雪菜肉絲乾麵
宥宥廚房小料理🐯
—
帶有獨特香味的雪菜,
搭配自製的簡易醬汁,
料理過程簡單,也能吃的健康。
—
料理做法🍳
—
青江菜清洗乾淨,瀝乾水份,
均勻將鹽撒在青江菜葉子與梗上
搓揉出水份,放入冰箱約24~36小時。
—
雪菜使用前,切成細塊狀,
稍微沖洗,再把水份擰除,備料。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,
(用豬油更好)
—
蔥白,蒜末,拌炒出香味
—
加入一大匙醬油,一小匙糖。
些許胡椒,鹽,加入約半碗水,
煮至沸騰,
—
關火,起鍋,瀝除蒜蔥,備料。
—
鍋子清洗乾淨。
—
鍋內下一匙油,熱鍋,雪菜煸出香味,
加入些許麻油,稍微拌炒。
—
加入肉絲,拌炒均勻,肉熟透後,
起鍋備料。
—
(起鍋前建議嚐一下口味,
不夠鹹可以再下鹽巴調味唷)
—
水煮至沸騰,下麵,麵條煮好,
瀝乾水份,裝碗,淋上豬油醬汁。
—
放上雪菜肉絲,擺盤,完成。
—
備註:
1.
如果芥菜不好買,也可以使用
小松菜,青江菜,蘿蔔葉,油菜,
來製作雪菜
2.
如果選用蔬菜較大株,菜梗較厚的
建議可以使用刀背敲裂莖部,
會比較容易醃入味。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#食譜 #簡單料理 #乾麵
#雪裡紅 #便當菜 #雪菜料理
#雪菜肉絲麵 #眷村菜
同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Saisai’s Daily Channel,也在其Youtube影片中提到,: #賽食譜|#煲仔飯 去香港大家都必吃的煲仔飯, 疫情在家自己動手做起來吧! 鍋巴的形成其實不會太困難, 藉由土鍋本身的熱度來說,是非常容易形成的, 選擇臘肉或是香腸的時候,可以根據自己的喜好挑選肥瘦, 我通常都會挑選恰到好處的,想要鹹香一些, 臘肉多一些,想要香氣濃一些,臘腸就多一些~ ...
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雪菜肉絲乾麵
宥宥廚房小料理🐯
—
再次利用自己醃製的雪菜,來做料理,
料理靈感是參考榨菜肉絲麵,
把榨菜換成雪菜,雪菜肉絲,
再加上寬版麵條,雪菜爽脆,
麵條和肉絲Q彈口感,
在這種微涼天氣吃上一碗
會讓人吃了有滿滿幸福感唷。
—
料理做法🍳
—
青江菜清洗乾淨,瀝乾水份,
均勻將鹽撒在青江菜葉子與梗上
再稍微搓揉一下。
—
再把青江菜放入袋中,再整個搓揉一下
袋口封好,放冰箱約24~36小時,
—
雪菜使用前,切成細塊狀,
稍微沖洗,再把水份擰除,備料。
—
里肌肉切成絲狀,些許醬油,米酒,
胡椒鹽,太白粉,蛋黃,拌勻,備料。
(肉可不用醃製)
—
鍋內先不下油,熱鍋,雪菜煸出香味,
加入些許麻油拌炒均勻,起鍋備料。
—
鍋內下一小匙油,熱鍋後,
肉絲下鍋,炒至表面變色,
起鍋備料。
—
鍋子清洗乾淨後,加入一匙油熱鍋,
內放入蒜頭,辣椒,稍微拌炒出香味,
—
加入肉絲,雪菜,拌炒均勻,肉熟透,
起鍋備料。
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(起鍋前建議嚐一下口味,
不夠鹹可以再下鹽巴調味唷)
—
麵條煮至沸騰,下麵,麵條煮好,
瀝乾水份,放上雪菜肉絲,擺盤,
完成。
—
備註:
1.
如果芥菜不好買,也可以使用
小松菜,青江菜,蘿蔔葉,油菜,
來製作雪菜
2.
如果選用蔬菜較大株,菜梗較厚的
建議可以使用刀背敲裂莖部,
會比較容易醃入味。
—
3.
覺得醃肉太複雜的人,肉絲過油,
起鍋備料,最後跟雪菜拌炒,可以
下些許醬油拌炒唷。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#食譜 #簡單料理 #乾麵
#雪裡紅 #便當菜 #雪菜料理
#雪菜肉絲麵 #眷村菜
青江菜清洗 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最佳貼文
雪菜肉絲乾麵
宥宥廚房小料理🐯
—
再次利用自己醃製的雪菜,來做料理,
料理靈感是參考榨菜肉絲麵,
把榨菜換成雪菜,雪菜肉絲,
再加上寬版麵條,雪菜爽脆,
麵條和肉絲Q彈口感,
在這種微涼天氣吃上一碗
會讓人吃了有滿滿幸福感唷。
—
料理做法🍳
—
青江菜清洗乾淨,瀝乾水份,
均勻將鹽撒在青江菜葉子與梗上
再稍微搓揉一下。
—
再把青江菜放入袋中,再整個搓揉一下
袋口封好,放冰箱約24~36小時,
—
雪菜使用前,切成細塊狀,
稍微沖洗,再把水份擰除,備料。
—
里肌肉切成絲狀,些許醬油,米酒,
胡椒鹽,太白粉,蛋黃,拌勻,備料。
(肉可不用醃製)
—
鍋內先不下油,熱鍋,雪菜煸出香味,
加入些許麻油拌炒均勻,起鍋備料。
—
鍋內下一小匙油,熱鍋後,
肉絲下鍋,炒至表面變色,
起鍋備料。
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鍋子清洗乾淨後,加入一匙油熱鍋,
內放入蒜頭,辣椒,稍微拌炒出香味,
—
加入肉絲,雪菜,拌炒均勻,肉熟透,
起鍋備料。
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(起鍋前建議嚐一下口味,
不夠鹹可以再下鹽巴調味唷)
—
麵條煮至沸騰,下麵,麵條煮好,
瀝乾水份,放上雪菜肉絲,擺盤,
完成。
—
備註:
1.
如果芥菜不好買,也可以使用
小松菜,青江菜,蘿蔔葉,油菜,
來製作雪菜
2.
如果選用蔬菜較大株,菜梗較厚的
建議可以使用刀背敲裂莖部,
會比較容易醃入味。
—
3.
覺得醃肉太複雜的人,肉絲過油,
起鍋備料,最後跟雪菜拌炒,可以
下些許醬油拌炒唷。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#食譜 #簡單料理 #乾麵
#雪裡紅 #便當菜 #雪菜料理
#雪菜肉絲麵 #眷村菜
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:
#賽食譜|#煲仔飯
去香港大家都必吃的煲仔飯,
疫情在家自己動手做起來吧!
鍋巴的形成其實不會太困難,
藉由土鍋本身的熱度來說,是非常容易形成的,
選擇臘肉或是香腸的時候,可以根據自己的喜好挑選肥瘦,
我通常都會挑選恰到好處的,想要鹹香一些,
臘肉多一些,想要香氣濃一些,臘腸就多一些~
|食材:
臘腸 4條
臘肉 1/2條
青江菜 2-3株
雞蛋 1顆
蔥花 適量
|醬汁調味品:
植物油 1匙
芝麻油 3匙
白米 250g 根據家裡人的份量決定,250g約3-4人份
醬油 2 茶匙
醬油膏 1 茶匙 如果沒有醬油膏,可以使用0.5的白砂糖替代
|作法:
1.先將土鍋內鍋抹上一層植物油,並將清洗好的白米瀝乾水份放入鍋內,加入1:1的水,浸泡1小時
2.浸泡的同時可以處理食材,將臘肉切成薄片狀(0.2-0.3公分)、臘腸斜切成片
3.一小時後,直接開大火將土鍋煮滾,沸騰後轉微小火再悶煮3分鐘
4.三分鐘後,在鍋邊淋上芝麻油,這是鍋巴形成的關鍵
5.加入臘肉與臘腸與青江菜、雞蛋,蓋上蓋子關火悶10-15分鐘
6.這時候來準備醬汁,醬油2茶匙、醬油膏一茶匙、芝麻油1茶匙、冷開水2茶匙,攪拌均勻
7.15分鐘後開鍋將醬汁淋入煲仔飯中,灑上蔥花,攪拌均勻即可出鍋。
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青江菜清洗 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳貼文
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青江菜清洗 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
【素食第83道】親子烹飪素食蔬食料理「馬來西亞乾撈麵粉糕/板面」│亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕/板面」│Malaysia Mee Hoon Kueh. Dough-drop Dumplings.
材料:
1.香菇
2.香菇頭
3.紅蘿蔔
4.中筋麵粉
5.莧菜
6.水
7.植物油
8.橄欖油
調味料:
1.醬油
2.黑醬油
3.素蠔油
4.鹽
5.香油
作法:
1.先將香菇、香菇頭、紅蘿蔔、莧菜清洗乾淨。
2.再把香菇、香菇頭切成小條狀,紅蘿蔔切成波浪狀,莧菜挑選好的部分。
3.拿一個器皿,放入中筋麵粉500g,加水200CC攪拌,再揉麵團,揉好的麵團,醒兩小時。
4.鍋中放一點油,把香菇頭炒香。
5.鍋中加水煮滾,將莧菜、紅蘿蔔、香菇燙熟。
6.再煮一鍋熱水,將麵粉糕捏成片狀煮熟。
7.煮好的麵粉糕,加入調味料醬油、黑醬油、素蠔油、香油均勻攪拌,即完成。
【素食第83道】亲子烹饪素食蔬食料理「马来西亚干捞面粉糕/板面」
材料:
1.香菇
2.香菇头
3.红萝卜
4.中筋面粉
5.苋菜
6.水
7.植物油
8.橄榄油
调味料:
1.酱油
2.黑酱油
3.素蚝油
4.盐
5.香油
作法:
1.先将香菇、香菇头、红萝卜、苋菜清洗干净。
2.再把香菇、香菇头切成小条状,红萝卜切成波浪状,苋菜挑选好的部分。
3.拿一个器皿,放入中筋面粉500g,加水200CC搅拌,再揉面团,揉好的面团,醒两小时。
4.锅中放一点油,把香菇头炒香。
5.锅中加水煮滚,将苋菜、红萝卜、香菇烫熟。
6.再煮一锅热水,将面粉糕捏成片状煮熟。
7.煮好的面粉糕,加入调味料酱油、黑酱油、素蚝油、香油均匀搅拌,即完成。
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我個人很喜歡吃蔬菜,但是每次自己買青菜回來煮都會洗的很崩潰,因為我的洗法總是一
片一片又搓又揉,然後心理會很懼怕沒把農藥洗乾淨...
所以每次家裡的青菜都是青江菜、高麗菜這兩種,之前有一次買空心菜回來煮,也是洗菜
洗的很崩潰,然後這些比較瘦長的葉菜類,一不小心搓洗就會被我弄的碎碎,葉子都散開
來~
好奇大家在家裡常備的蔬菜是什麼,希望能滿足一日所需的蔬菜營養然後又方便準備,然
後有什麼推薦的洗法或料理法嗎?感謝各位~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.105.163 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1646579782.A.1CF.html
就是把菜放在盆子然後開水龍頭去沖個幾分鐘,但是這樣好浪費水qq
再請問一下,如果讓活水這樣跑之後你們還會再一根一根洗嗎?還是就把水瀝乾就好了?
可是我看有時候買來的金針菇跟雪白菇都有一些泥土耶~~所以我都會洗再擰乾...然後金
針菇都變得很噁心XD
所以我每次都搓很久
很怕中毒哈哈哈 但是青江菜好處是面積比較大比較好掌握一目明了
我比較怕的看不到的地方會有藏污納垢
我都去黃昏市場買一把20的
但感覺便宜一半卻要疑神疑鬼的好像也不太划算qq
爬了一下google有文章說就是農藥
但又有人說不是qq
求神人解答
※ 編輯: a88050488 (1.200.105.163 臺灣), 03/07/2022 01:34:15
我要哭了
※ 編輯: a88050488 (1.200.105.163 臺灣), 03/07/2022 01:34:50
但是感覺洗過不擰每個都吸飽水
不過大陸妹是一個好選擇!筆記起來
垢,而且這種多蟲的感覺就會噴很多農藥,雖然覺得自己應該洗乾淨了,但心裡會有巨大
的壓力qq
但地瓜葉我的確是蠻愛吃的!
每次我煮飯吃飯真的就像打仗
弄得自己很焦慮qq
... <看更多>