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街市買十蚊雞毛豆
用鹽搓洗
烚完再白鑊炒
成為日本枝豆
頂級六星級酒店牛排🥩由 #女煮人 @chanmaymay 提供
Reverse sear steak
先低溫焗一個鐘
再用天台自家種嘅 #Oregano 同#Thyme
用牛油🧈慢慢煎香
嘆凍切片
街市買幾蚊雞雜菇再加
上一餐剩餘嘅金針雲耳
一次過落鑊用牛油炒
再加中午已經開始用盡心機處理嘅日本米
慢慢擺盤
就成為愛心日本牛肉丼飯
+香脆枝豆
得到屋企人滿足讚賞
😊
真係要講煮嘢食好味道嘅要訣
我認為係
#心機
❤️
#欲速則不達
#冇得急 #急唔嚟 @ Sai Kung 西貢
先烤後煎牛排 reverse sear steak
烤箱預熱90度。牛排撒上鹽與胡椒，放在烤網上，放入烤箱一個小時，直到肉的內部溫度是54度。香料+奶油先下鍋爆香一下，撈起香料。開大火鑄鐵鍋燒熱，牛排放下去一面煎一分鐘後起鍋。靜置5分鐘。
OK... 想加入牛排終級班，你該看看這個！
用製作日式叉燒的方法融合法式的油封、現代的舒肥法、Reverse-sear，以及200天熟成牛排、90天熟成牛油...
痾...老闆這塊牛要賣多少！？
www.jeeksfoodmaze.com
經過上次失敗的教訓，重起爐灶再來一次終於成功了！！
#好家在我在家 #宅料理
選對方法就能擁有焦脆外皮、粉紅切面和多汁的牛排！
32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
#牛排 #料理 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:38 tartare 韃靼牛肉
01:06 carpaccio 薄切生肉
01:36 smoothie 生牛排汁
02:07 seared 煎牛排
02:38 seared and basted 奶油煎牛排
03:30 grilled steak 火烤牛排
03:48 cubed and skewered 骰子牛排串
04:05 sliced and skewered 串烤牛排
04:29 thinly sliced stead 火烤薄片牛排
04:47 toaster 吐司機烤牛排
05:17 easy-bake 玩具烤箱烤牛排
05:50 laser 雷射光烤牛排
06:44 stir-fried 炒牛排
07:17 shaved and griddled 烤盤煎薄牛排
07:49 steak burger 漢堡排
08:41 hot rock 石板烤牛排
08:55 coal cooked 炭烤牛排
08:11 mummified steak 木乃伊牛排
09:32 boiled 水煮牛排
10:04 hot pot 火鍋牛排
10:36 steamed 蒸牛排
11:07 braised 燉牛排
11:39 sous vide 舒肥牛排
12:23 baked 烘焙牛排
12:55 broiled 上火烤牛排
13:29 searzall 炙燒牛排
14:02 on a stick 樹枝烤牛排
14:32 afterburner 後燃器烤牛排
15:04 george foreman 電烤爐牛排
15:44 infrared 紅外線烤爐牛排
16:12 pan to oven 鑄鐵鍋烤牛排
16:43 pan to broiler 鑄鐵鍋上火烤牛排
17:13 reverse sear 逆式煎牛排
17:46 deep fried 炸牛排
18:14 country fried 鄉村炸牛排
18:48 freeze fried 油炸冷凍牛排
19:35 smoked 煙燻牛排
20:10 microwave 微波爐牛排
20:34 instant pot 壓力鍋牛排
21:07 slow cook 慢煮牛排
21:32 jerky 牛排肉乾
21:59 dehydrated and seared 香煎風乾牛排
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食牛扒一定係一分錢一分貨，不過有無諗過係屋企都可以食到星級得獎牛扒？
高級酒店 / Steak House 嘅牛扒同味道，果種多汁肉香，脆邊嘅口感大家仲記唔記得？
其實係屋企模仿唔係難事，最重要係你肯自己整。
放棄慢煮棒，用一個原始方式呈現。
** 條片拍嗰陣講講下講咗草飼，要更正返應該係穀飼牛，我錯, SORRY！**
如欲購買請自行向批發商 Oriole Food 購買
www.oriolefood.com.hk
#牛扒 #焗牛扒 #肉眼
