隔著螢幕都流口水的炒米粉，好吃秘訣在這裡！ 【來自阿爾卑斯山原石 炒菜煮湯都好用】→ https://goo.gl/o1s7Q0 炒米粉 重點： 1. 米粉不泡水，燙過再燜口感最Q。 2. 料炒...

加了起司，可樂餅更好吃 【來自阿爾卑斯山原石 炒菜煮湯都好用】→ https://goo.gl/o1s7Q0 美味秘訣： 1. 馬鈴薯趁熱壓泥，較易均勻綿密 2. 拍打出空氣，口感更扎實(整型時) ...

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豆腐要入味，秘訣在這裡 【來自阿爾卑斯山原石 炒菜煮湯都好用】→ https://goo.gl/o1s7Q0 煎豆腐兩大祕訣： 1.吸乾水分，下鍋煎不油爆。 2.晃鍋移動豆腐，避免沾黏破碎。(晃鍋移...

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「油包菜」是中研院物理所博士 王唯工的減碳飲食中的炒菜技巧。一般人炒菜都是先在鍋子裡加油，等到油熱了以後把洗好的菜下鍋炒，菜熟了就可以起鍋。然而，這樣的做法會讓油處於高溫狀態，容易變質。另一種減肥常見...

大年初一，不少人選擇吃素，老式家庭會在年三十晚先煮好一大煲齋作過年之用。 不要小看這個素菜，其實需要很多不同材料。我以前煮的南乳粗齋並非全素，因用了清雞湯及蠔油，現已改用菇粉及台灣黑豆膏調味。 菇粉成...