楊桃 在 【楊桃美食網】在家吃美味壽喜燒 的影片資訊
1.預先將壽喜燒醬汁煮好備用,一次準備多一點,冷藏儲存即可,在家隨時都方便享用壽喜燒的美味。 2.將奶油加入鍋中融化,將洋蔥絲爆香後,肉片放入鍋中略煎,逐步添加壽喜燒醬汁,肉片熟即可起鍋享用。 3.所...
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1.預先將壽喜燒醬汁煮好備用,一次準備多一點,冷藏儲存即可,在家隨時都方便享用壽喜燒的美味。 2.將奶油加入鍋中融化,將洋蔥絲爆香後,肉片放入鍋中略煎,逐步添加壽喜燒醬汁,肉片熟即可起鍋享用。 3.所...
*市售擠花袋的擠出口比較大,裝飾小餅乾比較不適合,所以可利用市售的透明三角袋(裝三明治用的那種),或是A4的白紙來製作擠花袋。 *溶解巧克力時要利用隔水加熱的方式,溫度不能超過50℃,否則會破壞巧克...
奶油霜秘訣: 藍姆酒是製造奶油霜美味香氣最重要的材料之一,當然也可以依照您個人的口味與喜好去更改成其他酒款;不過要注意,不管是什麼酒都要等其他材料與空氣攪拌至完全細緻光滑,才可以加入一起攪拌,那是因為...
烤丹麥小圓餅使用的是酥鬆性麵糰。麵糰一定要攪拌至發,呈現均勻綿細狀,這樣用擠花袋才容易擠出,烤出來的餅乾也才會有酥鬆的口感。 而在烤盤上擠花呈圓盤狀後,記得手指沾點水,將最後拉起的凸點輕輕壓平,這樣烤...
將麵糰裝入擠花袋中時注意不要一次裝太滿,第一次大約裝入約擠花袋的1/3量即可,否則會不容易掌控麵糰擠壓的力道和份量;此外,因為每個人手腕控制的力道各有不同,但只要拿捏麵糰的厚薄一致、間隔平均,多練習幾...
你知道如何讓丹麥小西餅又酥又鬆嗎?麵糰秘訣就是-油多和打發!只要在材料的份量上多注意油的比例,在攪拌打發的過程中,只要能將空氣打入麵糰就可以使烤出來的餅乾又酥又鬆,且絕對成功喔;櫻桃醬則可以用任何一種...
冷凍出來的芝麻麵糰成型後要趕緊做切片的動作喔,不然等麵糰一解凍就會開始變得軟趴趴、不好切片,且烤出來的形狀也會變得太大不美觀了;另外,成品放涼後要趕快加以封口分裝好保存,如此ㄧ來就可以讓小西餅風味保存...
這次要教大家做的巧克力小西餅,也是屬於酥硬性麵糰餅乾的一種。 如果一次預定要做多種口味的話,可先將之前教大家的原味酥硬性麵糰做好,再分別將各種口味的材料與麵糰拌勻。如果只是要做單一口味的話,可在麵糰製...
你知道如何讓冰箱小西餅酥又脆嗎?麵糰秘訣就是-油多、糖多!因為油多才會酥、糖多才能脆,所以只要在份量上的比例注意油多、糖多,如此就能烤出香酥脆口的核桃小西餅乾喔。此外,核桃小西餅冷藏後的麵糰切片後要馬...
杏仁瓦片屬於脆硬性的餅乾,在餅乾的製作中,水份含量越多口感就越脆,在杏仁瓦片中並沒有加水,而是有較多的蛋白。蛋白的效用就跟水一樣,加得越多口感就越脆硬。 而在將所有材料混拌均勻時,記住要同一方向攪拌,...