【舊衣服燉肉·Ropa Vieja】
菜名中譯是舊衣服的意思,這道菜來自當時住在西班牙的猶太人 (Sephardi Jews)的菜餚。
由於早期鷹嘴豆很廉價,所以很多菜都會有它的存在,如今被認為營養成分高,也越來越多人將它視為主食,就跟台灣以前爺爺奶奶父母那個年代的地瓜一樣。🍠
這道菜主要由鷹嘴豆與含有洋蔥、青椒及紅椒的燉牛肉組成。這道燉牛肉是很下飯的一道菜,吃的同時,真的覺得好想來碗白飯,偏偏他們主要是配鷹嘴豆。🍚🍚🍚
這道菜也在拉美國家盛行,尤其是古巴!
你吃過嗎?
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