關於 カレー 玉ねぎ 飴色 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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⚠️VEGGIE RESCUE PROJECT⚠️
VEGAN キーマカレーミールKIT
‼️
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オンラインショップに初心者用レシピをのせていたんだけど上級者用レシピも作ったよー🙌
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ながーいながーい緊急事態宣言に飽き飽きしてきたし、たまには丁寧にスパイスからカレーを作ろう🍛‼️
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- 上級者 RECIPE -
①全ての野菜をサイの目切りにし
ておく②ベジミート(80g)をお湯
1.5cupで10分ふやかす③たっぷりの
オリーブオイルで粒のスパイスと
ニンニク、生姜をテンパリング
④フライパンに玉ねぎを入れて
焦げる手前まで炒める
（ちょい焦げ上等！焦げ＝UMAMI！！）
＊飴色玉ねぎを作る要領で攻め気味に！
⑤フライパンに③をいれてその他の具材
を炒め、火が通ったらスパイス＆塩
鍋肌に醤油をたらりすると更に美味しい！
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一手間加えるだけで全然味が変わるのだよー！是非やってみてね☝️
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いつもSHUNNO KITCHENに美味しい野菜を届けてくれる @veggylifeabiko のレスキュー野菜を使ったミールKIT
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目、体、心と地球に優しいケータリングをコンセプトに
通常手に入りにくい厳選食材と調理済みの食材がご自宅に届く #おうちケータリング
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来週は水曜日24:00までのオーダーで
その週の木曜日に宅急便で発送
金曜日の午前中にはお手元に届きます
＊来週は連休のため通常とスケジュールが異なります🗓
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Mutton biryani. Biryani is seasoned rice made with rice cooked with meat, fish, vegetables, and spices.

よく気に入って訪れていましたが
さまざまなお店を模索していたりで
なかなか再び訪れることができなかった六甲道にある
『ナジィル』さんへ
久しぶりに行ってまいりました。

ビリヤニを研究中な私たち夫婦。

主人は常々、原価や労力なども換算しての会話になります。

私は私で思い切り調理をしっかりとできるようにと、全てのスパイスを揃えて研究し進めて独自の研究を進める人間。妥協を一切許さない料理を目指す人間でございます。
なのでどれをどう判断するか
多くのお店へ訪れて確認してみたり
実際の現地に食事情や時代背景に歴史的根拠も全てが食につながります。

ですので夫婦で
あれやこれやと吟味して
やっとチョイスして。

ビリヤニ目当ての主人。
美味しくいただいて
やはりかなりのオイルが含まれている
バスマティライスは
普通に湯立てでいただけば
軽いものですが、グレービーなカレーがすでにオイルを吸っているので
お腹に溜まるようです。
日本人が好むように甘さの深みを足しているよう。
ハラール認定レストランという形も
以前とは違って全面的に出されていました。
オーナーさんがかわられたそうで
メニューも増えておりびっくり。
以前以上に日本人向けのテイストとなってしまっているようです。

価格も以前は高いから
お客の流れもあんまり無いのかなと
思っていたので価格が下がったようです。とても良いことですね。
一度訪れるとランチでも1500円以上でプラス税金。
今では1290円あたりで収まります。
一番よく出ているメニューも1000円前後がインドレストランでは主流です。もしくは他ネパールインドレストランでも900円が主流でしょうね。

そして何より、日本人のお客様が
インドレストランで頼む辛さは『中辛』が基本であり
甘味の中にクリーミーなまろやかさをカレーに求めています。
なので日本人向けのテイストになっていくようです。
それはさておき
こちらのビリヤニはボリューム満点で
あまりマダラな色味が見えないビリヤニ。激辛を追加料金で頼みましたが
ちょっと中辛より辛め。
でもとっても美味しいです。
野菜のドレッシングは以前と同様で
飴色玉ねぎベースの甘い醤油にも似たドレッシング。デザートはチーズ入り？パンケーキプティングのような。

別のカレーもたっぷり入っておりますので嬉しいものです。ベジ系のものをチョイス。スパイス感が以前とは違って優しいマイルドさです。
ハラール認定となったからかなぁ？
パキスタンのハラールフードで宗教下の経営のビリヤニはさほどスパイスを使っておらず優しいお味で驚いたものです。塩気はとても強かったのも一つの特徴でしょうか。。。

オーナーさんが変わったことでお店が変わったのも新鮮で良いですね。
今度はターリーセットをいただきたいと思います。

続く

料理研究家　指宿さゆり

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【 #圧力鍋で鶏胸肉カレー 】
(Chicken breast #curry with pressure cooker.)
＊IGTVアプリからだとリンク先へ飛べます☺️

風邪ひきのため昨夜投稿できなかったです🙇‍♀️

𓍯飴色玉ねぎを炒めたら
あとは #圧力鍋 にお任せ！な
ほったらかし #スパイスカレー

𓍯ルー不使用😋
自家製カレー粉を使っています
(作り方はYouTube概要欄リンク先へ)

𓍯加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してくださいね
我が家は #アサヒ軽金属 #ゼロ活力鍋 を使っています

✅動画全編はYouTubeへ
☑︎Please go to YouTube
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https://www.youtube.com/watch?v=o4U94DrXECY
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「スパイスチキンカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クミンシード、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラの４種のスパイスとトマト缶で作るチキンカレーです。飴色の玉ねぎはレンジで加熱してから炒めると時短になりますよ♪

詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/101820

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毎日の献立づくりが楽になる♪下味冷凍テクを駆使した、3日分のおかずレシピ集！
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動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！

***

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【macaroni料理家 らみー考案】
https://www.instagram.com/ramie_yummy...

＜目次＞
0:00 オープニング
0:07 食材リスト
0:14 豚こまプルコギ
1:10 あじのカレー竜田揚げ
2:23 ねぎ塩チキン
3:10 玉ねぎの冷凍保存
3:54 人参の冷凍保存
4:39 長ネギの冷凍保存
5:46 豚こまプルコギ&ねぎとワカメのスープ定食
7:45 アジのカレー竜田揚げ&オニオングラタンスープ定食
9:20 ねぎ塩チキン&にんじんポタージュ定食

***

◆購入した食材はこちら◆
豚こま肉　180g
玉ねぎ 1袋
にんじん 1袋
あじ　　　 2尾
長ねぎ　　 1袋
鶏もも肉 1枚


◆詳しい作り方はこちら◆

【豚こまプルコギ】
＜材料＞
・豚こま肉　200g
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　40g
・酒　大さじ1杯
・しょうゆ　大さじ1杯
・コチュジャン　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1杯
・にんにく（すりおろし）小さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯
解凍後
・ニラ　10g
・白いりごま　適量
・糸唐辛子　適量


＜作り方＞
1.玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。
2. ジッパー付き保存袋に豚こま肉を入れて調味料を揉み込みます。
3.にんじん、玉ねぎも加えて揉み込みます。
4. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
6.フライパンにプルコギを入れてほぐしながら炒めます。お好みでニラを加えてさっと炒めます。白いりごま、糸唐辛子をトッピングして完成です。


【あじのカレー竜田揚げ】
＜材料＞
・あじ　半身3切れ
・酒　大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・みりん・・大さじ1
・カレー粉　小さじ1/2杯

解凍後
・片栗粉　適量
・サラダ油　適量

＜作り方＞
1.あじはひと口大になるように切ります。塩をふって冷蔵庫に入れて10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふきます。
2.調味料をジッパー付き保存袋に入れて軽くもみ、アジを入れて揉み込みます。
平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4.冷蔵庫で半日解凍します
5.あじに片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を深さ1.5cmほど引き170℃に熱します。カリッとするまで揚げたら完成です♪


＜ポイント＞
・カレー味にすることでこどもも喜ぶ味付けになりますよ"

【ねぎ塩チキン】
＜材料＞
・鶏もも肉　1枚（300g)
・長ねぎ　1/2本
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・酒　大さじ1杯
・砂糖　小さじ1/2杯
・塩　小さじ1/2杯
・にんにく　小さじ1杯
・ごま油　大さじ1杯

＜作り方＞
1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、フォークで穴を開けます。
2. ひと口大に切ってジッパー付き保存袋に入れます。
3.斜め薄切りにした長ねぎ、調味料を全て加えて揉み込んだら、平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
6.フライパンに鶏肉を皮目から入れて焼きます。火が通ったら袋に残った調味料と長ねぎを加えます。軽く煮詰めて完成です。


＜ポイント＞
・ねぎは焦げやすいので後から入れるのがおすすめです
・レモン果汁を加えてもおいしいですよ♪"


【ねぎとワカメのスープ】
＜材料＞
・冷凍長ねぎ　適量
・乾燥わかめ　2g
・水　400cc
・鶏ガラスープの素　小さじ2杯
・ごま油　小さじ1杯
・塩　少々
・黒こしょう　少々

＜作り方＞
1. 鍋に冷凍長ねぎ、乾燥わかめ、水、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させます
2.ごま油、塩、黒こしょうで味をととのえて完成です。


【オニオングラタンスープ】
＜材料＞
・冷凍玉ねぎ　1個分
・塩　ひとつまみ
・水 400cc
・コンソメ　小さじ2杯
・とろけるスライスチーズ
・クルトン
・ドライパセリ

＜作り方＞
1. フライパンに冷凍玉ねぎを凍ったまま入れて強火で炒めます。しんなりしてきたら塩をふって飴色になるまで炒めます。
2.鍋にバターを引き中火で熱し、飴色たまねぎを加えます。
3.水、コンソメを加えてひと煮立ちさせます。
4.お好みでクルトン、スライスチーズ、ドライパセリをトッピングして完成です。

【にんじんポタージュ】
＜材料＞
・冷凍にんじん　
・冷凍玉ねぎ
・鶏ガラスープの素　小さじ1杯
・水 200cc
・牛乳　200cc
・バター　10g

＜作り方＞
1. 鍋にバター、冷凍玉ねぎを入れて炒めます。
2.しんなりとしてきたら冷凍にんじんペースト、水、鶏ガラスープの素を加えてひと煮立ちさせます。
3.牛乳を加えて温めて完成です。


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#macaroni
#レシピ
#下味冷凍

木下秘伝🍛カレーのレシピ
■材料（10皿分）
牛すじ肉1kg
豚バラブロック1kg
タマネギ５個
人参１本
りんご1個
牛乳400ml
バター1箱
無糖ヨーグルト1パック
ニンニク５片
生姜1片
辛口のカレールー（10皿分）
コンソメ大さじ１
和風ダシ大さじ１
鶏ガラスープの素大さじ１

■レシピ
①牛スジの下ごしらえ
鍋に生の牛スジを入れ、たっぷりの水を注いで強火にかける。沸騰したらそのまま10分後、火からおろし流水で手もみ洗いし一口大に切り分ける。

また鍋に牛スジを入れ、焼酎と水１：１の割合で牛スジがヒタヒタになるまで注ぎ、ネギの青い部分、しょうがを入れ強火にかけます。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。

②豚バラの下ごしらえ
大きめにカットした豚バラにフライパンで焼き目をつけ、小鍋にネギの青い部分、生姜と一緒に入れアクをとりつつ、とろ火で１時間じっくり下茹でする。

③飴色玉ねぎ作り
フライパンにバター1箱を入れ、スライスしたタマネギを弱火で飴色になるまで炒める。
時短テクとしてレンジで予め火をいれておくこととお砂糖を加えるがポイント！

④野菜をすりおろす
下記の野菜をすべてすりおろす。
人参１本
りんご1個
ニンニク５片
生姜1片

⑤食材を圧力鍋で煮る
上記工程の①〜④とカレールーに記載されている水の分量の70%と
コンソメ大さじ１
和風ダシ大さじ１
鶏ガラスープの素大さじ１
を圧力鍋に入れ、40分圧力をかける。
火を止めてから圧力が下がるまで10分ほど待ちます！

⑥カレールーと牛乳、ヨーグルトを混ぜ合わせる
カレールーを溶かし、牛乳とヨーグルトを加え好みの状態まで焦げ付かないように木べらで底から混ぜながら煮詰める。

⑦ご飯をもり、とろとろの半熟卵とパセリをトッピングして完成！！


Yuka Kinoshita - 木下ゆうか

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・Birthday : 4 February
・Born : Kitakyushu, Fukuoka
・No 1 Female YouTuber in Japan with the most subscribers
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・My Family 😺：Mel & Lon & Sumi
・Miyagi Kizuna Ambassador (みやぎ絆大使)🇯🇵
　※The rice in the videos is rice from Miyagi “Date-Masayume”(だて正夢) 🌾

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toridori Inc. 木下ゆうか宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。

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If you have captioned / subbed one of my videos, please inform me via address below

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English & Arabic subtitles：Waza_leji(Ieji_San)
チャンネルアート・エンディングイラスト：ケイジェー( Twitter：@K__j_344 )さん
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