Search
自從香港燒味界的大師「大哥文」被挖角加入中國會之後，這裡的燒味便可晉身武林列強陣容之中。大哥文的招牌叉燒以外，琵琶鴨也很出色。
#siumei #cantonesebbq #chinaclub #chinaclubhongkong #membersonly #roastedsucklingpig #cantonesefood #cantonesebbqpork #charsiu #pipaduck #乳豬 #叉燒 #中國會 #琵琶鴨 #nocharsiunolife #foodcriticschoice #agnescheefoodcritic #centraleats #hongkongdelicacy #hongkongfood #cantonesedelicacy
#大哥文 #郭錦文 #大哥叉燒
🦆 ว่าด้วยเรื่อง #เป็ดพิณ #PipaDuck
.
วันก่อนเห็นเพจนี้ โพสต์ลงไอจีสตอรี่ พี่แป๋วติดตาตรึงใจมาก จนมานั่งรอรีวิวฉบับเต็มเค้าเลยค่ะ 🤤
.
============
“Pipa Duck” หรือที่คนฮ่องกงเรียกว่า “เผ่-ผ่า-หงาบ” แปลตรงตัวว่า “เป็ดพิณ”
.
ในฮ่องกง พอหากินได้ แต่ไม่ได้มีทั่วไปทุกหย่อมหญ้าแบบเป็ดย่าง (ซิ้ว-หง่าบ)
.
ตามความเข้าใจของพี่แป๋ว
“เป็ดพิณ” และ “เป็ดย่าง” กรรมวิธีการทำจะต่างกัน โดย
เป็ดพิณ - จะแล่ตัวเป็ดแผ่เป็นแผ่น(จนมีรูปทรงคล้ายพิณ) ก่อนนำไปย่าง
ส่วนเป็ดย่าง จะย่างไปทั้งตัวตามปกติ
.
ทำให้ทั้งสองมีรสชาติต่างกันด้วย โดยเป็ดพิณจะมีหนังกรอบกว่า และรีดไขมันจากการย่างได้มากกว่า
.
==============
ฮ่องกงว่าหาทานไม่ง่ายแล้ว เมืองไทยยิ่งหาทานได้ยากขึ้นไปอี๊กกก ส่วนใหญ่ที่เห็นจะเรียกว่า #เป็ดกีต้าร์
.
ร้านนี้ในไทยทำได้น่ากินมาก (รูปที่ 2)
เป็ดปักกิ่งก็ดูดี
นี่ถ้าพี่แป๋วอยู่เมืองไทย วันนี้คงได้พุ่งตัว 😆
.
#eatlike852
PIPADUCK Dance Crew. 23 subscribers. Subscribe. Members: Suyeon - Yixuan Elly - Apple Yoojung - Makiyo Doyeon - Jelly Sei - Brenda Lua ... ... <看更多>
pipaduck 在 鸭仔琵琶鸭 - Facebook 的推薦與評價
YAZAI Crispy Roasted Duck (Pipaduck) Northam Beach Cafe@ 鸭仔脆皮琵琶鸭(诺登美食坊). 013-332 8443. https://maps.app.goo.gl/hZyThjNBb5njgkeh6. ... <看更多>