Pâté en Croûte法國傳統肉派是我今天的早餐，LAONE eshop 天才好食光應該沒有賣我猜，好像是簡天才師傅剛研發出來的
簡師父也太貼心了吧，連擺盤的沙啦都附送給我，我猜他應該是很害怕我又搞砸一切
這次有比較成功了吧！因為我什麼都不用做，只要剪刀把包裝剪開就可以冷食了
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「John, 我是簡天才啦，聽我員工說您很會做電商行銷，你可不可以教我怎麼做電商？」這是簡天才師父看到我的第一句話，然後直接拉了椅子坐在我對面，就是率直，任性。
不過那是他自己餐廳LAONE Bakery的椅子，所以他想拉哪張椅子都行。
「當然沒有問題啊，我還真的很會電商行銷，你想賣什麼？」於是我一邊吃著鮭魚bagel, 一邊好奇的問他
那是三年前的早晨，我當時因為家裡裝潢的關係，所以租了公寓剛好在簡師父的餐廳La one旁，每天都會固定去他的餐廳吃早餐享受完咖啡之後再去上班。
過沒多久，他店裡的員工因為認出了我還送我甜點，於是我送他們二組2018的提提研面膜組合（那時的提提研活動好像是只要能在路上認出我，我就送年底組合，反正就是一個很任性的活動）
以上這就是我跟簡師父如何認識的開頭，二個觀念相同的人聚在一起，接下來就是大家彼此無私的分享。
雖然是不同產業，我把我所懂的社群行銷以及做電商的眉角盡可能的跟他分享。 而當我去年想要重新啟動新版的Booking菜單時，他也當下立刻答應幫我們做全部的菜單，並且全部的配方都教給我們，一點也不藏私。 並且特地幫我們研發法式牛腱心泡麵跟海鮮泡麵。
雖然簡師父他也教會我們如何自己做湯底比較省成本，但我們夫妻卻堅持希望他們每天從他們的廚房配送牛肉湯底，既便他們中央廚房所做的成本真的比我們自己做的貴很多，但我們夫妻的觀念是，這是簡師父的配方，所以一定要給人家賺，一直到今天已經賣出了四千份法式泡麵。
在南部，很難找到跟我觀念相同的人。
他願意學習，過去連續七年請來了世界級的米其林三星chef跟他們的團隊來他的THOMAS CHIEN Restaurant. 其實重點並不只是為了讓我們台灣人可以享受到世界級的食物，而是能讓他店裡的二十多位在地的台灣廚師能有機會跟世界級的大師學習。 同時間還跟台灣在地小農合作，致力發展有機食材。
選擇走這麼辛苦但卻觀念良善的路，讓我非常佩服。
而在這過程中，他也漸漸成為了世界級的大師。
去年底我請了日本一位百年商社的社長來一起吃他的法式料理，沒想到從前菜到最後的甜點，每一道都是這過去七年來米其林三星chef的代表作，而簡師父卻全部融會貫通並且還會應用台灣食材劃龍點晴，做出了讓人感動的晚餐，甚至還做了一碗法式魯肉飯讓日本社長很驚喜。他說他沒想到高雄竟然有一間這麼厲害卻這麼低調的法式餐廳，來一次就等於摘了20顆星。
今年三，四月疫情很辛苦時，我看到他的粉專有在做便當外送的po文，於是打了電話跟他關心一下他店裡的情況好不好？
「嗯，是真的很辛苦，全台灣的餐廳都一樣辛苦，客人都不敢出門，」
「那我們來弄一場直播好不好？讓大家知道一下你們的電商現在在賣什麼？」
「好啊，要怎麼做？」
「嗯，做一般的法式料理太難了，那我們來玩清冰箱的遊戲」
「啥？ 什麼清冰箱？」
「啊因為之前疫情爆發最嚴重的時期，我怕可能會戰爭會買不到食材，所以大概買了半年份的食材囤放在家裡的冰箱（以及囤樓下書店的三大冷涷庫）
......所以我想要挑戰你只能用你在官網上賣的醬料，用在我冰箱內的平凡食材（有點不太新鮮了），來做出好吃的料理，因為真正的大師是可以克服沒有新鮮食材的逆境，只使用普通食材就可以做出好料理的」我這樣的挑戰他，就像去年我挑戰他要研發出最健康的泡麵一樣。
「好，沒問題！」他眼晴露出了天才般的光芒。
想看法餐南霸天如何清我的冰箱的庫存食材嗎？ 請鎖定今天中午十二點的直播。
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#LAONE eshop 天才好食光
留言連結有今天的清冰箱醬料
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#LAONE購物日1213準備開跑
#麵包西點生鮮食材全面85折
第一次認識簡師傅時印象很深刻，
是在一場米其林客座餐會中遇到的，
當時候的這場客座餐會，真的讓我熱淚盈眶，
覺得高雄居然有人願意做這件費時費力的事情非常感動。
舊文：goo.gl/Xkfqt7
而第二第三次相遇更是讓我嚇到嘴巴掉下來，
因為沒想到這麼厲害又這麼忙的簡師傅，
居然也會站在廚房裡做菜
（一般來說西餐行政主廚幾乎不做菜的）
甚至早上八點多，就西裝筆挺的推著菜籃車，
帶著一籃藍剛採買的蔬果，準備進廚房上工，
當下我的雞皮疙瘩都跑起來了，
也讓我看到身為餐廳主廚，
為客人所做的每一道用心把關，
不論態度或身段，都十足讓我非常敬佩阿。
所以如果在高雄K力只能推薦一間餐廳的話，
那我絕對說簡師傅旗下三間餐廳都要去試試看。
（哈不是說一間嘛沒辦法師傅有三間阿）
風格不太一樣，不過絕對都使用安心真材料，
享受美味之餘又不失健康，老少咸宜大推薦阿。
而且這次活動85折真的很划算，
趁著這期間把大廚的菜搬回家，
讓腦公小孩驚豔一下也很棒捏哇哈哈。
簡天才
LA.ONE café
LA ONE Kitchen & Bakery
Thomas Chien Restaurant
半年一次的大採購又來了！為避免訂單塞車，現在就可以打電話預訂。
簡天才師傅的烘焙坊【12/13(三)～12/15(五) LA ONE 購物日】
麵包 ‧ 西點 ‧ 生鮮食材全面85折
全臺灣最支持小農的名廚簡天才師傅，最常掛在嘴上的名言就是：「唯有更多人願意使用台灣小農食材，市場變大了，價格才會更便宜，就會有更多人願意購買，小農市場就會變得更大，就會有更多年輕人願意下鄉種田，我們的糧食自主權才有可能保住。」
簡師傅為了推廣在家自煮運動，研發多種半成品讓煮婦煮夫買回家快速上菜，我已經跟簡師傅說了很多次：「你賣這樣太便宜了，周年慶再打85折根本就沒賺錢，這樣不行啦！」
簡師傅總是瞇著雙眼笑開了說：「沒賺錢沒關係，只要能夠讓更多的朋友認識台灣好食材，我們就算是做身體健康也開心！」
我聽雅雅說上回85折購物日訂單太多，餐廳廚房整個大塞車，這次我們盡早訂購，讓簡師傅的員工可以不用加班趕貨，謝謝大家的合作！
【採購建議】
①各式義大利麵醬：超推羅勒醬(打完折196元)、墨魚醬(打完折115元)、西西里蕃茄肉醬(打完折153元)，只要把義大利麵煮熟，再把簡師傅的名廚好醬加熱拌勻，就是媲美餐廳料理的義大利麵了。一瓶義大利麵醬大約可煮3-4人份，簡師傅特別印製「名廚好醬」食譜免費索取，也可上網直接找食譜喔 http://bit.ly/2AmzN8w
②推薦主婦聯盟媽媽們最愛的《油蔥酥》與《香草蒜片橄欖油》，炒菜炒飯炒麵、燙青菜都百搭，200ml售價165元，85折之後只要141元，大約可使用10次左右，一次只要14元，是不是經濟又實惠！尤其是油蔥酥，加點淡醬油拌乾麵，味道媲美統X肉燥麵，自己的泡麵自己做，安心美味又健康！
③還有我們家冰箱隨時庫存的《法式雞高湯》，簡師傅用小火熬煮8小時，濃縮天然鮮味與營養，是我偷懶煮湯燉菜的最佳好幫手，不用自己顧瓦斯爐就可以有美味安心的雞高湯(350ml打完折119元)，還有小乖最愛的有機南瓜濃湯(350ml打完折102元)、鄉村蘑菇濃湯(350ml打完折102元)、法式洋蔥湯(350ml打完折119元)，買回家直接加熱就可上菜，是我爆肝時的最佳好幫手！
④各式義大利麵條打完折之後80元起，已經直逼批發價，小乖最愛的鳥巢麵、天使髮細麵我都一次買半年份囤積，超划算！
⑤讓你的家常菜一秒變身高級餐廳料理的《肯瓊香料粉》，打完折102元，綜合西餐最常用的八種百搭香料，是蛋白質料理的魔法師！燉煮肉類時加一些，或是煎烤海鮮上桌前撒一些，保證驚豔四座，絕對秒殺完封！
⑥簡師傅最愛的《Q梅》打完折136元，來自那瑪夏農友林明賢的有機手摘梅，梅汁可以兌三倍橄欖油調製沙拉醬，是簡師傅外出示範料理最愛帶的好食材。
⑦來不及煮飯，簡師傅的熟食系列微波熱一下即可上桌，餐廳內用要價390+10%的《法式功夫櫻桃鴨腿》打完折238元，是年菜圍爐最唬人的好料理！
⑧使用台灣小農安心水果製成的各式果醬打完折119元起，除了當吐司抹醬、我還會在熱茶裏加個一兩匙添加風味、也會搭配烤雞烤鴨當Sauce豐富料理層次。
⑨最後壓軸推薦我們家的乖寶寶奬品《核桃木煙燻鮭魚》，因為單價不低，折扣之後很有感，是假日自製早午餐最吸晴的餐桌亮點，喜歡煙燻鮭魚的朋友千萬不可錯過！
【幫忙消化盛產農產品的麵包系列也是全面85折】不建議宅配
去年南瓜大盛產，簡師傅買了好幾車的南瓜，研發了南瓜鮮蝦歐姆蛋當早餐menu，還製作成南瓜吐司(打完折58元)成為烘焙坊明星商品；有機胡蘿蔔吐司(打完折81元)也是為了幫忙小農消化盛產的胡蘿蔔。我自己用麵包機做吐司光食材成本就要上百元，簡師傅的麵包真的是佛心價！超推藍莓乳酪麵包(打完折108元) 、酒釀桂圓(打完折大：306元、中：170元) 、北海道乳酪塔六入禮盒(打完折332元)
我們家除了主婦聯盟之外，唯一的食材採購來源：簡師傅的餐廳附設烘焙坊周年慶，12/13(三)～12/15(五)麵包、甜點、生鮮食材全面85折(餐點除外)，購買方法如下(聽說上次85折有很多熱門商品一開賣就缺貨，為避免向隅，油蔥酥&香草蒜片橄欖油等熱門商品務必先打電話預訂)
●高雄的朋友即日起可以先打電話訂貨，12/13(三)～12/15(五)至門市付款取貨
●外縣市的朋友即日起先打電話訂貨(兩間門市皆可)，12/15之前匯款，12/15之後依訂單順序出貨。可宅配的品項如下
生鮮商品：http://bit.ly/2nrREWP
進口食材：http://bit.ly/2zK1OUx
●北高雄朋友請至La ONE歐陸廚房&烘焙坊
高雄市三民區博愛一路380號(愛河之心、近同盟路路口)
捷運後驛站3號出口，步行約3分鐘
電話：07-3228354(營業時間10:00-21:30)麵包要過午品項較齊全
●南高雄朋友請至La ONE Café
高雄市前鎮區成功二路11號（台鋁MLD&中鋼總部正對面）
電話：07-5363715(營業時間8:00-21:30)麵包要過午才有
#上次很多朋友搶不到這次特別提早十天告知
#這幾天可以先到門市預訂付款當天取貨比較保險
#成功路那間人比較少比較容易搶貨
#快分享給你高雄的朋友
#錯過再等半年
laone早餐 在 LAONE Kitchen - LA ONE 早餐振興計畫... | Facebook 的推薦與評價
LA ONE 早餐 振興計畫「卷」「券」不分，有什麼關係～看得到、吃得到的優惠最實際！ 「ㄣ」「ㄤ」不分，也沒有關係～吃得到、吃得出食物美味最重要！ ‼7/15-8/31單次 ... ... <看更多>
laone早餐 在 [食記] 高雄LA ONE Kitchen&Bakery 歐陸廚房- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：LA ONE Kitchen&Bakery 歐陸廚房
消費時間：104年/1月
地址：高雄市三民區博愛一路380號 (捷運後驛站3號出口，步行5分鐘)
電話：07-322-8864
營業時間：早餐08:00~11:00 中餐11:30~14:00
下午茶:14:30~17:00 晚餐17:30~22:00
每人平均價位：500
可否刷卡：yes
有無包廂：no
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圖文網誌:https://cmn8025.pixnet.net/blog/post/192325299
2015新年第一天也有許多新餐廳在高雄悄悄開幕，因為好友的透漏，得知簡天才的三店
LA ONE在1/1開張，所以當天晚上就打算前去用餐，結果沒訂位，所以撲空了，而且連假
四天座位全被訂滿，只好下周再進攻。簡天才在高雄名聲不小，這是他的第三間新店，前
面兩間分別是高價位的Thomas Chien法式餐廳(因為太貴所以至今尚未享用過。)和開在旁
邊的one one cafe(用餐過三次。)他的料理是走精緻、高價位，這次南台法菜主廚新開的
店則是走比較平易近人的價位，有早午餐、午晚餐、下午茶等四個時段。歐陸廚房的特色
強調在地食材，50%選自高雄在地，有著一股自然蔬食的法式風味。
LA ONE開在博愛路上接近同盟路的愛河之星附近，他的招牌字體超顯目，建築物超大，經
過一定會注意到，不過沒仔細看名子會以為是哪個建商，哈!這裡路邊停車格並不多，所
以後方有一個廟宇的停車場，大家如果找不到位子也可以去後方停。
看看他的大門，多像是貴婦住的豪宅門口，上面也沒有半點中文字，裝潢格調還是一如往
常般的高調、氣派讓人怯步。
不過還好門口有擺放他們家的菜單，價位大約在300~400元之間，還算可接受的中等價位
囉!趕緊上樓看看。
LA ONE走的是簡單輕工業風格，有著紅磚瓦的牆面，金屬質感的燈飾，這區屬於比較微黃
的燈光。
長長的櫃檯，在結帳時還可以偷偷望一下裡面的廚房，實在太讓人嚮往了，空間大、設備
一流，根本就像在外國電影中的大廚房。
中間有個長桌，是和朋友聚餐的位置，不規則的燈飾、現代設計感強烈。
簡師傅式法餐底，帶有國外風氣那種大膽創新的感覺，整個背板裡面只有一位沾著麵粉雙
手的廚師，寫實不做作。
大片的落地窗，早午餐到下午茶都可感受到那溫暖陽光的照耀。地板上以經典的黑白西洋
棋方式呈現，讓空間不單調。
因為這裡是一整樓獨棟的兩層樓空間，一樓式烘培坊、二樓式餐廳，座位高達90人。沒想
到中午一進來用餐卻是坐滿滿的人，之看來簡師傅的名氣果真名不虛傳，沒打甚麼廣告、
紅布條，大家就爭相來吃。
看到酒櫃裡滿滿的酒瓶，好多都有掛上牌子，不會已經有預定的吧?
來看LA ONE kithchen的菜單囉!因為裡面太多頁了，給大家一個連結，清楚看囉 請點 餐
點採單點式的，分成早餐、麵食、燉飯、排餐、沙拉、開胃菜、甜點等。
田園沙拉260元 (適合2~3人享用)
一盤照起來看比較小一點，不過其實分量看起來蠻彭湃的。而且很少看到沙拉一上桌還會
冒煙的，裡面的菌菇翻炒過新鮮上桌。
田園沙拉是基本款沙拉，但裡面的用料卻相當用心，吃得出特色獨家的味道，上面撒上切
過的起士粉更是我的愛。
田園沙拉裡面包含綜合生菜、菌菇、起士、番茄、酸果、玉米筍、蘆筍、松子等。配料豐
富，松子好大一顆，好過癮，再沾取他們家獨特的醬汁，清爽不油膩。
傳統肉醬130元 (~1/15，午晚餐開幕期間點餐，每桌贈送一盤)
屬於簡單的開胃菜，脆硬的法國麵包，搭配上傳統肉醬滋味。
肉醬是以五花豬肉、培根、洋蔥製作而成的醬料，他的樣子很像鮪魚醬呢!
吃起來帶有點鮪魚的口感，部過應該是培根和洋蔥混合的香氣，軟綿的口感，讓人有誤吃
鮪魚抹醬的錯覺，不過肉味淡淡的不容易膩。
番紅花海鮮燉飯370元
我點的海鮮燉飯，其實猶豫了很久，之前有吃過他的海鮮紅醬、松露白醬，這次想品嘗看
不同口味的，就點了這款。不過老實說這個價位的餐點，他的擺盤賣卻不如我之前吃哦海
鮮燉飯，看得有點讓人失望。
顏色是番紅花炒過的黃色，海鮮有鮮蝦、蛤蜊、鮮魚、小卷、干貝等，感覺很豐富，不過
看起來卻大部分都是蝦子和節瓜。燉飯是米芯未熟的那種，綿密感比較沒這麼高，不過味
道香氣還不錯，驚豔感倒是不至於。
墨魚麵300元
本來想再點一份墨魚燉飯，不過因為已經點了一道飯，就換成麵食類的。
小卷、白蝦為主要的搭配海鮮，新鮮的墨魚汁味道卻沒這麼香濃，清炒味比較乾爽些，帶
有一點蒜香海鮮味。
之前吃過的墨魚燉飯味道比這款來的濃厚許多，比較喜歡那種吃得到墨魚濃稠味道的口味
。
值得讚賞的是他的麵條，是手工製作的，仔細看就會知道，麵條本身比較細又不規則，呼
應了背板揉麵粉的廚師之手。
香草蒜味烤洋芋雞肉400元
這道料理道是我們相當讚賞的一款，吃得出特色與法式風味。一上桌小熱鍋就熱呼呼地冒
著煙，有點焦脆的雞肉外皮和炒過的洋蔥蒜香味香氣四溢。
裡面的內容物很簡單，以雞肉為主，其他香草、蒜頭、培根、洋蔥、洋芋等調味道的食材
。洋芋是烤過卻帶有翻炒的香氣，想必是在鍋中搭配著香料、洋蔥翻炒一下再入烤盤。
看到迷迭香囉，之前自己有種過卻死掉了= =部過這道肌肉真的是融入了許多香草的調料
，層次感比較高，雞肉也很Q很有彈性，真的讓人有種在法國品嘗法式料理的氛圍。
突然發覺來這裡真應該點排餐類餐點，只是荷包可能會失血太嚴重，所以今天僅點一道讓
大家瞧瞧。
雙奏提拉米蘇200元
看到菜單上的圖片，實在不解兩球冰淇淋和咖啡就等於提拉米蘇? 原來這兩球冰淇淋是馬
斯卡朋起士所製作而成的，運用了提拉米蘇的原料，卻用另一種方式去呈現，真的相當有
趣。
沒想到這道甜點這麼可愛，像一個雪人小熊一樣，旁邊黏上的是咖啡手指餅乾、下面還有
杏仁酒凍，可可粉。
記得在享用前淋上美式黑咖啡，帶有點咖啡酒味的提拉米蘇，滋味和往常甜蜜的感覺略有
不同，反倒比較像阿法奇朵那種咖啡冰淇淋的感覺。旁邊的餅乾鬆軟略苦，搭配著微甜的
馬斯卡朋起士冰淇淋，口感相當好，這道甜點野蠻令人滿意的。
完食心得，這間餐廳的價位偏中高，義式料理的部分因為偏清炒口味也比較淡一點，不過
沙拉和排餐的香料豐富，用料實在有特色，是吃得出差異的料理，甜點的部分，提拉米蘇
以換湯不換藥的方式呈現的相當有趣，也讓我們最後吃得很開心，在此還是鼓勵大家要試
的話，點排餐吧，不然早午餐也可囉!停車的部分後方有廟宇停車場可停。
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