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0319爸爸的晚歸便當
讓我來補貼一下 #爸爸的晚歸便當。其實前陣子對於吃完晚餐還要再做一份爸爸的晚餐覺得有點累。
可是不知道為什麼吼、有時候常常做好的晚餐就被我們三個人吃掉了！
這天是跟午餐便當一樣的漢堡排，我覺得可能是這天的漢堡排裡面包了起司片、加上修改了醬汁的內容。
結果大受好評捏！
趁著補貼也來記一下，這次修改的醬汁內容（一樣沒有比例喔）。
煎好漢堡排的鍋子直接加一點水蓋上蓋子燜煮，漢堡排差不多熟了、倒入蕃茄醬、中濃醬、砂糖跟鍋裡的湯汁一起煮至濃稠。
中濃醬+蕃茄醬做成的醬汁非常適合漢堡排。沒有中濃醬？大阪燒醬、章魚燒醬、關西風炒麵醬都可以！
新便當盒有粉色跟黑色，剛好我跟Mars先生可以一人一個！
如果我要等他一起吃晚餐，做好就先裝起來！分層超方便的，而且清洗無死角！
因為之前的經驗、我有特別觀察一下矽膠蓋，洗後瀝乾不會有水痕、平常也不易黏毛屑（有些矽膠真的會、就會很惱人）。
烤箱、微波、電鍋都可用！
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✌️對了，所以那一天我午餐跟晚餐都是吃漢堡排喔！哈哈哈哈
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#膳魔師 #不沾食間 #簡單料理美味開動
經典台灣古早味料理，
代表著阿嬷的味道
鮮美多汁的白菜，
Q彈口感的炸豬皮，
再撒上酥脆炸蛋酥，
一碗白菜滷，乘載著兒時記憶的幸福滋味
#白菜滷 #阿嬷ㄟ手路菜 #經典台灣古早味 #傳承記憶的味道
#那你們的阿嬷ㄟ手路菜是什麼呢？
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營養師的貼心小叮嚀
黑木耳營養十分豐富，胡蘿卜素、維生素B、維生素C、菸酸等人體所需的全部營養，能減低血液凝塊，有降低血壓的作用﹔黑木耳中還含有抗癌物質，對防治癌症有一定的幫助。
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食材：
包心白菜 1顆
紅蘿蔔 1/3根
蔥 1支
金針菇 100克
蝦米 5克
扁魚 5克
雞蛋 3顆
香菜 50克
水 1000毫升
醬油 1大匙
糖 1小匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 適量
太白粉 適量
香油 適量
作法：
1. 將蔥切蔥段，香菜切小段，金針菇切小段撥開，大白菜切粗條狀，紅蘿蔔切絲。
2. 將蝦米泡熱水後撈起備用，並留下泡完後的熱水。
3. 將蛋液加入少許太白粉水攪拌均勻備用。
4. 起一油鍋將油溫拉高至約180度，將蛋液透過濾網倒入油鍋中，途中以筷子攪拌避免黏結，將蛋酥炸至金黃後瀝油備用。
5. 起鍋用炸蛋酥之餘油，用小火爆香蔥段、蝦米、扁魚後，再加入大白菜、紅蘿蔔絲、金針菇後一同拌炒
6. 在鍋邊倒入少許醬油嗆鍋一同拌炒，加入熱水與泡完蝦米的高湯後下少許醬油、烏醋、糖、胡椒粉調味
7. 蓋上鍋蓋稍微悶煮至熟透後，以太白粉水勾些許薄芡後加少許香油，再倒入另一砂鍋，撒上炸好的蛋酥和香菜即完成。
家的味道，是一輩子難以忘懷的味覺記憶
記憶中的小時候，
回阿嬷家總是會有這一道金瓜米粉
加入富含維生素及膳食纖維的南瓜
不但可以增添口感，更可以抗老及促進新陳代謝
#哪道料理是你童年難以忘懷的幸福滋味？
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「營養師的貼心小叮嚀」-by稻荷狐的山丘食語-陳小薇博士
「南瓜」含有多種有益健康的營養成份，如膳食纖維、維生素A、B、C以及礦物質…等微量元素，可有效保持腸胃道健康，且維持視網膜正常的必要營養素！
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食材：
南瓜1粒
米粉
豬肉絲300克
高麗菜絲200克
紅蘿蔔絲200克
紅蔥酥30克
調味料：
白胡椒粉1匙
醬油1匙
糖1匙
香油2匙
高湯300cc
作法：
1. 南瓜對半切用湯匙挖出籽後，外層以鋁箔紙包覆
2. 放入蒸籠，大火蒸約25分鐘後取出備用
3. 鍋中加油炒香豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲後，加入調味料拌炒，將所有炒香食材取出備用
4. 將泡軟米粉放入湯汁中拌均勻
5. 將蒸好南瓜取出用湯匙挖出南瓜泥，與拌好米粉之拌成南瓜米粉後，將炒香食材覆蓋至上拌勻即完成
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Comments · 不鏽鋼鍋變 不沾 鍋輕鬆做出無油健康料理健康2.0 20151004 3/4 · 炒锅选购-2 （玻璃锅珐琅锅不粘锅）不粘锅的涂层真的有毒吗？ · Fold and eat! · 阿 ... ... <看更多>
不沾食間 在 [問題] 我的CERACOAL不沾鍋會沾???!! - 精華區cookclub 的推薦與評價
才買沒多久
一個月左右吧
發現
煎蛋也稍稍會沾鍋
煎魚也稍稍會沾鍋
煎豬排也稍稍會沾鍋
爆香蔥段也稍稍會沾鍋
怎麼會這樣子咧
是因為我用茶樹籽粉清洗刮傷了嗎??(雖然是用海綿)
還是婆婆好心幫我洗 卻誤用了菜瓜布的那一面@@
希望 大家幫我解答
不知 需不需要重買一組新的 唉............
--
If a man could be two places at one time, I'd be with you.
Tomorrow and today, beside you all the way.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.50.73
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Florany (NO) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 我的CERACOAL不沾鍋會沾???!!
時間: Thu Aug 26 11:07:50 2010
※ 引述《fayebeing (撒旦玫瑰)》之銘言：
: 才買沒多久
: 一個月左右吧
: 發現
: 煎蛋也稍稍會沾鍋
: 煎魚也稍稍會沾鍋
: 煎豬排也稍稍會沾鍋
: 爆香蔥段也稍稍會沾鍋
: 怎麼會這樣子咧
: 是因為我用茶樹籽粉清洗刮傷了嗎??(雖然是用海綿)
: 還是婆婆好心幫我洗 卻誤用了菜瓜布的那一面@@
: 希望 大家幫我解答
: 不知 需不需要重買一組新的 唉............
以下是朋友媽媽教我的 鍋子了幾年都很好
1.不能用鐵製勺子 只能用木頭或是塑膠勺子 才不會刮到
2.不能煮完馬上碰冷水 一定要等鍋子涼了再碰水 或是直接用熱水沖
3.洗的時候只能用海綿 茶樹子有顆粒 可能不行喔
好的鍋子真的熱水沖一下就乾淨了 洗碗精的用量不大 用海綿抹一下就好
而且 不用加油 也不會沾鍋 冷鍋下去煎魚阿 也不沾喔
只是要好好保養 完全不能刮 一刮到 就不能用了
而且那層不沾鍋的表層刮傷後 會越壞越嚴重 繼續使用對人體不好
好像是鍋子刮傷後化學物質會跑出來?(這段我不是很確定)
我都照這樣用 都很好
參考一下囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.34.220.111
※ 編輯: Florany 來自: 24.34.220.111 (08/26 11:40)
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: neutron01 (Neutron01 : 牛充) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 我的CERACOAL不沾鍋會沾???!!
時間: Fri Aug 27 16:57:30 2010
我也來分享一下
半年前我買了一組ceracoal，不沾效果都還很好
一個月前趁特價又買了一組送禮自用兩相宜
※ 引述《Florany (NO)》之銘言：
: : 是因為我用茶樹籽粉清洗刮傷了嗎??(雖然是用海綿)
: : 還是婆婆好心幫我洗 卻誤用了菜瓜布的那一面@@
: : 希望 大家幫我解答
: : 不知 需不需要重買一組新的 唉............
:
: 以下是朋友媽媽教我的 鍋子了幾年都很好
: 1.不能用鐵製勺子 只能用木頭或是塑膠勺子 才不會刮到
雖然陶瓷塗層號稱是比較堅固，但我除了用軟質鍋鏟之外
有些有骨頭、硬殼的食材是不會下鍋的……以防萬一
: 2.不能煮完馬上碰冷水 一定要等鍋子涼了再碰水 或是直接用熱水沖
補充：不能馬上碰冷水的原因是怕鍋內塗層一沖到冷水，熱脹冷縮就裂了
如果一定要馬上洗鍋子，可以用水龍頭先沖鍋子的外側，等到整個降溫之後
再轉過來沖洗鍋子的內側
: 3.洗的時候只能用海綿 茶樹子有顆粒 可能不行喔
補充：不但要用海綿，為了保險起見，我會用「塑膠器皿專用超軟海綿」
而且每次洗之前都要把海綿徹底沖淨，免得有沙子殘渣什麼的刮到鍋子。
:
: 好的鍋子真的熱水沖一下就乾淨了 洗碗精的用量不大 用海綿抹一下就好
: 而且 不用加油 也不會沾鍋 冷鍋下去煎魚阿 也不沾喔
: 只是要好好保養 完全不能刮 一刮到 就不能用了
: 而且那層不沾鍋的表層刮傷後 會越壞越嚴重 繼續使用對人體不好
: 好像是鍋子刮傷後化學物質會跑出來?(這段我不是很確定)
補充：如果是氟素(例如鐵氟龍)的不沾鍋
常溫下被刮下來之後吃下去，"理論上"也是無害的
因為鐵氟龍之類的化合物在常溫下很安定，
甚至可以製作成人工導管放在人體裡
氟素塗層不沾鍋會被嫌，是因為鍋子空燒高溫分解之後可能產生毒氣
===
至於陶瓷塗層，太高溫，頂多塗層壞掉
沒有什麼毒不毒的爭議。
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: 我都照這樣用 都很好
: 參考一下囉
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: ◆ From: 24.34.220.111
: ※ 編輯: Florany 來自: 24.34.220.111 (08/26 11:40)
: → taipeiplayer:化學物質也跟著食物吃下肚囉... 08/26 14:48
: → vivi7angel:趁鍋子還熱熱就洗,會比鍋子涼了再洗好一點 08/27 16:40
: → vivi7angel:用熱水沖也不用啦~因為鍋子還很熱,水放下去就變熱了 08/27 16:40
不可以用熱水直接沖不沾鍋的內部，會導致塗層壽命減短。
: → vivi7angel:如果直接拿到水龍頭底下沖,這樣會洗不太乾淨 08/27 16:41
: → vivi7angel:然後~~最後一段,因為不沾層被刮壞,就變會沾鍋了 08/27 16:43
: → vivi7angel:有毒物質跑出來>>沒這麼嚴重啦~ 08/27 16:44
雖然說"理論上"氟素塗層在常溫下無毒
不過我買了陶瓷不沾鍋之後，本來的tefal都沒在用了 XD
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◆ From: 163.30.138.205
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作者: leiyy () 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 我的CERACOAL不沾鍋會沾???!!
時間: Tue Aug 31 12:50:03 2010
我的也會沾 很怪
我的是藍色的炒鍋
才會沒幾次
就沾了
而且髒汙洗不掉
很傷心
有被騙的感覺
※ 引述《fayebeing (撒旦玫瑰)》之銘言：
: 才買沒多久
: 一個月左右吧
: 發現
: 煎蛋也稍稍會沾鍋
: 煎魚也稍稍會沾鍋
: 煎豬排也稍稍會沾鍋
: 爆香蔥段也稍稍會沾鍋
: 怎麼會這樣子咧
: 是因為我用茶樹籽粉清洗刮傷了嗎??(雖然是用海綿)
: 還是婆婆好心幫我洗 卻誤用了菜瓜布的那一面@@
: 希望 大家幫我解答
: 不知 需不需要重買一組新的 唉............
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過去那段憂傷的歲月啊，把現在的歲月也染上了憂傷。
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◆ From: 99.73.88.66
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