Thank you to Anya for providing the cookies and for a great time in Okinawa! Here's hoping that she ...

We took a trip from Saga to Okinawa, and spent 5 days swimming, hiking, snorkeling, meeting friends,...

９月２３日１７：００〜１９：００の間、佐賀テレビの「カチカチワイド」という番組にデビューします。 http://www.sagatv.co.jp/bangumi/katikati/3ch/katik...

ウスバハギのおろし方と刺身、握り寿司です。 ウスバハギはカワハギの仲間で、見ての通りヘンテコな形をしています。もともとカワハギ自体が変顔なのに、こいつは更にヘンテコです。カワハギは名前のごとく手で「...

真鯛の炙り刺身です。今の時期、天然鯛が安いので、普段作らない炙り刺身にしました。皮目を炙り、厚めに切って暖かいのをニンニクポン酢で食べます。皮下の脂が炙りでとけてるので美味いです。 ブログはこちら→...

ウルメイワシを刺身にしました。頭付きでおろし、ミニ姿造りにしちゃいましたよ。詳細は、「魚料理と簡単レシピ」http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-140...

電子レンジでアジをバター醤油蒸しにしました。簡単に美味しい魚料理が作れます。ポイントは下処理と加熱時間。食材の重量をはかり、適正な加熱時間で加熱する事です。この動画では120ｇのアジと100ｇのエノキ...

炙りしめ鯖寿司の作り方です。鯖をさばいてしめ鯖を作り、棒寿司にし、最後に炙っていただきます。食べる直前に炙るので香ばしく、旨みが口の中に広がります。 http://dt125kazuo.blog2...

鯛しゃぶ鍋を作りました。 いつものスーパーに子供と一緒に買い物に出かけると活き締め鯛が980円。 寒くなってきたんで鯛しゃぶ鍋にしました。 鯛は三枚におろし、皮霜して刺身でも食べられるようにしま...

鯛の刺身の残りの「あら」を使い、 あら汁を作りました。 魚の汁を作るときに大事なのが下処理。 塩をして水出しし、霜降りする事が大事です。 出来上がったあら汁は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでしたよ。 ...