香煎戰斧迷迭香豬排
#老饕必吃
今天直播示範的戰斧豬排的英文Tomahawk是美國印地安語中斧頭的意思，取名為戰斧，是因為這個部位的肉，為肉販沿著豬肋骨切出來的肌肉組織，外型就如同一把斧頭，因得其名。此部位的肉通常帶有大里肌肉與豬肋排肉。所以一次能享受到2種不同的豬肉口感，因而成為近年來老饕們的新寵。
直播時有粉絲要求詳細食譜，有求必應的蘿老師現在就來分解給大家看
取得台全牧場的戰斧豬排後，先放冷藏退冰，退冰後再來進行醃肉的動作。
醃肉前我會先用廚房紙巾將肉表面的水吸乾(雖然台全牧場的肉基本上都很乾淨血水也不多，但這個動作會讓醃肉的味道更純粹乾淨)
接下來就用下面的醃料，均勻抹上豬排並按摩3-5分鐘，然後醃一夜。
醃料
萬用蒜油4大匙+兩支迷迭香+現磨海鹽約1/2小匙
或現調
新鮮迷迭香2根
新鮮百里香一小把(沒有可省)
大蒜壓泥5瓣
粗粒黑胡椒1/2小匙
現磨海鹽約1/2小匙
胡椒鹽1/2小匙
橄欖油2大匙
做法可以像直播那樣用油煎，也可以用烤箱烤，或用炭爐烤。把肉的兩面煎到金黃酥香(今天約兩面各煎2-3分鐘)，然後取出放砧板靜置休息五分鐘，就可以切片享用啦！
我今天還搭配現烤的當季筊白筍跟生菜，一整個清爽好吃(又是一道減醣料理)
工商時間:
台全牧場無毒熟成豬肉
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這應該是tomahawk賣3990的意思吧？
但這片只有6個USB跟2個M.2。
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