【グルテンフリー!プラントベース豆腐干のトマト味噌ラーメン】レシピあり
トマトが美味しい季節!
さっぱりしたい、でも濃い味でコッテリ…
そんな時にぴったりのレシピです。
低糖質&高たんぱく&グルテンフリーの豆腐干ってご存知ですか?
私は以前、モンゴル火鍋屋さんでいただいたことがあって、
その歯ごたえが実はじわっと病みつきになっていたんです。
今回、株式会社優食「豆腐干」を使ってグルテンフリーのヴィーガンラーメンを作りました。
茹で方のコツなどもポイントとして記載しています。
冷凍なので日持ちもするし、いざというときのお助け食材!
健康管理にダイエットにお勧めです!
【豆腐干のトマト味噌ラーメン】
材料(2人分)
・豆腐干 2袋
・トマト1個(大きめにカット)
・玉ねぎ 1/2個 (スライス)
・にんにく 1かけ(潰してみじん切り)
・生姜 1かけ(千切り)
・味噌 大さじ2
・野菜ブイヨン 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ3
〜トッピング用〜
・トマト 1/2個(1㎝角)
・パセリ 大さじ2 (みじん切り)
豆腐干の下茹で
大きめの鍋に湯をたっぷり沸かす。1%の塩を加え、自然解凍した「豆腐干」を入れ、菜箸で2~3回混ぜながら5分ゆでる。(お好みで柔らかくしたい場合には少し長めに茹でる)
*ポイント*つるっと、柔らかくしたい場合は、湯1ℓあたり“重曹”をひとつまみ(約1g)入れてゆでるとよいですよ。
作り方
1.鍋にオリーブオイル大さじ1を入れニンニク生姜を加えて中火で、香りがするまで炒める。
2.1にトマトと玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒め、さらに味噌を加えてじっくり2〜3分炒める。
3.一旦火を止め、水、野菜ブイヨンを加えて再び火をつけて沸騰させる。
4.下茹でをした豆腐干を入れて一煮立ちさせたら火を止めて器に盛る。
5.トッピングに、パセリのみじん切りとトマトを盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかけて完成。
@yushoku_inc株式会社優食 「豆腐干」
Websiteはこちら↓
https://yushoku.co.jp/
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ビーガンキムチレッスンの一コマ.
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私が作るビーガン自家製ヤンニョムに入れるのは
日本の発酵食品を数種類.
すると、思わぬ化学反応で、とびきり美味しく大変身しました!.
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唐辛子の歴史を見ても、日本から韓国に伝わったと言う説があるので、実は日本との関わりの多いキムチ.
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さまざまなお料理にも使える自家製ヤンニョムは、さらに家庭料理の幅を広げてくれる強い味方!!.
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“ビーガンランチ” .
最近このビーガンランチを作る時間が、さまざまなレシピ開発の試作の時間になっています.
昨日は、ついに完成した、ビーガンアンチョビをいただいていただきました💖.
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青山でローフードスクールをされている先生や、いつも遠くから来てくださる生徒さん.
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皆さんの笑顔がまた、嬉しい!.
美味しい!はやっぱりハッピーだ💖🙌💙🙌.
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発酵のなぜ?かな学べる.
発酵プランナー講座.
【ベーシック+アドバンス】.
学び方は3通り
①ベーシック+アドバイス3日間集中講座
②ベーシック講座2日間
③アドバイス講座3日間.
次回の①ベーシック+アドバイス講座3日間.
10/12.13.14)11:00〜17:00.
🈵となりました.
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ご予約は、リクエスト下さいましたら設定しますので、DMもしくはクスパからお申し込みください.
詳細はこちら
https://cookingschool.jp/s/school/happycheesekitchen/lesson/d/227522
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お申し込みお問い合わせは
料理教室ポータルサイトクスパから.
@cookingschoolpark
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沒想到純素旦糕,也能做到無化學成分~!
可以不使用代蛋粉做出
純素/低糖/無反式脂肪/無氫化油/無合成代蛋粉/無人造鮮奶油/無香精/無化學色素/無化學
有點驚人!因為這些都是烘焙甜點很難避開的東西...
兼顧健康又別出心裁,真的很特別,每個蛋糕都有一個故事
快來欣賞一下這些美麗又特別的純素旦糕
已不記得客製旦糕是怎麼開始的,或許是因為我喜愛創作,或許是因為我想讓純素甜點有更多的可能,也或許是因為可以聽著每一個客人的需求與為什麼訂製的原因,將那份跟著客人一起笑、一起哭的心情帶進甜點裡,讓每一個旦糕都有屬於自己的故事!
主廚 Julie
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★純素/低糖/無反式脂肪/無氫化油/無合成代蛋粉/無人造鮮奶油/無香精/無化學色素/無化學添加/無翻糖★
🌟另可作純素無麩質/無堅果/低GI...等,依照您的需求作客製化創作!🌟
💖基本食材採用:
無添加無漂白非基改麵粉
無添加無漂白純蓬萊米粉
有機冷壓椰子油
非基改紅花籽油
義大利原裝玄米油
公平貿易有機蔗糖
有機龍舌蘭糖漿
有機椰子花蜜糖
二烤能量竹鹽
沖繩雪鹽
非基改有機豆漿
非基改有機豆腐
公平交易有機可可粉
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