#美食加選物 #果醬女王柯亞
用鹽麴醃了一夜的豬排,上鑄鐵烤盤煎香,直接吃嗎?不,我準備了沾醬—舀一杓柯亞的「百香金棗薑薑」果醬,明亮的柑橘風味冒出白花般的香氣,薑味暖暖,把平凡的煎豬排襯托得開胃爽朗。
如果果醬有所謂的台灣之光,柯亞當之無愧。
2019年,柯亞在英國 #世界柑橘類果醬大賽 一舉奪得 #七面獎牌,其中一款果醬更榮獲年度雙金大獎;世界柑橘類果醬日本大賽、英國星級美食大獎,她也是常勝軍。2020年,疫情肆虐的一年,柯亞憑全新創作 #百香金棗薑薑,又在世界柑橘類果醬大賽奪得 #一銀二銅。
她擅拿獎,拿獎卻不是她的初衷。
原本是出版社編輯的柯亞,因為回彰化家養病,閒賦時試做草莓果醬,就此一頭栽進甜蜜汪洋。她發揮中文系本科閱讀經典的功力,通盤了解果醬與水果加工的歷史、技術與水果種植的農業知識後,找出果醬的新觀點,編輯台灣風土的美好。
自創果醬品牌 #好食光KeyaJam 始於2010年,#果醬女王 的封號早在2019年得大獎前就不脛而走。柯亞做果醬擅長調配 #複方,柑橘不只是單調柑橘,同一個地方的不同物產也適合作伙,入口展開的層次,堪比調酒師,不輸甜點師。
#果醬就是調味料
對於柯亞來說,果醬不僅止於塗麵包、調飲料,也不該是水果盛產價格崩壞時才想起的副產品。
果醬是水果風味的表達,結合風土物產與人文才華。果醬是早餐良物,午茶必備,也是正餐小點各式料理的好夥伴。
果醬就是調味料。
在想到司康與紅茶之前,請先想到肉類。平凡的煎豬排、煎鴨胸,蘸一點柑橘果醬就容光煥發;鹹酥雞、炸排骨,添一點金棗果醬就去油解膩。可曾想過夾了焢肉的刈包也能抹點酸香果甜?當然了,簡單的煎魚,輕鬆的海鮮沙拉,也能用鳳梨果醬提味增鮮。
豆製品(豆腐、豆花)、乳製品(優格、起司)也都能找到果醬好朋友!
#鳳梨買起來
這一次,我們也特地搜集柯亞的鳳梨果醬全系列,組成獨家的 #鳳梨組合,希望可以為台灣的鳳梨農友與鳳梨產業幫上一點點忙。
我們沒有宏偉的論述,只是想用新台幣下架鳳梨產品。三月底才開始鳳梨大出的季節,我們現在先買鳳梨加工品,就是在騰出未來加工的空間。
共有四款風味殊異的鳳梨果醬:
🍍山胡椒鳳梨
🍍鳳梨檸檬碎 🔸美食加獨賣🔸
🍍茉莉島嶼(茉莉花+鳳梨+黃檸檬) #2019世界柑橘類果醬日本大賽 銅獎
🍍桂花鳳梨黃檸檬
泡茶、拌沙拉、搭優格,現在就把鳳梨吃起來!
#柯亞果醬精選輯
除了鳳梨,我們也特別精選柯亞創業以來的人氣作品,除了有暢銷十年的經典口味 #黃檸檬凝乳、#噶瑪蘭太妃糖,獲得英國星級美食大獎的 #蜜香芭樂,還有:
🍊百香金棗薑薑 🔸美食加獨賣🔸 #2020世界柑橘類果醬大賽 1銀2銅:有花香的金棗果醬,配肉吃超讚!
🍊威士忌柑橘 #2019世界柑橘類果醬大賽 2銀1銅:大人味的Marmalade,深邃回甘好迷人!
🍓草莓三皇后 🔸美食加首賣🔸:草莓季的恩典!使用了長柄豐香、美姬、美豐三種草莓!
柯亞果醬在 #美食加選物 初登場,水果的風情萬種買起來
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoniaSu TV,也在其Youtube影片中提到,哈囉大家好,我是Sonia! 目前人在洛杉磯/台灣🇺🇸🇹🇼 歡迎收看〖美妝保養悄悄畫#51〗聖誕節妝容(上) [ASMR][睡眠][中文]|洛杉磯生活 美妝保養日常對我來說就像每天都要呼吸一樣的自然且必須,於是想挑戰一週5po的〖美妝保養悄悄畫〗系列💪 雖然現在人在洛杉磯,之前在舊金山住了三年,所...
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如果果醬有所謂的台灣之光,柯亞當之無愧。
2019年,柯亞在英國 #世界柑橘類果醬大賽 一舉奪得 #七面獎牌,其中一款果醬更榮獲年度雙金大獎;世界柑橘類果醬日本大賽、英國星級美食大獎,她也是常勝軍。2020年,疫情肆虐的一年,柯亞憑全新創作「百香金棗薑薑」,又在世界柑橘類果醬大賽奪得 #一銀二銅。
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柯亞果醬在 #美食加的口袋名單 初登場,誠心推薦給大家!
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marmalade中文 在 Ambrose@London 惡鬼的倫敦大冒險 Facebook 的最佳解答
【週日做果醬】遲到73年的退稿道歉:1984作者歐威爾的橘子果醬
記得小時候在臺灣,還沒有翻譯版權的年代,總是很幸福地有很多翻譯書可以看,然後很多書在翻譯需要版權之後就逐漸消失了。其中,英國作家喬治歐威爾的1984,就是一本叫人印象深刻的警世小說,即使在1984年已經過了35年後,在世界上很多地方,這樣的警世寓言仍持續應驗著。
不過,後來的名作家,常常也都有被退稿的過去啊!即使是被英國文化協會邀稿,但是編輯不滿意還是會被退稿的。1946年,當時正是二次大戰後英國食物短缺配給的年代,英國文化協會邀請歐威爾寫一篇文章介紹英國食物,而歐威爾則為文反駁當年歐陸對於英國食物的偏見,並且寫了英國橘子果醬(orange marmalade)食譜。但也因為這個食譜用了太多糖,被認為不適合介紹給歐陸讀者,所以就被退稿了。
詳細的文章可以看BBC中文報導,裡面有一些歐威爾真的很有趣的描述喔!
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/uk-47163450
但是,我必須說,即使在73年後,英國食物好像還是差不多那個樣子啊!看看歐威爾列出來說「一定要吃過」的英國食物,以及英國人號稱一個家庭一週可以消耗一公斤白糖的飲食習慣,我很訝異地說:原來英國食物真的還是很懷舊耶!儘管橘子果醬真的還不錯吃,但是那個甜死人不償命的特色,果然是為了度過英國冬天才有的耽膩啊!
最後提醒大家:英國的冬天很難捱,請盡量不要省暖氣錢,把自己身體跟心弄暖一點,不要被英國的冬季憂鬱打倒了喔!
marmalade中文 在 SoniaSu TV Youtube 的最佳解答
哈囉大家好,我是Sonia! 目前人在洛杉磯/台灣🇺🇸🇹🇼
歡迎收看〖美妝保養悄悄畫#51〗聖誕節妝容(上) [ASMR][睡眠][中文]|洛杉磯生活
美妝保養日常對我來說就像每天都要呼吸一樣的自然且必須,於是想挑戰一週5po的〖美妝保養悄悄畫〗系列💪 雖然現在人在洛杉磯,之前在舊金山住了三年,所以就算人不在舊金山但我的心也在舊金山!
歡迎大家在每天台灣的晚上(我美國的白天)陪我化妝,看我的美妝保養悄悄畫~大家最想知道的問題,包含美妝保養的問題,我都回答在資訊欄底下囉,記得去看!#SoniaSuTV #洛杉磯生活 #美妝保養悄悄畫 #asmr中文 #睡眠 #ASMR #支持領養代替購買
【影片的目標是讓大家可以睡覺時聽著或看著我的影片休息,走一個“舒服”的系列!搭配著我平日每天都要美妝保養,你平日每天都要休息睡覺的時間,讓大家下課下班後可以紓壓,這是影片中走ASMR的原因】
【ASMR是(取自Wikipedia):自發性知覺高潮反應(Autonomous sensory meridian response)也稱自發性知覺經絡反應,是一種對於視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等其他知覺,顱內、頭皮、後背以及四肢等周邊部位受到刺激而產生愉悅反應的感知現象,例如頭頸部皮膚酥癢、起雞皮疙瘩等反應。】
▼▼更多美妝保養日常影片▼▼
【Naked HEAT palette】詳細版教學。清新日常妝|SoniaSu TV
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[如何幫女友化妝]挑戰!! 男友幫我化妝 | SoniaSu TV|[How to Challenge]Boyfriend does my makeup | SoniaSu TV
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製片人/剪輯: Jason Kuo(https://mosicstudios.wixsite.com/mosic)
p.s.這部片不需要剪輯XD 但你還是必須去看他的作品集
Sonia其實是演員~ Sang Chi Su - Acting Demo Reel:
https://www.youtube.com/watch?v=sHHATEQOuWc&t=2s
但實在太愛舊金山所以拍了...【舊金山留學】5件你不來舊金山就一定不會知道的事!|SoniaSu TV:
https://www.youtube.com/watch?v=HXvWEmLYkh0&t=1s
然後不喜歡吃正餐,但很愛零食尤其是巧克力...所以也拍了【舊金山零食】試吃15種有趣的美國糖果!|SoniaSu TV:
https://www.youtube.com/watch?v=9EuC_MY1icA
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我所使用的產品 products I used:
眼影盤 PALETT: TARTE limited-edition Rainforest of the Sea™ eyeshadow palette vol. II
液態眼影 Liquid Eyeshadow: Stila Glitter & Glow Liquid Eyeshadow #Kitten Karma
高光與腮紅 Highlight& Blush: e.l.f. Modern Metals Blush & Highlight
眼線筆 Eyeliner: Flowfushi UZU Eye Opening Liner Liquid Eyeliner (Brown)
夾睫毛 eyelash curler: Koji Curving Eyelash Curler with Limited Release Protective Case
睫毛膏 Mascara: Koji Dolly Wink Mascara
唇膏 Lip stick: Opera renewal Sheer Lip Color #6 MARMALADE
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▼▼ FAQs ▼▼
My skin type: dry
CAMERA: iPhone 6s
LIGHT: UBeesize 8 inches Selfie Ring Light
EDITING SOFTWARE: premiere pro
MUSIC & SFX SOURCES: Logic Pro X
MICROPHONE: Shure MV 88
DISCLAIMER: This is not a sponsored video.
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marmalade中文 在 Belinda Chen Youtube 的精選貼文
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marmalade中文 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
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MARMALADE,是以柑橘類水果製成的果醬,和果皮一起熬煮散發濃烈果香,把柑橘屬植物削下的果皮、果汁、糖和水,按適當比例混合,慢慢熱煮至水分收乾,因此製作時間較其他果醬長。
好吃的重點在於去除果皮的苦澀味,並利用白色內皮熬出天然的果膠,不需要加入任何人工添加物,長時間的熬煮使果醬呈現琥珀色晶瑩透亮的效果,果皮漂浮在凝固的果醬裡,非常漂亮。我一直覺得 Marmalade 是一種精緻的工藝,每次吃都抱著珍惜的心情,挖一小匙細細品嚐,每天一覺醒來能吃到如此美味的果醬,花一點時間也是值得﹗果醬除了塗麵包直接吃,還可以醃肉,做醬汁。冷泡一杯紅茶,直接加入檸檬 Marmalade,冷泡茶不會立即溶化果醬,凝膠果醬因為攪拌變得鬆散,用飲管猛吸一口,有果凍的口感,清爽酸甜,非常解渴﹗
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yingying西洋樂曲團體#yingying英文勵志歌曲*此曲帶有和諧的流行色彩與豐富的巴洛克式民謠風格**Artists: Marmalade 橘子果醬樂團Released: 1970. ... <看更多>