《Kitmak食譜-大阪燒拼日式炒麵》
最近大家都多咗喺屋企鑽研廚藝👩🏻🍳👨🏻🍳
我不嬲都好喜歡媽咪炒既餸,因為媽咪會用鐵鑊炒餸,好香既鑊氣。
近十年因為用了電磁爐,我大部分都用左塗層鑊和不鏽鋼鑊,無左個種香味和鑊氣好耐了。以為要告別「鑊氣」這種風味? 點知俾我認識到佢--燕三榮一熟鐵鍋系列!
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最重要既係,無火煮食既電磁爐都用到,實在太好啦😍😍,終於可以有返鑊氣。
【大阪燒拼日式炒麵】材料:
椰菜 1/2個
洋蔥 1/2個
甘筍 1/2個
鮮淮山 1/3條
冬菇 5隻
蔥 2棵
煙肉 3片
麵粉 100克
雞蛋 3隻
紅薑絲 1湯匙
調味:
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
日式炒麵醬 4湯匙
黑椒 適量
蛋黃醬 適量
木魚碎 適量
海苔碎 適量
湯頭:
水 1/3杯
鰹魚汁/冷麵汁 1.5湯匙
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🏬店舖地址:中環鴨巴甸街35號 PMQ元創方 A座S103室
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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椰菜 1/2個
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冬菇 5隻
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調味:
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【Jimix store食譜】牛油果大蝦扁意粉 | 蜜兒廚房@MAB MAK
相信好多人都知道牛油果🥑含豐富不飽和脂肪酸、各種維他命及礦物質等,加上營養豐富,所以被稱為「超級食物」,牛油果除了可以單吃,若果你不接受直接食用的話,還可以用來整醬汁煮意粉,牛油煎大蝦鮮甜爽口,蝦🦐含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,脂肪含量少;牛油果味道清爽creamy,這個食譜🧾簡單易做又健康!
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份量:
2人份
材料:
牛油果 ---------- 1隻
忌廉 ---------- 40毫升
海蝦 ---------- 8隻
檸檬汁---------- 適量
扁意粉 ---------- 300克
牛油 ---------- 適量
橄欖油 ---------- 適量
調味
白胡椒粉 ---------- 少許
雞粉 ---------- 1/2茶匙
鹽 ---------- 1/4茶匙
芝士粉 ---------- 1/2茶匙
裝飾
巴馬臣芝士片
做法:
1. 牛油果切開去核,切粒後用叉將佢壓成蓉,包上保鮮紙放入雪櫃備用。
2. 燒熱一鍋水,水滾下鹽及扁意粉煮至8成熟,用意粉抓盛起扁意粉,下少許橄欖油拌勻備用。
3. 把蝦解凍後去殼開背去腸,用廚房紙巾印乾水份,下鹽和白胡椒粉略醃。
4. 準備一個平底鑊,凍鑊下牛油以中火煎香蝦至兩邊金黃色起鑊備用。
5. 用返剛才煎蝦的油加入扁意粉、牛油果、忌廉、檸檬汁拌勻,下鹽、雞粉、芝士粉調味,用大火慢慢至收汁。
6. 最後上碟把蝦放上扁意粉面,以芝士刨片器刨少許巴馬臣芝士片,完成。
👩🏻🍳蜜兒小貼士:
• 如果想牛油果更加細緻幼滑,可以放入攪拌機打,再加入忌廉煮。
• 淡忌廉可轉成素忌廉 (大豆烹飪專用脂),質感依然幼滑,有大豆的味道,脂肪含量低較為健康。
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