[香煎白蘆筍佐京水菜及吉康菜沙拉、無花果、茴香葉、糖果甜菜根及義式培根].
Pan-fried White Asparagus, Mizuna Lettuce & Chicory Salad with Figs, Fennel Leaves, Candy Beetroot and Pancetta.
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大家週四午安~
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甩哥果然一忙起來只能現在才發早餐文啦😂
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又到了白蘆筍的季節了,季節珍饈甩哥當然要搶先品嚐,這次比較特別的是甩哥第一次買到紫蘆筍的白蘆筍(好繞口),筍尖硬是比一般的白蘆筍紅許多,而且也很漂亮呢!今天沒水煮只乾煎它就是希望能保留它的紫色,果然煎出來美美噠❤️
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今天還有幾個第一次出現在餐桌上的食材新朋友,分別是吉康菜與糖果甜菜根。
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嗜苦的朋友一定會喜歡吉康菜特有的苦甘,最簡單的食用方式就是沙拉,當然煨烤起來更是苦甜美味!如果買的量比較大就很適合用煨烤的方式來品嚐吉康菜了!
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而糖果甜菜根基本上是可遇不可求的食材,美麗斷面是一般甜菜根無法取代的,非常適合片薄裝飾,,煮熟後顏色就會淡掉,當然要生食才能感受它的美,但台灣應該只有少部分農夫有栽種,而且多半不會在市場上出現,直接送高級餐廳去啦,只能說甩哥我買到真的很幸運呢!
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義式培根Pancetta一樣是在 @gusto.taiwan 購入,拿來配無花果也非常好吃呢!一大早吃這樣害我都想拿支白酒配了,有種週末下午的既視感,為什麼要上班啦😂
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昨晚開始天氣變得稍差了,大家要注意天氣變化唷,今天也要加油囉💪🏻
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