a Wine Guru . @tsuiregina #dyquem #chateaudyquem #gifts #grateful❤️
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