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/#五分鐘早餐/ 布丁狗蛋餅
來複習幾年前我分享過的 #古早味懶人蛋餅 ，這蛋餅很簡單，一直很受大家喜歡。自己做蛋餅比去早餐店買還快啊！😉
這次想變化一下，加起司剛好做成 #布丁狗蛋餅，好可愛❤️！（布丁狗是做給媽媽我自己的，海頓吃“普通”的起司蛋餅😁哈！）
#台式古早味蛋餅 配方：（兩片的份量）
中筋麵粉40克+鹽少許+水110克，熱鍋加少許油，(這是兩片蛋餅的份量所以一次下一半麵糊）。煎餅定型後直接加個蛋、起司，蔥花或喜歡的餡料，捲起、切段，完成！想要裝飾可以像我影片示範裝飾一下。
早餐快速上桌！✌️
朋友給的古早味蛋餅配方超受兩小喜愛，弄了一大盒吃到剩這樣，而且不是吃不下，是學校到了要下車而來不及吃啊！
80g 中筋麵粉
20g 太白粉
20g 地瓜粉
250cc 水
蔥花 適量
要開學了，記下來，啦啦欸就是好吃的蛋餅！
Mia上學後我才發現原來附近的早餐店這麼多
尤其學校周圍每走兩步就有一家
我們習慣早點起床在家吃完早餐才出門
今天自己烤的麵包老公和Mia剛好分食完
主婦本來想送完Mia上學後找一家早餐店坐下來偷閒
結果走到早餐店門口想到過期雞蛋 毒澱粉 劣質油......
我還是回家自己來好了 材料拌一拌 起鍋煎蔥蛋餅
不到10分鐘就可以享用香噴噴美味健康早餐
以前有分享過古早味蛋餅配方是2-3人的份量
今天發表的是一人份配方
適合跟我一樣早餐或中午懶得煮想簡單吃的主婦
剛好一份人完食 不會有多餘麵糊煩惱
蔥蛋餅用鑄鐵鍋煎特別酥香
如果你還不會用鑄鐵鍋還有沾鍋的煩惱
請試試看我的方法 自然形成天然的不沾表面
完美翻面 是主婦一大快感
蔥蛋餅表面烙上麻布紋路 好愛那香脆微焦的邊緣😍
食間餐佐自己醃的蜂蜜檸檬小黃瓜 清爽解膩完美搭配呀！
再來一杯星巴克黃金烘焙綜合咖啡豆手沖咖啡☕ 好滿足😋
#一人份蔥蛋餅配方 #鑄鐵鍋天然不沾使用方法
http://coookies.pixnet.net/blog/post/35295238
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🌸食譜：
之前分享過不同版本做蛋餅的方式，揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法，也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式，但都是先做出皮再跟雞蛋做結合，甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩，今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅，直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料，就可以做出香軟的蛋餅皮了！
直接單吃就很好吃，想要包料更是適合，變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅，因為簡單好做又好吃，配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司，基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷，或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司，變熱狗蔬菜卷，營養豐富簡單就能搞定一餐，當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊！想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方，保證你會愛上它！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
台灣1001個故事-20200906分集大綱：
part1：【巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸】
https://youtu.be/cnFymk1WytM
part2：【嘉義市場粉漿蛋餅 古早味包裹孝順親情】
https://youtu.be/D3yklBUu93I
part3：【大溪老街卡哩卡哩 全家同心創造命運】
https://youtu.be/YqlNJgwszFM
part4：【彰化行動宵夜車 豬油煎粿燉湯街頭飄香】
https://youtu.be/2gF-YOpuk9Q
part5：【台中夜市西班牙燉飯 豐盛海鮮現炒現賣】
https://youtu.be/KdyvdsjqXC8
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #基隆 #排骨蝦仁飯 #嘉義 #阿娥蛋餅 #老味鋪卡哩卡哩 #古早味 #零食 #彰化 #關帝廟 #宵夜 #台中 #東區
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這個配方是小菜家日常使用的
不會過軟或太稀 以致於無法翻面
多做幾次也可以自己搭配蔬菜汁
變化蛋餅的顏色 ^ ^
蛋餅粉漿比例
中筋麵粉 90克
地瓜粉(樹薯粉) 30克
太白粉 10克
開水 230cc
25公分左右的蛋餅約可做3塊
蛋餅的材料可以自己搭配愛吃的
培根 火腿 熱狗...加工食品 較不建議使用唷~
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古早味蛋餅配方 在 [食譜] 我愛古早味粉漿蛋餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
本文同步好讀版同步發表於：【阿明愛偷煮】第2堂課 大家都愛古早味粉漿蛋餅。泰式風
味
https://amingkitchen.pixnet.net/blog/post/162091553
古早味蛋餅每次一想到就要流口水，尤其是那種厚皮的脆皮粉漿蛋餅，更是每天早餐都想
吃的一道早餐 。不過由於很多早餐店的蛋餅皮都是那種很薄的肛苯超薄003(喂)，吃起來
一點都不過癮，所以只要吃到好吃的現調粉漿蛋餅都會特別收錄口袋名單，而這次要教的
就是家庭用超級簡單的粉漿蛋餅配方，在家也能自己弄唷。
首先我們今天準備的材料如下。只想做純蛋餅的人可以只取蛋餅皮配方使用即可。
取一個鋼盆或容易配合攪拌的容器放入中筋麵粉及太白粉。
加入食鹽，這是可依個人口味自由調整鹹淡的部份，蛋餅皮想鹹一點就加多，不然適量提
味即可。
準備300c.c的飲用水。
水倒入鋼盆後，另外加20cc的食用油（沙拉油、橄欖油都可喔）。
開始慢慢攪拌。
攪拌至無粉粒即可，請靜置20分鐘(記得不要攪拌過度喔，如果有惱人的小粉粒，讓他靜
置吸收一下水份就可以解決)。
在這裡加入切碎的香菜碎(香菜恐懼症的人看到這裡應該就會關掉網頁了)，可以用常見的
蔥花，或是什麼都不加也可以。
由於是泰式口味，我的搭配想要有點魚肉，所以我準備了有點半熟狀態的燻鮭魚，還有改
換火腿或是培根也是很定番的搭配。
油熱鍋後倒入適量的粉漿，打入一顆蛋，把蛋黃拍散，
加入準備的燻鮭魚，擠上我另外準備的美乃滋，讓它繼續的慢火煎，我喜歡吃恰恰恰的脆
皮口感，所以這一面煎了有90秒，
依照你看過早餐店在折蛋餅的樣子去折就對了(快點閉上眼睛回想腦海中的記憶)，想要有
口感就可以煎久一點。
用刀子切一切後上桌了，你看看那個美麗的斷面圖。
我的老天鵝啊，在家裡做蛋餅就像拍電影台北物語那麼隨性(是嗎...?)
另外盛盤後加上了泰式的燒雞醬跟九層塔葉及清醬油，是不是很有泰式風。
阿明仔做完心得：蛋餅真的是台灣早餐族的救星，其中的材料不論是加玉米粒或是培根火
腿都很match，肉鬆也很好吃，宵夜想到就可以馬上做好，材料在全聯或是超市隨手可得
。
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