🌈🌈🍞🌼วันนี้คือวันเตรียมแป้งสำหรับรอบส่ง 13ส.ค.ค่ะ
🍞🍞🍞🌈🌼
ยีสต์ธรรมชาติ จาก happykraten craft Kombucha+ แป้งสาลีไม่ฟอกสี+ หัวเชื้อซาวโดว์
ยีสต์สดคอมบูชามีพลังธรรมชาติที่แข็งแรง ทำให้ขนมปังขึ้นฟูได้
แถมยังมีกรดหลักๆ 2 ตัวที่ดีต่อร่างกาย
♥️กรดแลคติค เหมือนที่มีในโยเกิร์ต
♥️กรดเอซิติค เหมือนที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู
และคอมบูชา ยังให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย🌈🌈🌼🍞❤️
“ขนมปังดี อร่อย ย่อยง่าย “ ได้โปรไบโอติคส์ happykraten Konbucha Sourdough
เปิดรอบส่งล่าสุด “18ส.ค.”🌈
สั่งได้ ที่ Line : @happykraten
#sourdoughstarter
#naturalyeastbread #happykratenxfooded
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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自養酸種~蔓越莓歐包 Sourdough Cranberry loaf
這次用蔓越莓果乾 Cranberry加入麵團,想做一顆蔓越莓歐包。本來想用蘭姆酒泡果乾,但是發現蘭姆酒被某個人喝光了,所以只好用水泡。我就簡單用熱水泡果乾約3小時。
結果,果乾泡的太軟爛,放入歐包中,除了果乾風味消失之外,還影響了內部組織,直接接觸果乾的地方,會有一種溼軟不張的感覺。
其實我覺得這個歐包有點可惜,如果不是放入泡太久泡太爛的果乾,應該會是個成功的歐包。
忽然,讓我連想到,煮義大利麵的時候,有時故意要煮個8分熟,留下2分,讓麵條吃起來更有咬勁和口感。
若是想要加入 #果乾,第一,用少量的水。第二,不要泡太久。約七分軟就好了。最好用像 #白蘭地,#蘭姆酒 等3~5cc(果乾約30~50g左右),泡個約3小時,除了軟度剛好,風味也香。第三,在發酵後半期或是成形時加入。
I had dried Cranberries soaked in warm water instead of Rum this time, which caused a little unpleasant result in the crumb of this loaf. It should have been a successful loaf if I soaked the berries in Rum or Brandy, and for a shorter time. This reminds me of "al dente", which describes cooking pasta a little bit firm to the bite. Soggy dried fruit would not only lose its flavor but also make the crumb, especially the portion around the berries soggy, gummy and dense.
#蔓越莓歐包
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自養酸種❤︎ 蘭姆葡萄可可亞鄉村麵包 Sourdough Rum Raisn Cocoa Loafサワー種ラム酒レーズンココア風味のカンパーニュ
我很喜歡這兩種對比色,清楚明快。也愛這葡姆葡萄和可可亞的組合~~
好看又好吃。
The best contrasting color to pair with deep brown would be that of a bright white. I like this contrast of colors, dark brown and white, simple and brisk.
濃いブラウンとホワイトのコントラストが映えるカンパーニュ。クープもちょっとスタイリッシュな模様を入れてみました。
#酸種
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