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#抹茶點心食譜 #免烤箱 #vegan食譜🌱
最近特別愛抹茶風味 🍵
來分享 3 個抹茶 Vegan 點心食譜
包含：抹茶能量球、抹茶燕麥棒、抹茶馬克杯蛋糕 ☕️
特別說一下，抹茶燕麥棒的部份
一開始烤燕麥片與種籽的過程，可以改成爐上炒香🔥
或是你真的懶得炒也可以直接忽略沒關係
只是炒過/烤過會比較香一些
這陣子有沒有人覺得快要被我的抹茶點心食譜轟炸了😂😂
一來是我覺得好物不怕分享讓大家知道，
二來是跟大家說 #葛瑞絲的日本京都抹茶粉團只開到月底就要收單囉！
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今天跟大家分享的布丁作法不用蒸也不用烤，非常簡單，重點是口感綿密接近奶酪，真的好吃又好做，夏日點心必備清單之一啊！(內有ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ影片)
雙色香草抹茶磅蛋糕～🍵
放了幾顆喜歡的栗子，裝進蛋糕紙模烤成小杯裝，也挺可愛的～💛
連日陰雨，果然還是該烤份蛋糕來驅驅濕氣、振奮心情！
雖然放涼後將拆開紙模一度有點錯愕，側邊幾乎只見滿滿的抹茶色，香草麵糊似乎都被吃光光了？（說好的雙色呢？）切開來才發現情勢根本逆轉呀...😂
今天第一次嘗試 #無泡打粉 #全蛋打發 的磅蛋糕做法，原本室溫軟化的奶油改成隔水加熱融化，隨著熱氣蒸騰，發酵奶油的香氣好像又更迷人。
這次用的配方跟這份 #橘香巧克力磅蛋糕：https://goo.gl/9kFf9R 幾乎相同，風味上作些調整，但不加泡打粉，改成全蛋打發，步驟上不太相同，烤出來的蛋糕多了份雞蛋香氣，記錄一下給大家參考⬇️
【材料】
無鹽奶油 150g
細砂糖 120g
室溫雞蛋 3顆
(a)低筋麵粉 75g
(a) 香草精 2-3滴
(b)低筋麵粉 70g
(b)抹茶粉 5g（如果抹茶粉本身風味很優秀，可降至3g）
【作法】
1) 取一小湯鍋，將無鹽奶油隔水加熱融化，移至一旁備用。
2) 室溫雞蛋+砂糖放入攪拌盆中，底下墊著步驟1已煮好熱水的小湯鍋（不需再開火），利用水蒸氣隔水加熱做全蛋打發（打發至麵糊蓬鬆，落下時有清楚的摺疊痕跡即可，約8~10分鐘）。
3) 少量分次倒入融化的奶油，邊以攪拌器低速攪打混勻。
4) 將打好的蛋糊分成兩等份，一份加入(a)，另一份倒入粉類(b)，以刮刀翻拌混合。（粉類都要先過篩喔！）
5) 先將抹茶麵糊倒入模中，放上幾顆栗子（可省略，或改成蜜紅豆粒），再倒入香草麵糊。
6) 送入預熱至180度C（約356度F）的烤箱中先烘烤10分鐘，再將溫度降至170度C烘烤約40~45分鐘，以竹籤插入蛋糕中心測試，抽出後不見麵糊粘黏，即可出爐。
➤ 其他抹茶點心食譜：
🍵 (平底鍋) 抹茶千層蛋糕：https://goo.gl/5KHZwr
🍵 抹茶卡士達醬：https://goo.gl/MXur9J
🍵 抹茶湯圓+抹茶卡士達鯛魚燒：https://goo.gl/vxsdVm
🍵 漸層抹茶拿鐵咖啡：https://goo.gl/yNmgaF
🍵 (免蒸烤)綿滑抹茶雞蛋布丁：https://goo.gl/9Ztfr7
🍵 抹茶杏仁義式脆餅：https://goo.gl/X5643R
🍵 抹茶紅豆起司蛋糕：https://goo.gl/CSVgFW
🍵 抹茶地瓜酥：https://goo.gl/5UahKZ
🍵 (平底鍋)雙色花生芝麻麥煎：https://goo.gl/P93iGx
🍵 (平底鍋)抹茶半月燒：https://goo.gl/woqb3V
🍵 五色焦糖布丁蛋糕：https://goo.gl/zqWS5M
#warabi #matcha #蕨餅
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144736
原味蕨餅 http://www.beanpanda.com/144675
白色羅漢果糖 Monkfruit Sweetener ? https://iherb.co/5Di7NCi1
抹茶粉 (奧綠) Ceremonial Grade Matcha Powder ? https://bit.ly/3fIvDJo
抹茶粉 (宇治光) Ceremonial Grade Matcha Powder ? https://bit.ly/2PDnz24
抹茶蕨餅要做得好吃，抹茶粉的質量很重要
蕨餅口感滑膩而富有彈性，擁有其他澱粉所不具備的美味和營養，我在原味蕨餅裡試用，3 種效果最相似的澱粉，風味和口感 各有特色。世界三大薯類之一的樹薯，所提煉的樹薯粉，雖然也能做出類似的口感，但基本以碳水化合物為主 ，營養價值匱乏
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