昨晚的四款調酒跟蜜香烏龍戚風蛋糕
#夏日消暑調酒必備
Mature 美萃氣泡水機下單網址:https://gbf.tw/qzzmj
直播示範了兩款
💖mojito:萊姆、糖、氣泡水、Rum
💖百香果可爾必思沙瓦:百香果、可爾必思濃縮液、鳳梨檸檬糖漿、氣泡水、Rum或Vodka
朋友調了兩款Gin Fizz的變化款
💖鳳梨鼠尾草Gin Fizz:鳳梨鼠尾草、萊姆、琴酒、蛋白
💖Cherry Sloe Gin Fizz
想學的話請喊右,下次商請調酒小王子來示範
前面兩款是調酒入門款的妹酒,跟覓幸茶旅的茶一樣隨便調隨便好喝,看你要多甜多酸多酒,都可以自行調整,我基本上是檸檬汁+糖+酒佔三分之一的比例,氣泡水佔三分之二
直播有示範
https://www.facebook.com/lorinakitchen/videos/347683206816130
另外蜜香烏龍戚風蛋糕的食譜請參考
https://lorina.pixnet.net/blog/post/47780778
檸檬鳳梨糖漿詳細食譜做法:
https://lorina.pixnet.net/blog/post/47920521
gin fizz比例 在 我流吃吃喝喝 Facebook 的最讚貼文
#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
迪化街充斥大量的老屋,以及老屋改造的質感店家,小城外就是一家這樣的店。座落在迪化街老屋內,前廊一進後(前廊的麵屋山茶值得一試,改日再寫),在中庭的院子旁循梯上樓,就可以看見這家店。來兩三次都匆匆喝一兩杯就走,想說坐久一點。
店內配色以木質調深色系為主,座位不多,也是很容易客滿的小店。在二樓靠在中庭邊的欄杆,倚欄看向天井和中庭的感覺很有味道,好像走入時光縫隙一般,這種自帶的古風濾鏡,和無處不在的乾貨藥材味,是大稻埕特有的風味。
開頭gin fizz,fizz系比較甜,但這杯酸甜平衡,氣泡感普通,容易入口。雖然開頭的氣泡都是解渴用的,不過我喜歡氣泡再多一些。我記得有個吧台是跟我說,通常剛坐下來,情緒和身體的感覺比較浮躁,氣泡作為第一杯,要調得清冽爽口,讓客人大口大口地喝下,把身體安定下來。這話滿打中我的,慢慢我就有了氣泡開頭的習慣。
然後點了床笫之間,不過這杯喝起來像是side car,偏甜的那種。我記得酒感應該還要再強一點,不過我這杯味道的記憶沒有很穩,對了一下酒譜,兩杯差在黑櫻桃香甜酒。就酒來說,白蘭地香,柑橘檸檬,該有的都有,也算是好喝的一杯,但少了黑櫻桃的層次,結果就像開頭說的,變成偏甜的side car。
本來接著要點海明威戴克瑞,看著吧台在我眼前榨葡萄柚榨半天,整個吧台都是葡萄柚味,突然跟我說材料不夠,意外到一個白眼翻上天,真的整個殘念。
綠阿拉斯加,好久沒喝綠的,綠的會dry一點。阿拉斯加通常會建議黃的,因為黃夏翠斯較甜,酒精也比較低。綠夏翠斯草藥感重酒精強,做不好就是滿口各種草藥加琴酒的杜松子。不過這杯還滿平衡的,夏翠斯把琴酒杜松子以外的酒體填補得很舒服。
因為感覺今天吧台很忙,酒喝完了往往放了一陣子都沒來收杯子問要不要下一杯,本打算點一杯長飲結束這個回合,最後選了最安全的old fashioned。方糖事先搗到全溶,沒有櫻桃,大冰塊上放一片炙燒過的柳橙皮。我不是很愛炙烤的味道(因為很常留有噴槍的瓦斯味,拜託吧台沒把握不要拿噴槍燒,很NG)。綜合起來的味道,香氣處理上會有強烈而濃郁香甜的奶油味,又因為糖全溶了,喝起來過甜。整體從香氣到味覺都過度甜美,雖然不難喝,但很容易膩,不是很喜歡。
因為喝得不夠快,剛好聽到隔壁問橄欖,講到他說小城外的橄欖超好吃就腦波變弱了,加一杯。馬丁尼,beefeeter+noilly prat,5:1,這杯明顯融水過多,琴酒的力量散掉了,杜松子也混在香艾的味道裡。聽見我的抱怨,吧台後來重新調了一杯,比例相同,融水漂亮得多,不僅酒精的力量還在,杜松子也與香艾酒的味道分開了,整體是舒服好入口的酒感。
尾巴吧台多招待一杯gibson martini,一樣是吧台理想的融水搭配,酒體平衡,醃過的珍珠洋蔥搭配馬丁尼超魔性。
整體來說是極有質感的一家小店,但因為有大桌,有時團客會有點嘈雜,但是環境有質感,吧台有水準,可以很舒服地享受的吧台。
小城之外,酒肆之間,有酒一斛,而夜未央。出門時户外微涼小雨,晚風明月,伴我夜歸。
#禁止酒駕
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