焗烤茄子千層麵Auberginen-Lasagne
上次有人問說；茄子千層麵要怎麼做？
如果你還記得千層麵如何做；
義大利肉燥bolognese、貝夏梅白醬做法，還有焗烤技巧。（不清楚、勞煩往前找！）
基本作業會，茄子焗烤就沒有問題啦！
兩人份約2個胖茄子🍆就夠了。
將茄子切一片約0.8公分厚片。均勻的撒上少許鹽。
熱烤盤刷上油，放入茄子兩面煎烤到出水柔軟，半熟成即可。（可以上色、入味、去澀水，縮短時間）
接下來就可以組裝。
你可以做純茄子的，就是用茄子取代麵皮，也可以做千層麵式的。
在每一層麵片、肉醬、白醬、莫扎雷洛起士上鋪上一層茄子片也行。
跟做千層麵一樣的方式完成組合，組合完成，覆蓋上鋁箔紙
一樣的烤溫、時間。
預熱烤箱200度C....烤20分鐘
移除鋁箔紙
調高烤溫220度C.....烤10分鐘，上色。
完成。
*
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最近茄子好像大出，數量充足，型態好，看起來光澤飽滿，吃蔬果就要吃當季的沒錯。
尤其是茄子對心血管好，強健血管壁。
我不想承認身體老化，才需要這些有特別食療的食物，每個人不管年齡都需要各種維生素，維持均衡。
所以茄子大出時要多多把握，吃多無礙！😄❤️
如果吃涼拌的、過多大蒜有礙！
礙到旁邊的人啦！😄❤️
烤茄子千層 在 [食譜] 焗烤千層茄子櫛瓜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有看過料理鼠王的朋友，應該都記得一道感動人心，讓美食評論家回想起童年的普羅旺斯
燉菜Ratatouille，今天要來分享簡易的焗烤版本-焗烤千層茄子櫛瓜
食材：1/2條櫛瓜、1/2條茄子、1/3個番茄罐頭、洋蔥、蒜頭、新豬肉碎肉及起司條跟起
司片
作法：
1. 將大蒜和洋蔥切碎，在鍋中倒入橄欖油，小火爆香蒜末、洋蔥末及新豬肉絞肉（不是
素食者可以用豬或牛絞肉）再倒入1/3罐蕃茄罐頭煮到小滾即可。
2. 1/2櫛瓜及1/2茄子切成薄片、灑上黑胡椒跟鹽巴調味並放置10分鐘至入味。
3. 在焗烤盤中以油刷刷上酪梨油，再鋪上茄子片跟櫛瓜片，鋪完一層後放上番茄醬料，
再放一層櫛瓜片跟茄子片，再鋪上剩下的蕃茄醬料，接著灑上起司條跟起司片。
4. 放入氣炸鍋以120度烤20分鐘，再轉成175度烤10分鐘。
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