餐廳資料及詳細食評:http://gourmetkc.blogspot.com/2020/06/the-steak-room_25.html
其實真的只為一道菜而來,就是在香港罕見的澳洲和牛Mayura。
話說在牛肉的世界裡,時常出現「穀飼」、「草飼」等詞彙,Mayura Station的澳洲和牛就除了用上穀物還加入了朱古力來餵飼。這樣的牛肉有什麼特色?肉質比較軟滑而味道帶點堅果香,肉味是特別濃郁的。
或者因為來價比一般的澳洲和牛貴上一小截,在香港比較少餐廳會用上這種牛肉,米芝蓮三星的8½ Otto e Mezzo BOMBANA是第一家吧?撇開價錢不說,大廚對牛肉溫度的控制也近乎完美。要了medium rare,外層是烤得焦香而帶微脆,內裡是維持嫩紅而不滲血水,很不錯。
配上的是香草牛油醬汁,而侍者也會拿來8款不同種類的芥末及薄荷醬,此外不同的鹽又是8款。個人建議是什麼醬汁也不用添加,只是一點點夏威夷海鹽來作最簡單的調味,已很足夠。每份澳洲和牛Mayura索價$1,388,雖然不太便宜。但作為牛魔王,卻是絕對值得一試的。
其他食物方面,用上USDA牛柳及西冷混合刴成的生牛肉他他很不錯。湯品可以「half-half」也是體貼的安排。甜點的Chocolate Fondant絕對是焦點所在。畢竟大廚來自已結業洲際酒店的Steak House,那裡的這一味甜點也是經典吧?
價錢方面,是晚幾款前菜及甜點都是二百多,湯就是一百多。不計三支酒,而只計食物,是晚結帳是$3,300左右。四人分帳,連加一每人就是$800多。結合食身質素及上佳的環境及服務水平,是絕對的物有所值的。
謝謝朋友的安排,側聞店子在7月13日正式營業。趁這裡還不太難訂位,建議要快試。
The Steak Room HK FWD HOUSE 1881
#TheSteakRoomHK #澳洲和牛Mayura
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【特約分享】尖沙咀1881公館聖誕大餐 6折歎火雞牛扒藍鮑魚
高級聖誕大餐原來唔使好貴都食到!位於尖沙咀1881公館嘅長廊咖啡廳同馬廐扒房將會由即日起至1月12日推出一系列節慶、聖誕同埋倒數套餐。長廊咖啡廳嘅節慶、聖誕大餐有聖誕必備嫩滑嘅焗火雞卷,亦可以揀肉汁豐富嘅牛扒或嫩滿肉質嘅乾式熟成豬扒,食完主菜仲可以免費享用聖誕甜品自助餐添!
至於馬廐扒房嘅節慶、聖誕大餐除咗有紐西蘭藍鮑魚以及以慢煮方法烹調嘅火雞外,仲有慢煮乾式熟成嘅T骨牛扒,更可於馬廐扒房嘅30幾款鹽挑選鍾意嘅味道配合牛扒品嚐。而新年倒數餐牌,兩間餐廳都有多款名貴菜式包括經典嘅海鮮拼盤、龍蝦湯同韓國牛扒等等。由即日起預訂,更可享有低至6折優惠,早啲訂位用超值價錢食好嘢!
香港尖沙咀1881公館
長廊咖啡廳 Café Parlour
地址:尖沙咀廣東道2A號1881公館主樓地下
電話:3988 0088
詳情:http://bit.ly/CP2019Christmas
馬廐扒房 Stable Steak House
地址:尖沙咀廣東道2A號 1881公館主樓1樓
電話:3988 0288
詳情:http://bit.ly/SSH2019Christmas
優惠受條款及細則約束*
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