西環的書湘門第菜館，是區內人的開餐熱點。以為掌廚的是老師傅，原來是只得二十歲的黃飛。離開湖南家鄉六年，這個新移民年紀輕輕卻已很懂事，中五畢業便出來工作，扛起做大哥要養家的責任。做回老家的本行湖南菜，他...

天氣冷的日子，便會想起臘味煲仔飯，最好還是回家自己煮，外面吃那煲飯的價錢用來買臘味，就很不錯了。 煲仔飯除了臘腸，鮮膶腸、臘鴨及臘肉缺一不可，否則味道大為失色。想飯粒軟綿得來粒粒分明，最好用一半新米一...

台北王朝大酒店2F 玉蘭軒中餐廳推薦招牌菜： 外婆燒肉 外婆燒肉是玉蘭 軒的招牌菜，更是江浙料理中的經典菜色，微甜不膩的口感，是種甜蜜的懷念。以墨魚加上三層肉為主體，爆香後將醬汁慢慢收乾，用砂鍋保...

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年節桌上少了這一味，似乎就少了年味；臘肉、臘腸這時候吃好像最有滋味。 怎麼挑選一定要知道喔！乾隆坊創意總監---張立峯告訴你該如何挑選~~ ★Tips1用手摸，表面一定要乾乾爽爽的，不能油膩膩！ ★...

Yo～～～又是水魚的偽人妻時間，這次就是為大家炮製Robert Go啦 XDXD 蘿蔔糕～～臨近過年嘛，如果不懂得做就要快快學啦～其實也不難哦～做來請朋友～請男友～請家人吃也好吧～～～自己做的比外面好...

器材： 瓦煲 鍋 材料（1至2人用）： 泰國香米150g 水200g 膶腸1條 臘腸1條 臘肉40g 臘鴨髀1隻（斬去尾及太肥的部分） 煮法： 1/將米浸水約半小時後洗淨。 2/在鍋裏放入適量清...

魚檔賣的鯪魚肉，是將整塊魚脊連皮及小骨，利用絞肉機打成魚蓉，加入調味料後撻成膠，有些只加入鹽，讓客人回家自行調味。 我從來不買這些現成鯪魚膠，因大多加入味精，且夾雜魚皮同絞，把皮下那層薄薄紅肉，吃下肚...

撇步1 用鹽水川燙整臘肉,肉質香甜不易流失 撇步2 臘肉不宜切薄片 撇步3 臘肉先下鍋爆炒，鹽香氣更足...

查看完整食譜： http://www.daydaycook.com/recipe/2/details/3031/Spicy-Chinese-cured-meat-with-Tea-Tree-Mushr...