“The Violet Garden” 🫐🫖🌱💜
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Mother’s Day cake 2021,
@parkhyatttokyo
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🫐🫖🌱💜🫐🫖🌱💜🫐🫖🌱💜
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Composition:
*milk chocolate mousse @valrhona_asia bahibe 46%
*blackberry marmelade
*earl grey tea and milk chocolate ganache
*viennois sponge & blueberry
*berries glaze natural color
@les_vergers_boiron
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🫐🫖🌱💜🫐🫖🌱💜🫐🫖🌱💜
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ミルクチョコレートと紅茶のムース、ブラックベリージャムの絶妙なハーモニーにプラリネクランチで食感もプラス。ベリーに彩られた愛らしいスイーツで
お母様と特別なティータイムをどうぞ。
🫐💜🫖🌱🫐💜🫖🌱🫐💜🫖🌱
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The alluring charm of delicate flowers and fresh berries adorn
Pastry Boutique's latest creation, Violet Garden.
A harmonious blend of milk chocolate, black tea mousse, and blackberry jam are complemented by a praline crunch, making this lovingly crafted dessert
as a beautiful gift to show your mother that you care.
15cm \4,500
上記料金はいずれも税込みです。
All prices are inclusive of tax.
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#parkhyatttokyo #parkhyatt #hyatt #inahyattworld #worldofhyatt #hyattpastry #hyattpastrychef #japan #tokyo #pht #tokyopastry #japanpastry #frenchpastrychef #patisseriefrancaise #chefjulienperrinet #parkhyatttokyopastryboutique #parkhyatttokyopastryteam #foudepatisserie #carefullysourced #cakesatthepark #valrhona #lesvergersboiron #chocolate #earlgrey #earlgreytea #nocoloring #mothersday #fetedesmeres #mothersday2021 #mothersdaycakes
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🫐🫖🌱💜 🫐🫖🌱💜 🫐🫖🌱💜 🫐🫖🌱💜 🫐🫖🌱💜 🫐🫖🌱💜 @ Park Hyatt Tokyo - パーク ハイアット 東京
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅What Santa left behind サンタの忘れもの,也在其Youtube影片中提到,材料は下記にあります。 The ingredients are listed below. アールグレイの爽やかな香りがするロールケーキです。クリームには濃厚なミルクティーペーストを混ぜ込みました。色々な紅茶がありますが、ケーキ作りには、香りが飛びにくいアールグレイがおすすめです。 【材料:ロー...
「earl grey tea sponge cake」的推薦目錄:
- 關於earl grey tea sponge cake 在 Facebook 的最佳解答
- 關於earl grey tea sponge cake 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
- 關於earl grey tea sponge cake 在 味覺實驗室 -Food Science Oppa- Facebook 的最佳貼文
- 關於earl grey tea sponge cake 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最佳貼文
- 關於earl grey tea sponge cake 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
- 關於earl grey tea sponge cake 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
- 關於earl grey tea sponge cake 在 伯爵茶戚風蛋糕【茶香軟綿】 Earl Grey Tea Chiffon Cake 的評價
- 關於earl grey tea sponge cake 在 Thermomix Truly Asian | Soft. Fragrant. Earl Grey Tea 的評價
earl grey tea sponge cake 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「吹遠默念的側臉。吹遠鳴唱的詩篇。」
治癒系可以話有種令人放鬆、陶醉既感覺,
而花藝正正就有呢種神奇力量,每當感覺好
depressed,我都會不其然望一望自己親手
種植既花,果刻瞬間釋放負能量,輕鬆哂。
亦係我二訪由名花藝師打造既「Gary Kwok ·
Flowers & Café」既吸引力,以夢幻、輕食、
藝術蛋糕於一身既花系Café,係呢個moment,
我顆男人老狗少女心…又要爆啦!👇
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📌D e s s e r t s -
▪ Dreamy Bear · Yuzu Mousse Cake - $58
▫ 有咩治癒得過打返個靚卡呀?佢地既
夢幻蛋糕驚喜滿分。呢個「柚子 · 慕絲蛋糕」
用左熊啤啤做裝飾,其實佢係由白朱古力整成,
入口唔會太甜,唔錯;要大讚既係個Mousse
蛋糕係有好多柚子肉係裡面,口感非常清新,
質感幼滑,賣相一流呀!
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▪ Matcha Red Bean · Sponge Cake - $38
▫ 另琴款打卡甜食「紅豆抹茶 · 海绵蛋糕」
亦有驚喜,表面既抹茶粉質感相當濃香,
加上密麻麻既紅豆粒令成個口感變得更豐富;
海綿蛋糕入口夠軟綿,仲有少少濕潤感覺,
真係成個海棉咁濕潤唔乾,水準出色。
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📌D r i n k -
▪ Earl Grey Rose · Caramel Milk Tea - $48(H)
▫ 一杯靚既「焦糖玫瑰花 · 伯爵奶茶」
過住完美既Weekend就係咁簡單,聞落散發
住清香既玫瑰花味;第一啖入口帶住淡淡既
焦糖香,後勁開始有少少回甘,最後茶味
逐漸滲出,層次相當豐富,飲得過。
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📌C o f f e e -
▪ House Blend · Drip Coffee - $58(H)
▫ 最後試埋Cafe既招牌「手沖 · 咖啡」,
分別用左來自哥倫比亞、 埃塞俄比亞既
混合豆沖成;飲落酸度比較重,口感上
Fruity味更加突出,係屬於低烘焙既類別,
入口順滑,值得一試!
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📎 Gary Kwok · Flowers & Café
📍灣仔皇后大道東183號合和中心17樓
1706-1711號鋪
earl grey tea sponge cake 在 味覺實驗室 -Food Science Oppa- Facebook 的最佳貼文
#長沙灣
已經bookmark了起碼有兩年的cafe! 這天就約了 @pollnoms 一同前往😆 我們在IG認識了好一段時間,亦各自看好了Tea Hub但又未找到時間去。最後在機緣巧合下決定一齊打卡~ 這一趟就找到了志同道合,跟我一樣有無底深淵甜品胃的好朋友!
泰茶戚風($33HKD) x 伯爵茶忌廉藍蝶花捲蛋($36HKD) x Cappuccino芝士蛋糕($36HKD) 為了戚風蛋糕慕名而來!🍰 所有蛋糕由小店新鮮手做,因此每天口味都會更新。Tea Hub顧名思義,是主打茶類味道的食品🌿 泰茶戚風果然口感輕盈鬆軟,一流!😍 捲蛋都有驚喜!本來期望不大,純粹覺得藍蝶花色調美觀才叫了,但伯爵茶忌廉部分太出色啦👍🏼咖啡芝士蛋糕就相對平平無奇,魚膠稍為落得過多。
照燒鰻魚蛋包飯🍛($110HKD) 嗯,我都心知此行正餐與甜品比例不太平衡😂 這道鹹點亦值得一讚!鰻魚不像另外某些café的,超明顯從超市買回來翻熱的那種。然後旁邊的烤薯仔雜菜好好味🤤 推薦!
I bookmarked @teahub439 for at least 2 years, yet I never got my lazy ass to stop by #CheungShaWan. I have also followed @pollnoms for a good 2 years, but we have never met in person. So on this special day, the stars aligned and we decided to hit up this café that we’ve been eyeing for the longest time🌟 Was totally worth the run, and words can’t express how comforting it was to find someone else born with a bottomless dessert stomach like me😆
Thai Tea Chiffon($33HKD) x Butterfly Pea Sponge Roll with Earl Grey Cream($36HKD) x Cappuccino Cheesecake($36HKD) What is there not to love about this cake platter?🤤 Came for the famous chiffon cake, and it did not disappoint! Super fluffy and light❤️ We weren’t expecting much from the sponge roll; we simply ordered it cuz the pastel hue from the butterfly pea looked so pretty😍 But its taste was surprisingly good too: loved the earl grey cream! The cappuccino cheesecake was lackluster in comparison — a little too heavy on gelatin I think. Since all their cakes are homemade, their flavours change daily.
Omurice with Eel🍛($110HKD) A shoutout to their savory options. This omurice was delish👍🏼 The roasted potatoes and veggies on the side were so well-seasoned too!
————————
📍深水埗順寧道439號順寧居地下2號舖 Shop 2, G/F, Shining Court, 439 Shun Ning Road, Sham Shui Po @ TEA HUB
earl grey tea sponge cake 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的最佳貼文
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
アールグレイの爽やかな香りがするロールケーキです。クリームには濃厚なミルクティーペーストを混ぜ込みました。色々な紅茶がありますが、ケーキ作りには、香りが飛びにくいアールグレイがおすすめです。
【材料:ロールケーキ1本分】天板内寸 36.5 cm x 25.5cm × 2.5cm
クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/5910006
■紅茶スポンジ(35×24cm)
・全卵 240g(L約4個分またはM約5個分)
・グラニュー糖 70g
・牛乳 50g
・はちみつ 10g
・アールグレイ 8g(ティーバッグ4袋分)
・薄力粉 80g
■ミルクティークリーム
・牛乳 200g
・アールグレイ 4g(ティーバッグ2袋分)
・熱湯 大さじ2
・グラニュー糖 40g
・生クリーム 200g
【ingredients】Inside measurement of baking tray 36.5 cm x 25.5cm × 2.5cm / 14.4''× 10'' × 0.1''
COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/11017482-earl-grey-swiss-roll-cake-black-tea-cake%E2%98%85recipe-video%E2%98%85
■Earl Grey Sponge Cake
(35×24cm / 13.8 × 9.4 in)
・ 4 eggs, LL size (240g, 8.5 oz)
・70g (1/3 cup) granulated sugar
・50g(1/5 cup) milk
・10g (1.5 tsp) honey
・8g (4 tsp) earl grey
・80g (2/3 cup) cake flour
■Earl Grey Cream
・200g (9/10 cup) milk
・4g(2 tsp) earl grey
・2 Tbsp hot water
・40g (1/5 cup) granulated sugar
・200g (9/10 cup) heavy cream
※1cup=235cc(USA)
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの
Songs used in this video:
Drops of Earth by Aakash Gandhi
Daybreak by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100266
Artist: http://incompetech.com/
earl grey tea sponge cake 在 What Santa left behind サンタの忘れもの Youtube 的精選貼文
材料は下記にあります。
The ingredients are listed below.
アールグレイの爽やかな香りがするロールケーキです。クリームには濃厚なミルクティーペーストを混ぜ込みました。色々な紅茶がありますが、ケーキ作りには、香りが飛びにくいアールグレイがおすすめです。
【材料:ロールケーキ1本分】天板内寸 36.5 cm x 25.5cm × 2.5cm
クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/5910006
■紅茶スポンジ(35×24cm)
・全卵 240g(L約4個分またはM約5個分)
・グラニュー糖 70g
・牛乳 50g
・はちみつ 10g
・アールグレイ 8g(ティーバッグ4袋分)
・薄力粉 80g
■ミルクティークリーム
・牛乳 200g
・アールグレイ 4g(ティーバッグ2袋分)
・熱湯 大さじ2
・グラニュー糖 40g
・生クリーム 200g
【ingredients】Inside measurement of baking tray 36.5 cm x 25.5cm × 2.5cm / 14.4''× 10'' × 0.1''
COOKPAD(US)→https://cookpad.com/us/recipes/11017482-earl-grey-swiss-roll-cake-black-tea-cake%E2%98%85recipe-video%E2%98%85
■Earl Grey Sponge Cake
(35×24cm / 13.8 × 9.4 in)
・ 4 eggs, LL size (240g, 8.5 oz)
・70g (1/3 cup) granulated sugar
・50g(1/5 cup) milk
・10g (1.5 tsp) honey
・8g (4 tsp) earl grey
・80g (2/3 cup) cake flour
■Earl Grey Cream
・200g (9/10 cup) milk
・4g(2 tsp) earl grey
・2 Tbsp hot water
・40g (1/5 cup) granulated sugar
・200g (9/10 cup) heavy cream
※1cup=235cc(USA)
#WhatSantaleftbehind #サンタの忘れもの
earl grey tea sponge cake 在 HidaMari Cooking Youtube 的最佳解答
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、断面の面白いサンセバスチャンケーキのレシピです^^
サンセバスチャンという名前の由来は、
スペインのバスク地方にある石畳の美しい街
サンセバスチャンにちなんでつけられたそうですよ♪
昨年もサンセバスチャンは作ったのですが
今回はケーキ自体の高さもあって
スポンジのカット面が正方形になるようにしたかったので
12cm丸型を使ってスポンジを2台焼きました。
プレーン、ココアともいつも作っている
別立てのスポンジのレシピです。
このスポンジはシロップを打たなくても
そのまましっとりしていて美味しいので、
紅茶で香り付けしたガナッシュを挟んで生クリームで覆い、
ドリップケーキにしてみました^^
なかなかチョコのたれている具合もいい感じにできました♪
ナッペはまぁ、、笑 そんなに目立たないので。。汗
今回型抜きに使ったセルクルなどのサイズは
大きい方からφ10.5cm、φ8cm、φ4.5cmです。
すべてダイソーで購入できますが、コンパスなどを使って
型紙を作ってナイフで切ってもできます。
今回も大活躍なスポンジスライサーは
Amazonや製菓通販(富澤商店やCottaなど)で購入可能、
スポンジをカットしたナイフはビクトリノックスの
ブレッドナイフを使用しています。
特にナイフは切れ味のいいものを使うと、
スポンジのモロモロも出ずにきれいにスライスできるので
スポンジ自体のしっとり感も持続します。
ビクトリノックスはかなり切れ味が良くおすすめなのですが
気を抜いて洗っていると指を切りますのでご注意を。。
ガナッシュに使ったクーベルチュールチョコレートは
大東カカオの「クーベルチュール セレクショーネ バニーユ」
カカオ分が50%のものを使用しました。
板チョコでもできるのですが、
ガナッシュなど火を通さないチョコ系のお菓子には
クーベルチュールチョコレートを使うと格段に味が上がります。
タブレット状のクーベルチュールを使うと刻む手間もなく
楽ちんに、洗い物も少なく済みます^^
生クリームを塗るときなのですが、
どうしてもモロモロした生地が生クリームに入ってしまうので、
きれいに仕上げたい場合は
1度下塗りする→生地の入っていない生クリームで本仕上げ
すると美しく仕上がります。
ガナッシュを垂らすときは温度が下がっているようなら
少しレンジで温めて(10秒位)流動性を付けると
きれいにチョコが伸びます。
トッピングに使ったマカロンのレシピはこちらです↓
https://youtu.be/ZSJXv17ldbw
▷Ingredients:
■Plain sponge
1 egg white
30g sugar
1 egg yolk
30g cake flour
15ml milk
10ml vegetable oil
■Cocoa sponge
1 egg white
30g sugar
1 egg yolk
26g cake flour
4g cocoa powder
15ml milk
10ml vegetable oil
170℃, 20 - 23min
■Earl grey chocolate ganache
100ml heavy cream
6g earl gray tea leaf
100g sweet chocolate
■Whipped cream
100ml heavy cream
8g sugar
macaron
■プレーンスポンジ
卵白1個
グラニュー糖 30g
卵黄1個
薄力粉 30g
牛乳 15ml
サラダ油 10ml
■ココアスポンジ
卵白1個
グラニュー糖 30g
卵黄1個
薄力粉 26g
ココアパウダー 4g
牛乳 15ml
サラダ油 10ml
■紅茶のガナッシュ
生クリーム 100ml
紅茶葉 6g
クーベルチュールチョコレート 100g
■ホイップクリーム
生クリーム 100ml
グラニュー糖 8g
飾り用のマカロン
▶作り方:
1.プレーンスポンジを焼く。
卵白1個にグラニュー糖30gを加えながらしっかりしたメレンゲを作る。
2.卵黄1個を加えて低速で馴染むまで混ぜる。
3.薄力粉30gをふるい入れてさっくり混ぜる。
4.牛乳15ml、サラダ油10mlを混ぜ、③の生地をひとすくい加えて混ぜる。
5.③のボウルに入れて混ぜる。
6.敷き紙をセットした12cmの型に生地を流し入れ、表面をならし、170℃に予熱したオーブンで20〜23分焼く。
7.型から外し、紙を取って濡らした布巾やキッチンペーパーで覆って冷ます。
8.ココアスポンジも同様に作る。
③の工程で薄力粉26g、ココア4gを合わせてふるい混ぜる。
9.紅茶のガナッシュを作る。
クーベルチュールチョコレート100gを刻んでおく。
10.生クリーム100ml、紅茶葉6gを小鍋に入れて周りが沸くまで加熱する。
蓋をして20〜30分蒸らす。
11.スポンジを準備する。
動画では最後に大きいセルクルで抜いていますが、最初に抜いておくと更にきれいに仕上がります(セルクルの存在を忘れていました)
大きい順に10.5cm、8cm、4.5cmでスポンジを抜き、交互にはめ直す。
12.⑨のチョコレートを電子レンジで溶かす。
紅茶葉を濾しながらチョコに加えて混ぜ、乳化させる。
13.準備したスポンジにガナッシュを大さじ1〜2乗せてスポンジを重ねる。
14.生クリーム100ml、グラニュー糖8gを塗りやすい固さに泡立てる。
15.重ねたスポンジの表面に生クリームを塗る。
16.ガナッシュが固くなっていたらレンジで少しだけ温めてから垂らす。
生クリーム、マカロンを飾り完成。
ふわふわしっとりのスポンジに、チョコのあとから紅茶の香る
柔らかめのガナッシュを挟んでいるので
とっても食べやすく仕上がりました。
生クリームの水分もあるので室温にしても、
冷やして食べても美味しく食べられます♪
ーーーーーー
▷よく使っている道具:
○Amazonで購入したもの
口径25cmの耐熱ガラスボウル:iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル:HARIO 3個セット
赤い耐熱シリコンヘラ:COLIN 3個セット
ハンドミキサー:dretec(ドリテック)
○富澤商店で購入
シリコンの泡立て器、クーベルチュールチョコレート
よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。
Q.オーブンは予熱しますか?
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍
12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2
▷濃厚テリーヌショコラの作り方:
https://youtu.be/MF6MBMibqYc
▷Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCcp9uRaBwInxl_SZqGRksDA
▷instagram:
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてください。
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