【愛心滿滿的米其林一星餐廳❤️】你喜歡美食嗎?我一直對傳統法餐深深著迷。多年前看過電影「料理鼠王」後,我更希望能親訪米其林星級餐廳。
這次去史特拉斯堡度假,我便邀請妹妹一家去供應法式料理的鱷魚餐廳(Au Crocodile)吃飯。(瑞士物價比法國高上兩倍。在中高價位的餐廳,前菜、主菜和甜點吃下來一人通常一百瑞郎起跳,價格跟法國米其林一星餐廳差不多。)
自1840年以來,這個地點便做為餐廳使用。餐廳的名字取自拿破崙時代從埃及戰役中帶回的鱷魚標本。這隻巨大的動物至今仍舊掛在門廳上。此外,做為神話餐廳,它更有一段主廚更替的摘星故事。
1958年主廚Ernest Schenck首度在此獲得米其林一星的肯定,但1969年餐廳易主之後便被摘除。1971年法菜名廚/分子料理大師Emile Jung取得經營權,並分別於1972、1975年獲得一星和二星。1989年鱷魚餐廳更頒獲了三顆星的最高榮譽。
不過,13年之後Emile Jung失去了一顆星。當時61歲的他沈痛地表示:「沒有任何言語可以紓緩吞噬我們的心靈並扼殺我們的精神的痛苦。」2009年他轉讓了二星餐廳的經營權,於去年離世。現今的經營者在兩年前買下餐廳關閉整頓,今年初便在主廚Romain Brillat的帶領下取得米其林一星。
做為高級料理(Haute Cuisine)餐廳,鱷魚餐廳的裝潢和服務特別講究。穿著西裝的侍者如同朋友般親切有禮(沒有矯揉做作或一絲卑微),貼心地幫我們收外套、推椅子、清桌布、解說菜餚,而且每次我們離席都會更換餐巾。
平日餐廳供應價格實惠的午餐(兩道菜45歐元),但是我們選擇四道菜的套餐(98瑞郎),並加點餐前飲料、礦泉水與咖啡。此外,餐前飲料和咖啡都附有精緻的點心,還額外贈送水牛起司冷湯、麵包、奶酥捲與巧克力餅乾。前前後後,我們一共花了超過三小時吃飯。
鱷魚餐廳對小朋友非常友善。早在訂位時,我已經告知隨行有一位兩歲的孩子。抵達餐廳時,侍者便馬上帶領我們至預留的包廂。我的外甥女就在這個私密空間裡隨意走動,有幾分鐘還把自己藏在大圓桌底下。😆
雖然外甥女還小,沒有另外點餐,但是侍者送上免費招待的點心和餅乾時都會多給她一份。因為孩子的關係,我們還受邀去二樓參觀廚房。廚房比我想像中的還要小。七位廚師就在不大的空間裡賣力工作,忙到幾乎無法回應我們的問候。
對我來說, #吃米其林星級餐廳不是貪圖味蕾上的享受_而是去料理的殿堂體驗精巧的傑作。鱷魚餐廳沒有讓我們失望,無論擺盤的巧思、細緻的口味或優良的服務都讓人讚嘆不已。
「料理鼠王」有一句台詞是這麼說的—你的成敗在於你的心。這次的體驗的確讓我深深感受到星級主廚Romain Brillat在每個細節上的用心。我內心的感動就如同在博物館欣賞曠世巨作那樣,久久無法忘懷。💕
鱷魚餐廳(Au Crocodile)
地址:10 rue de l'Outre, 67000 Strasbourg
電話:33 3.88.32.13.02
營業時間:午餐-周三至周六;晚餐-周二至周六。官網訂位必須填寫信用卡資料,但可以以電郵訂位。
我的IG https://www.instagram.com/gwenasuisse
#我的著作 社畜也可以很優雅 https://pse.is/JG69X ;瑞士不一樣 https://pse.is/HB27D ;瑞士不簡單 https://pse.is/FBJW9
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過356的網紅可宋小姐Sylvie,也在其Youtube影片中提到,謝謝大家的觀看❣️ 記得訂閱我 ” 要開起小鈴鐺噢!” 每週上新影片🎬 https://www.youtube.com/channel/UCCkHN2lfWTX-Ji35J4BickA 小週末我們從巴黎開了5個小時的車,跑到了世界十大最美小鎮之一的科爾馬,彷彿走進童話世界,少女心完全噴發!!!還有...
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【鵝同豬講的阿爾薩斯】
最近西歐的大洪災不知道你有沒有注意到?這波天災主要在德國萊茵河流域,德國最出名的葡萄酒產區Mosel也受災。萊茵河被認為是德國的河,但它也是德法的界河,萊茵河左岸的阿爾薩斯受到德國飲食傳統的影響很大。
法國東北的阿爾薩斯不是法國觀光的首選,但是德法交界的史特拉斯堡Strasbourg可是歐盟議會所在地,這個地點象徵了團結,而且食物是滿滿的鵝與豬。阿爾薩斯的鵝肝醬與各種豬肉製品出口遍及全世界,更別說這裡出名的乳酪與鹹派。
德國土地較貧瘠,換肉率較高的鵝與豬是主要的家畜,阿爾薩斯與德國一河之隔,自然也是鵝與豬天下,但阿爾薩斯的土地比黑森林肥沃的多,所以肥鵝肥肝成為此地的特產。在阿爾薩斯的城鎮餐廳常常沿河而建,花樹相映,景色極美。坐在河邊點一盤香腸火腿、或是油封鵝、或是豪華的鵝肝醬,是旅人的愛戀。
阿爾薩斯因為西側的孚日山脈遮擋海洋水氣,是法國最乾燥的地區,陽光充沛之下葡萄酒質量俱佳,白葡萄酒容易搭配各種鵝肉豬肉料理。「阿爾薩斯菜用動物油脂做菜,口味濃重,有時候有點油膩,這款具天然清口功效的葡萄酒正好解膩,有助加強總體餐飲效果。阿爾薩斯酒配阿爾薩斯的魚鮮料理尤其珠聯璧合,也和洋蔥餡餅、鹹派,當地的加工肉製品相得益彰,甚至和酸菜也很相配,雖說啤酒配酸菜更常見,但阿爾薩斯白酒是百搭酒,沒有哪一餐不能喝。」
#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒
摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main
strasbourg美食 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的最讚貼文
今年疫情無法旅行,到不了的地方,就用美食代替吧?
聖誕市集是法國東部傳統,其中又尤以法國東北方的阿爾薩斯(Alsace)聞名,號稱法國最大的聖誕市集,就阿爾薩斯的史特拉斯堡(Strasbourg)。
但若你問法國人:「阿爾薩斯最美的聖誕市集是哪一個?」
他們總說:「各有千秋,但,科瑪的聖誕市集比較傳統。」
兩座城市有非常不同的氛圍,我私心喜愛科瑪多一些,而這裡也是吉卜力動畫,霍爾的移動城堡,的創作藍本。
我知道聖誕節過了,但看照片回味一下聖誕氛圍也是挺好的!:D
#tastewithcelia
#celia產地小餐桌
#與你分享更多有故事的好酒
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小週末我們從巴黎開了5個小時的車,跑到了世界十大最美小鎮之一的科爾馬,彷彿走進童話世界,少女心完全噴發!!!還有快靠近德國的史特拉斯堡,法國聖誕節最盛大且有名的聖誕市集就在這裡~~~每棟房子像是薑餅屋一樣,今年聖誕節一定要再來這裡過聖誕節🎄
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Even though there was a gunshots in Strasbourg, we still want to visit this beautiful city in France.
However, the day we went to Strasbourg was raining all day long and there were huge crowds of people.OMG
OKOK stop complaining XD. Strasbourg is literally a stunning and gorgeous city. Especially in Christmas.
If you love Christmas as me, you'll definitely come to Strasbourg!!
Hope you enjoy my vlog:)
🌲Xmas in Colmar: https://youtu.be/asn_8KLIiDk
🌲Xmas in Strasbourg: https://youtu.be/dECSPuwYUZM
00:00 Intro
00:32 Meet Wendy
00:42 Street walking time!
01:05 Place Kléber
01:21 Cathédrale Notre Dame de Strasbourg
01:25 Marché de Noël
02:49 Marché de Noël au Carré d'Or
03:20 Inside the Cathédrale Notre Dame de Strasbourg
04:06 Petite France
04:38 La Maison des Tanneur
04:55 Live concert in Place Kléber
📌Travel Date: 23/12/2018
📌Other Travel Vlog:
Trip to Germany|https://bit.ly/2NzTuxv
Trip to UK|https://goo.gl/ZKoo6U
Trip to Paris, France|https://goo.gl/HtrgvQ
Trip to FL & NYC, USA|https://goo.gl/foypsD
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Thanks for watching, hope you enjoy my video!
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