前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅
我太沒有離它所以⋯⋯⋯
不行了要拯救我的節瓜
所以趕快弄出嫩豆腐鍋
不然我要丟掉食物太浪費了
今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개
寶貝們真的一定要做看看
真的真的不難
做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔
因為覺得自己做的實在太好吃了
老金敢保障💪
萬一萬一做了不好吃
絕對別跟人家說看我的食譜
🤣🤣🤣🤣🤣
好吃才要說喔
🤣🤣🤣
啊呀開玩笑!不可能不好吃
📌準備物
一包嫩豆腐
節瓜
蛤蠣(省略沒有關係)
400ml高湯 (昆布高湯、雞湯高湯、香菇高湯都可以就是要高湯)
洋蔥
蔥
辣椒
📌一起這樣玩
先準備好材料
4/1洋蔥切丁
蔥需要白色的部分切蔥花
辣椒🌶️也切丁
鍋子裡面先放
2湯匙植物油
1湯匙芝麻油開中火
放蔥跟洋蔥炒一炒
再放一湯匙辣椒粉(若想要很辣再多放半湯匙)
再放半小湯匙鹽巴
再放3/1小湯匙糖
再放一湯匙蠔油
再放一湯匙醬油
一起炒一炒炒出辣油
看到辣油放400ml高湯滾
滾了再放節瓜跟辣椒🌶️
再放一湯匙蒜泥
若有海鮮就是現在放
我剛好有蛤蠣所以放了蛤蠣
但家裡有蝦也可以放蝦
若家裡什麼都沒有不用放也很好吃
別擔心沒有壓力一定要放海鮮喔
因為我保證不放海鮮已經超好吃了
我默默地跟提醒寶貝們說
寶貝們Ora2牙膏有沒有一起加入
它真的很好刷
且老金團購超級漂亮的價格喔😅😘
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#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Wanna
音樂家: @iksonmusic
同時也有35部Youtube影片,追蹤數超過217的網紅ab‘走跳生活,也在其Youtube影片中提到,如果你也正好在迷惘居家防疫期間要吃些什麼、煮些什麼的話,就跟我一起看下去吧! 喔對了!這集有CC字幕可以搭配服用哦💕 別忘了訂閱🆎、開啟小鈴鐺🔔、按讚👍🏻及追蹤我的IG: https://www.instagram.com/abeats_traveler/ 天天分享美食給大家~🧡 哈囉大家!居家...
「韓式海鮮豆腐鍋食譜」的推薦目錄:
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 Facebook 的最讚貼文
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- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 ab‘走跳生活 Youtube 的最讚貼文
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 [食譜] 韓式海鮮豆腐鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 大象發福廚房- 韓式海鮮豆腐煲(순두부찌개) 的評價
- 關於韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 一吃圈粉的多料部隊鍋、海鮮煎餅,清水美食餐廳推薦│菜單 的評價
韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 Facebook 的最讚貼文
昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵!
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃,怎麼樣都要忍下來啊!
剛好昨天買了一包有機黃豆芽,加上冰箱剩下的一些泡菜,來煮看看黃豆芽泡菜湯吧!
我的不是正統作法,但食材都是差不多的~只是在步驟跟配方上稍有不同(韓式的作法更清爽,材料是沒有炒過~)
大家可以試做看看喔!
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC(若沒有可用一般醬油代替)
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲,黃豆芽挑除根部後洗淨備用,糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用,蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋,把高湯先加熱,煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋,開中小火,先加入少許的橄欖油,之後放入洋蔥絲炒香,再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒,之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋,大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來,然後黃豆芽都整個煮透了才好吃!
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油,再放入糯米椒跟青蔥就完成了!
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣,還有醬油的鹹度也不同,如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整!
💚如果家裡沒有煮好的高湯,其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包,裡面都是一包一包包好的,材料也都是原型食材!
例如說小魚干、昆布片等等!
煮湯或煮火鍋就很方便,只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了!好喝又健康!
湯頭喝起來很清爽,我配了半碗的糙米飯一起吃~覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
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韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 J胖來呷奔 Facebook 的最佳解答
廚房最愛新幫手,功能與美學的極致結合
#石墨烯IH瞬熱不沾鍋 👉 https://lihi1.com/2D517
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最近時而大雨滂沱時而陰雨綿綿,雨滴拍打在窗外如眼淚般滑落,心情總是覺得沉甸甸的提不起下廚的勁,前陣子訂了間韓式料理的外送,才突然又激起了一些料理的靈感,剛好剛入手了一組 #韓國製 石墨烯瞬熱 IH 不沾鍋,趁著這個雨不停的假日,來做一組韓式料理四重奏來調劑身心吧
.
。前菜_韓式牛小排辛奇捲
這組鍋具中最令我心動的當屬這一款28*28cm的四方煎鍋,獨特的 #格菱紋 橫紋設計與石墨烯快速均勻的導熱,讓牛小排可以煎出完美的金黃色梅納反應,瞬間的高溫讓外表焦脆,封住內裡的軟嫩多汁,快速將兩面煎至金黃,搭配已改名為辛奇的韓式泡菜與小黃瓜包裹在生菜內就是一道酸爽的開胃前菜
.
。海鮮_韓式海鮮煎餅
其實這一道菜在巴黎的時候就挺常做,不過回台灣後一直沒有順手的鍋具,食譜就默默藏在口袋裡了,以往在使用IH鍋具時常常會遇到因為快速導熱導致鍋底不平整的問題,或是不沾效果不佳導致需要大量的油才能避免麵糊沾黏,而這次所使用的石墨烯 IH 瞬熱不沾平底鍋的特性就非常完美的解決了這些問題,幾乎不需要多餘的油就能將海鮮煎餅的麵糊均勻的煎至金黃,輕輕晃動就能翻鍋 #完全不會有任何沾黏
.
。主食_韓式炒飯
除了兩款平底鍋之外,鍋身更深,角度更大更適合翻炒的炒鍋使用體驗也很棒,以往炒飯要嘛需要大火要嘛就得搭配隔夜飯來炒,比較能炒出粒粒分明的蓬鬆感,這次偷懶沒有先冰隔夜飯,用現成的熱飯下去炒,沒想到瞬熱溫度足夠高,鍋底又完全不沾,不需要太多的油就能完成這道韓式泡菜炒飯, #少油 更健康
.
湯品_韓式海鮮泡菜豆腐鍋
其實一直都在找順手的湯鍋,不需要拎著一般鍋子的兩個耳朵,一不小心就塔滑湯灑湯燙塔;這款湯鍋當時看到就非常愛, #原木 的把手及鍋蓋在外觀上就已經深得我心,把手末端的金屬環更顯得有質感,鍋蓋設計有洩氣孔之外也非常方便拆卸清洗,對於喜歡煮湯或是半夜爬起來想煮碗泡麵的人來說相信是一見傾心
.
整體使用上這組鍋具可以說是目前不沾鍋中最喜歡的系列,外觀好看 (這個太重要,#耐磨 的石墨烯內外都好清潔真的很不沾,獨特的熱傳導又快速,尤其 #不挑爐具 的特性,對於一般租屋在外只有電磁爐或是IH爐的人來說真的是一大福音。以前使用電磁爐常常無法達到理想溫度,尤其煎牛排之類的食物時更是有挑戰性,而這系列石墨烯 IH 瞬熱不沾鍋具對於常常泡在廚房的人來說,處理各種料理時都能搭配更快速方便的廚具真的太幸福啦
.
總之這組鍋具的搭配足以輕鬆處理許多複雜的料理與食材,不同鍋型交互搭配運用起來更加得心應手,快快點連結買起來吧!👉 https://lihi1.com/2D517
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韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 ab‘走跳生活 Youtube 的最讚貼文
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天天分享美食給大家~🧡
哈囉大家!居家防疫期間還好嗎?
這次拍攝的主題是我很平常很愛看的烹飪類Vlog
可以把煮飯過程記錄下來很開心
全職上班族的我平常很難像這樣自煮三餐,儼然化身小廚娘!
所以能把影片剪出來真是太好了!
也希望大家會喜歡這次的影片✨
00:00 開場
00:42 海鮮干貝醬天使麵
02:04 小黃瓜炒豬肉&韓式泡菜豆腐鍋
04:28 好市多柚子酒+氣泡水
05:43 全民跳繩運動
06:05 520吃拿坡里炸雞披薩
06:46 一鍋到底の嫩煎鮭魚、炒菠菜及味噌湯
08:12 最近在追轉學來的女生,怕爆
08:42 忙碌週五の午餐簡單快速起司肉蛋土司
10:33 要看什麼劇好呢?
10:55 直擊現磨手沖咖啡案發現場
11:23 又吃快手泡菜豆腐鍋&雞胸燜菜!搭配燒啤啊嘶~
12:39 週日簡單吃:椒芝拌麵&印尼營多泡麵
14:20 台灣特有種!酪梨布丁牛奶🥑🍮🥛
16:41 泡菜豬肉亂炒炒飯
17:49 酪梨鮪魚蛋吐司
18:08 超好喝の白菜剝皮辣椒雞
19:50 飯後甜點:超好吃Cream tea司康🥮
👀本次參考食譜:
Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房
簡單快手菜:小黃瓜炒豬五花!!好吃、下飯!吃過會想再吃!
https://www.youtube.com/watch?v=uNNlTrV8kyw&t=269s
TheKellyYang
減重系列第二集來了!一日三餐吃什麼、熱量紀錄app✏️🧡
https://www.youtube.com/watch?v=jw7ihpOicyU
👉🏻亂炒炒飯是清冰箱的快手懶人料理!
👀近期片單|有任何推薦也歡迎下面跟我分享!
Girl from Nowhere 轉學來的女生
Move to Heaven:我是遺物整理師
Mouse 窺探
Dr. Romantic 浪漫醫生金師傅2
📷拍攝器材
CANON G7X mark iii
🎵本集音樂
Chris Haugen - Fresh Fallen Snow (Cinematic Background Music) - https://www.youtube.com/watch?v=k9rsgxDEgac
Reneé Dominique - It's Been A Long Long Time (cover) - https://www.youtube.com/watch?v=Bs6BLyTO4d8
Music by clay house - if you never try, you'll never know - https://thmatc.co/?l=8FACF891
Music by Gil Wanders - Dreams - https://thmatc.co/?l=D73AC469
Music by Liles Music - Shopping with Bae - https://thmatc.co/?l=C4FDF521
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=39DD8F63
Music by Eric Reprid - Basement - https://thmatc.co/?l=49B7C664
Music by Emi Choi - Stranger's Sweater - https://thmatc.co/?l=A47C01E3
#wfh #居家辦公 #居家防疫 #好家在我在家 #上班族三餐 #自煮 #食譜 #小廚娘 #小黃瓜炒五花肉 #韓式泡菜豆腐鍋 #義大利麵 #肉蛋土司 #剝皮辣椒雞 #雙月食品社 #椒芝拌麵 #拿坡里 #炸雞 #披薩 #外送 #外帶 #環保 #不塑 #減塑 #防疫 #鮭魚 #味噌湯 #一鍋到底 #手沖咖啡 #雞胸 #燜菜 #雜炊 #燒啤 #柚子酒 #情侶日常 #同居生活 #早餐吃什麼 #午餐吃什麼 #晚餐吃什麼 #小磨坊 #好市多必買 #costco #好物分享 #料理撇步 #酪梨布丁牛奶 #減醣 #印尼泡麵 #亂炒炒飯 #creamtea #司康 #防疫新生活 #宅家 #workfromhome #一日三餐 #stayhome #staysafe #吃播 #whatieatinaweek #staub #鑄鐵鍋
韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
🌱更多一周晚餐紀錄
- 肉片炒烏龍/安東燉雞/豆奶鍋/番茄牛肉燉飯/蛤蜊雞肉鹹粥
https://youtu.be/eyP-pK2RF7E
- 海鮮煎餅/雞肉麻婆豆腐/素食炸醬麵/滷軟骨/蛤蜊絲瓜滑蛋蓋飯
https://youtu.be/sOm5UwlKlJ0
- 松露義大利麵/鹹水雞/無水蔬菜燉肉/南瓜麵疙瘩
https://youtu.be/5o6A-yu7FHc
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🌱補充食譜
* 茶碗蒸食譜
https://www.instagram.com/p/CF3gJcPH_Si/
* 蔬菜挑選方式
https://www.instagram.com/p/CKF3xOhHT4P/
* 奶油檸檬雞肉燉飯(白飯版本)
https://www.instagram.com/p/CPhei6Zn9ke/
* 蒜蓉蒸蝦
https://www.instagram.com/p/CGWZjqHn0nR/
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🌱Follow me
https://www.instagram.com/dulahoop12/?hl=zh-tw
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0:00 preview
0:15 洋蔥培根湯烏龍
2:20 奶油檸檬雞肉燉飯
4:05 韓式部隊鍋
5:50 蛤蜊冬粉套餐
8:11 白蘿蔔煮油豆腐
韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理,上班也能吃得很美味!」介紹
訪問作者:林玉樹、高世達
內容簡介:
強強聯手!
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活,開啟廚神的料理模式!
上班日的午餐,為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶,替自己準備美好的一餐
說不定,在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真.命.天.菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當,30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡,不鏽鋼便當盒外,舊報紙包著。和同學、同事分享,你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味:紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時,若手邊剛好有饅頭或是麵包粉,也可以加入肉料中一起拌勻,完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做:海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力,活力滿點!用雞湯取代雞油,做成水炒豆苗,有滿滿胺基酸,熱量也更低唷!
✦有肉有魚有蝦,太膨湃的西式便當,10款提案菜色
如果你是肉食愛好者,那你一定會喜歡西式便當提案,偶爾配飯、時而搭義大利麵,帶便當,成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己,來個豪華便當:德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段,皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠,可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式:白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味,今天便當吃得很日韓,15款提案菜色
喜歡日式清爽?還是偏好韓式香辣?享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍:一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎,但鯖魚油脂豐富,少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜,幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁?:唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉,能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞,可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉,吃菜更好的蔬食便當,5款提案菜色
週一無肉日,那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐,今天,吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體:尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介:林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介:高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團: #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁: 出色文化
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韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 大象發福廚房- 韓式海鮮豆腐煲(순두부찌개) 的推薦與評價
1️⃣韓式高湯底:昆布泡1000cc水半小時,接著放入高湯材料大火煮滾夾出昆布,後用小火不蓋鍋蓋煮30-40分鐘,過濾材料即為韓式高湯底。 昆布不要用大火滾會 ... ... <看更多>
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這餐點了8月底剛推出的新品:春川辣炒雞肉蓋飯、魚板湯、海鮮煎餅、雜菜冬粉、拉啵奇、部隊鍋,每一份現點現做的平價韓式料理都蠻有料的,四個人分食,完 ... ... <看更多>
韓式海鮮豆腐鍋食譜 在 [食譜] 韓式海鮮豆腐鍋- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好,平常都是潛水在cookclub版
常常受惠於前輩們
今天無意間在youtube上看到有人分享這道料理的作法
因為實際煮過之後 發現真的很簡單又很好吃
所以引發我想要跟大家分享食譜的動力
以下就是簡單的作法哦
食材
1. 蔥、蒜
2. 豬絞肉150克
3. 嫩豆腐半盒
4. 任何蔬菜,我是放豆芽菜
5. 豬肉片數片
6. 蚵仔 蝦子隨喜
7. 雞蛋一顆
8. 高湯一碗半
(任何形式都可以,我是用茅乃舍的柴魚高湯,之前有聽說過韓國其實會用另一種小魚乾熬湯,但手邊沒有,這樣喝起來也還是好吃)
調味料
1. 醬油一匙
2. 韓式辣椒粉大約3匙
3. 鹽
步驟
1. 炒拌料
》把蔥花跟蒜頭爆香後,加入絞肉及醬油拌炒
〉之後加入辣椒粉(要多)
》這個就是豆腐鍋的拌料,多的可以冷藏冰起來。
2. 煮海鮮鍋
》湯鍋放入高湯煮滾,加入兩大湯匙的拌料後依序加入想吃的食材
3. 最後加鹽調整一下味道,打上一顆雞蛋就完成啦!
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