材料：薑片、紅蘿蔔片、大白菜1顆、麵筋(泡軟) 調味料：鹽、糖 作法： 1.起鍋倒入水煮滾後，將所有材料一起下鍋，水滾後蓋上鍋蓋，悶煮15分鐘，最後加入適量調味料拌勻即可。...

材料： 紅蘿蔔丁、荸薺、豆腐、太白粉、生香菇丁、紅蘿蔔片、薑片、辣椒片、乾香菇(泡發)、大白菜、水500cc 調味料： 五香粉、胡椒粉、糖、鹽、香油 作法： 1.先將豆腐捏碎去除水份，放入碗中加入...

材料： 草菇、薑末、豆鼓、辣椒末、豆腐、芹菜末、太白粉 調味料： 素蠔油、糖、香油 作法： 1.將草菇汆燙後撈起，沾上太白粉後，水滾再入鍋?燙一次，約30秒後撈起。 2.起油鍋爆香薑末、豆鼓、辣椒...

材料：麵腸、酸菜絲、薑絲、辣椒絲、醬油、細糖、水 作法： 1.將麵腸切絲，起油鍋將麵腸煎至金黃後，將多餘的油倒掉，在鍋中加入醬油、細糖、水與麵腸一起拌炒均勻後撈起。 2.用作法1的鍋子加入適量的油，...

材料：黑麻油、洋菇、薑片 調味料：醬油1/2小匙、糖適量 作法： 1.先將洋菇蒂頭切平，切十字花刀後切對半，備用。 2.燒熱水將作法1的洋菇汆燙1-2分鐘後撈起，備用。 3.起鍋倒入黑麻油，將薑片煸...

材料：素火腿、豆鼓、薑末、蘿蔔梗、辣椒末 調味料：素蠔油1小匙、五香粉少許、糖1小匙、香油1大匙 作法： 1.起油鍋將素火腿爆炒至微黃，再加入豆鼓、薑末、辣椒末，炒香後再加入蘿蔔梗拌炒。 2.熄火加...

材料：芋泥、油條、切丁柳丁2顆 調味料：檸檬汁、糖、柳橙汁 作法： 1.將油條切成5公分1段，用筷子將油條中間挖空，兩邊塞入芋泥，備用。 2.起油鍋約140度中溫油，將作法1油條倒入，大火油炸至金黃...

材料：糖、香蕉 裹粉料：泡打粉1小匙、太白粉1大匙、麵粉7大匙、油1大匙、水85cc 作法： 1.取碗，倒入所有裹粉料拌勻；將香蕉灑上少許太白粉(份量外)抓勻，放入調好的粉漿中，備用。 2.起油鍋，...

材料：茄子2條、薑末、乾香菇(泡發)、荸薺、芹菜末、水200cc 調味料：糖1小匙、辣豆瓣醬1大匙、醬油1小匙 作法： 1.起油鍋，將茄子略炸撈起瀝乾，備用。 2.熱鍋倒入少許油(份量外)，加入薑末...

材料：杏鲍菇、豆乾 滷汁：薑片、市售滷包、香菇醬油、糖 做法： 1.燒一鍋水，加入水量約1/3的醬油，把薑片、糖與滷包加入，蓋上鍋蓋，水滾之後轉小火，續煮約15分鐘。 2.把杏鲍菇、豆乾加入鍋中，續...