【深夜食堂】日式炒烏冬😍
炒烏冬通常有烏龍麵、醬油、肉和蔬菜,
起源於九州福岡縣,
各家炒法各有不同,
今天就來看看麥可大叔
怎麼炒出vegan版炒烏冬🔥
我們偷偷加熱愛的香菜哈哈哈
不用去居酒屋自己就能做!
邊看買可做菜邊流口水,
甜甜辣辣的炒烏冬,我可以吃2盤!
謝老闆!
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我が家のヴィーガン焼うどん❤️
Do you like yaki udon? See Mike’s version!!
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🧔🏻 麥可上菜 レシピ Recipes⇩
▶材料 INGREDIENTS
蒜頭 ニンニク garlic
紅蘿蔔 人参 carrots
木耳 きくらげ black fungus
任何蔬菜 好きなベジ any vegetables
洋蔥 玉ねぎ onion
大蔥 ネギ leek
香菜 パクチー cilantro
烏龍麵 うどん udon
▶調味料 SEASONING
橄欖油 オリーブオイル olive oil
鹽巴 塩 salt
白胡椒 white pepper
辣椒粉 チリパウダー chili powder
料理酒 japanese sake
蒜泥 にんにくおろし garlic paste
老抽 dark soy sauce
醬油 soy sauce
楓糖 メープルシロップ maple syrup
辣醬 ホットソース chili sauce
中華辣椒醬 チリソース chili sauce
辣椒 チリ chili
▶作法
先炒蔬菜配料:
① 橄欖油爆香蒜片後加入紅蘿蔔、蔬菜拌炒
② 加入鹽巴、白胡椒、辣椒粉拌炒
③ 加入料理酒、蒜末、老抽、醬油、楓糖、辣醬拌炒後,蔬菜盛盤備用
再炒烏龍麵:
④ 橄欖油炒香洋蔥後放烏龍麵
⑤ 加料理酒、辣椒醬拌炒
⑥ 加木耳、高湯或熱水、蒜泥、醬油拌炒
⑦ 倒入剛炒好的蔬菜、鹽巴、大蔥拌炒
⑧ 試吃看看自己喜歡的味道,我們愛吃辣
⑨ 盛盤、鋪上香菜後,上菜囉♡
✦ 調味料比較多種增加烏龍麵的層次,若家裡沒有可以略過
✦ 不吃五辛可換成椒類
✦ 歡迎試做@我們哦!
Thank you and Big Love,
Jen & Mike
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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第一次體驗日本年菜『御節料理』✨傳統御節料理有五重,現代以三重居多。每一重都有擺放的主題,比如喜菜、烤物、煮物等等。
邊做御節料理的同時邊學習日本文化,
比如蓮藕因為有很多洞,代表前途光明
栗子代表金財,可以財源滾滾
還有芋頭會生很多子孫,代表子孫繁榮。
我們用黃金炸芋球取代常用的蝦子,
既能用到吉祥料理也超級好吃!
我覺得也很適合拿來當年菜,
所以特別拉出來重點播放😝
美中不足的是,日本的年菜其實是吃冷的!
年前做好後放到冰箱裡,
初一到初三再拿出來吃!
炸物冷掉後沒有剛炸出來好吃!
所以炸完一定要先偷吃幾顆哈哈
不過冷掉後也意外好吃!
影片裡還有超好吃的醋醃紅白蘿蔔、烤味增豆腐、以及其他料理共8道食譜哦!
有興趣的歡迎到youtube看完整影片哦~
✦給你們猜,傳統五重的第五重都放什麼?
https://youtu.be/aaTP-Go2TjA
⤴︎ 完整食譜請點擊簡介連結 ⤴︎
或者youtube搜尋『蔬食夫婦』
✦ 第一重 「祝い肴」 喜菜 The 1st layer
醃紅白蘿蔔 pickled radish
昆布卷 Kobumaki (kelp roll)
烤南瓜 Roasted pumpkin
✦第二重 「焼き物 」烤物 The 2nd layer
黃金炸芋球可樂餅 Fried taro balls
烤筍子、烤杏鮑菇 Roasted bamboo and king oyster
烤味增豆腐 Roasted miso tofu
✦第三重 「にもの」 煮物 The 3rd layer
筑前煮 Chikuzen-Ni
Thank You and Big Love♥
Jen & Mike
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#麥可上菜 #天婦羅
突然想吃日式天婦羅?
那就自己炸吧!
看麥可炸才知道這麼簡單!
用上次故鄉稅換來的Staub鑄鐵鍋,
18公分拿來油炸剛剛好!
油很快就熱,
不會因為炸太久而太油膩。
👨🍳麥可上菜 #蔬菜天婦羅
▶食材:
想炸的蔬菜們,我們炸了:
香菇
茗荷
茄子
玉米筍
虎皮尖椒
地瓜
麵粉
冰塊
啤酒(可以是無酒精的)
油
▶步驟:
① 將各種蔬菜切至合適大小
② 麵粉中加水、冰塊攪拌,一邊加油熱鍋
③ 可加啤酒攪拌,面身就不會太硬
④ 攪拌到有點拉得起來,不用太ㄍㄡˊ
⑤ 將蔬菜放到麵粉中使其均勻包覆
⑥下油鍋炸,約1分鐘後翻面,炸至焦黃後起鍋,瀝油(如果你的鍋比較慢熱,要等久一點點)
⑦其他蔬菜依此類推,完成♥
✦ 麥可小秘訣:
①麵粉加啤酒攪拌,會有小氣泡跑進去,面皮更鬆不會太硬。無酒精啤酒也可以哦!
②丟一小粒麵粉進油鍋,浮起來結塊就是油熱好了!
✦自製沾醬:料理酒、味琳、醬油 1:1:1,再加水煮滾,把酒精煮掉。水的比例按個人口味。
**
✦ 茗荷是日本的一種薑,吃起來有點嗆鼻,做成天婦羅意外好吃啊!
✦虎皮尖椒沾鹽巴吃就很好吃了!
✦愛吃哇沙米的也可以沾一點哦!
有炸別忘了在IG@veganfuufu 跟我說感想和建議!
好想知道大家用這個食譜做的怎麼樣~
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