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蔓越莓玉米脆片餅乾 #開學倒數
份量：約20片 每片重量20~23g
無鹽奶油 100g【室溫22~25度左右】
二砂糖 100g
雞蛋 50g
低筋麵粉 100g【需要過篩】
高筋麵粉 50g【需要過篩】
小蘇打 2g【需要過篩】
蔓越莓乾 50g
裝飾
無糖玉米脆片 適量
製作過程
1.奶油和二砂糖拌均【不打發】
2.分次加入雞蛋拌均【不打發】
3.將過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打加入拌均
4.最後拌入蔓越莓乾，冰箱冷藏30分
5.冷藏30分鐘之後，冰箱取出，分割每個重量約20~23g，表面沾附無糖玉米脆片
6.放置烤盤上輕壓
上火 180 下火 160 烘烤 22~25分
沒有上下火的烤箱
建議使用170度 烘烤 22~25分
#建議使用二砂糖風味較佳
#實際烤焙狀況會根據烤箱調整
配方來源：呂昇達 老師
轉載前請註明出處
好久沒有這種早上起床，身邊卻很安靜，可以做很多事的感覺。
孩子的樂團恢復團練，我也就跟著早早起床，送他去學校後，回家自己悠哉做事。
早餐隨意吃了水煮蛋覺得肚子空虛，又加了一杯原味優格，上面灑了一些覓幸的有機鮮採星米花、杏仁片、綠葡萄乾跟蜂蜜。
沒想到設計來給小小孩吃的副食品，跟優格混在一起吃非常的美味，飽足感也夠，真是控制體重的好物啊！
不過小孩可不能控制體重---我家的兩位小姐算是偏瘦了。
既然材料都有，就順手把下午小孩們的點心做起來好了，差不多的材料，做了一份星米花巧克力棒。
材料：
巧克力100g (可以挑選自己喜歡的巧克力，因為材料都沒有甜度，可以選牛奶巧克力)
覓幸有機鮮採星米花15g
無糖玉米脆片25g
烤過的杏仁片30g
作法：
1.用微波爐或是隔水加熱的方式融化巧克力。
2.先把星米花、玉米脆片、杏仁片等混拌均勻，再加上融化的巧克力拌勻。
3.保鮮盒先鋪上保鮮膜，再把拌好的巧克力混合物倒入，用刮刀壓平，壓緊。上面再蓋一張保鮮膜，用手輔助再壓緊一點。
4.送入冷藏至少一小時，讓巧克力再次變硬。
5.取出切塊，用蠟紙包住一端就OK囉！
TIP：裡面要加點果乾也可以。
TIP：可以挑選自己喜歡的巧克力（超商買的片狀巧克力也可以用），因為材料都沒有甜度，可以選牛奶巧克力。
TIP：巧克力的份量也可以增加，是款很隨意的點心。
TIP：杏仁片若是生的，用烤箱150度烤10分鐘放涼就可以使用。
＃覓幸茶旅
＃覓幸有機鮮採星米花
🇺🇸美式藍莓玉米脆片餅乾🍪 配方設計：呂昇達 老師
份量：約20片 每片重量20~23g
無鹽發酵奶油 100g【室溫22~25度左右】
二砂糖 100g
室溫雞蛋 50g
低筋麵粉 100g【需要過篩】
高筋麵粉 50g【需要過篩】
小蘇打 2g【需要過篩】
藍莓乾 50g
裝飾
無糖玉米脆片 適量
製作過程
1.發酵奶油和二砂糖拌均【不打發】
2.分次加入雞蛋拌均【不打發】
3.將過篩後的低筋麵粉、高筋麵粉、小蘇打加入拌均
4.最後拌入藍莓乾，冰箱冷藏30分
5.冷藏30分鐘之後，冰箱取出，分割每個重量約20~23g，表面沾附無糖玉米脆片
6.放置烤盤上輕壓
上火 180 下火 160 烘烤 22~25分
沒有上下火的烤箱
建議使用170度 烘烤 22~25分
#建議使用二砂糖風味較佳
#實際烤焙狀況會根據烤箱調整
轉載前請註明出處
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心裡有妳之創意蝦鬆
材料：
鹽 少許
蝦仁 25隻
蛋白 半顆
米酒 少許
白胡椒粉 少許
韭黃 適量
生菜 適量
大蒜 2－3顆
荸薺 5－6顆
洋蔥丁 半顆
紹興酒 少許
無糖玉米脆片 適量
作法：
1. 蝦仁切小塊，用少許鹽、米酒、白胡椒粉及蛋白抓醃，靜置15分鐘
2. 荸薺削皮後拍碎；韭黃切珠；大蒜切末，備用
3. 熱鍋冷油將蝦下鍋拌炒，過程中淋入少許紹興酒提香，炒熟後先起鍋
4. 原鍋再倒油，將洋蔥丁與蒜末下鍋，炒至洋蔥轉透明後，倒入荸薺碎及少許的水拌炒，並用鹽巴調味；加水是為了讓荸薺燒煮一下，水不用多
5. 上述步驟烹調好後，將蝦倒回鍋內，再加入韭黃珠略作拌炒，即可起鍋盛於玉米片上，搭配生菜食用
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