食物放久發芽了 到底可不可以吃?直接把這張圖收藏起來!有些有毒不能吃、有些營養價值反而更高喔!食物的奧秘~
👩🏻⚕️奉上 #食物發芽能吃嗎
看著這張吃就對了!
🔴紅區-不能吃!有毒素!
✔️ #馬鈴薯:發芽會產生大量有毒生物鹼,吃了可能會噁心、嘔吐、頭暈痛、腹痛、拉肚子等急性中毒⚠️
不要以為切掉就沒事了,去除發芽或高溫加熱毒素還是在!
🟠黃燈區-儘速吃完 營養降低中
✔️ #大蒜:大蒜會因為發芽導致抗氧化營養價值降低,但還是可以食用的。
✔️ #薑 發芽的薑不會產生有毒物質,薑及長出來的芽薑都可以食用。
✔️ #地瓜:地瓜即使發芽了也含有膳食纖維 只是口感不佳
建議平常適量購買、不要放到發芽,才能品嚐最美味的地瓜喔!
✔️ #芋頭:芋頭發芽是可以吃的 也建議可以擺放在陰涼處
或是用報紙先包起來 放進冰箱延長保存期限。
✔️ #花生:花生發芽仍然可以吃的!但要注意的是花生很容易因保存不好長黴菌、甚至產生強烈的致癌物質-黃麴毒素 會傷害肝細胞!所以發芽後可以食用,但若發霉、有油耗味變質就不要吃了。
🟢綠-發芽後更營養
✔️ #黃豆:黃豆發芽會使維生素A、B群、C、E含量大幅增加
還能幫助減緩脹氣、幫助消化!
✔️ #綠豆芽:綠豆本身就含有豐富的維生素、礦物質,而發芽後更會增加綠豆所沒有的維生素C喔!
✔️ #豆苗:有豐富的膳食纖維和胡蘿蔔素 很推薦大家多攝取
✔️ #芽菜:芽菜像是有綠豆芽、豌豆苗、苜蓿芽等
除了熱量低 還富含膳食纖維 建議可以跟其他蔬菜做成沙拉、手卷或打汁。
其實很多食物擺放久了 發芽都是很正常的
但是要分辨清楚是會變得更營養 還是會產生毒素
也建議不管是什麼食物 都在新鮮的時候吃完 才能獲取更完整營養素喔😉
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「就愛吃水果:挑選、保存、洗切方略,享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹 專訪作者:童嘉 內容簡介: •鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭? •西瓜的瓜蒂,是頭還是尾? •火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉? •水蜜桃到底要不要去皮? •百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上? •怎麼判...
冰箱蔬菜擺放 在 Facebook 的最佳解答
極簡生活好物|BOSCH 博世冰箱❄️
冰箱是被蠻多人詢問的一個產品,這讓我有點意外,它對於我而言就是很單純的一個獨立式冰箱,上冷藏下冷凍,其實裡面空間不是非常的大,但對於我家來說已經非常足夠,大部分的時間裡面都沒有擺放食物,食物買回來很快就被吃掉了。
但它本身的設計很好,有冷藏蔬菜水果、肉類海鮮、瓶裝飲料等基本配置,就算擺放食物多一點也不用翻箱倒櫃,透明抽屜的設計使用上非常直覺。
當初原本猶豫要買白色還是黑色,考量到冰箱體積較大,如果選錯視覺雜訊會非常明顯,所以選了最安全的白色。
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冰箱蔬菜擺放 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的最佳解答
冰箱是我們生活的好夥伴
有時出門一口氣買足兩三天、甚至一週的食材
那麼冰箱裡的食物要如何擺放
才能保鮮又兼顧食安呢?
食材分裝後再冷凍:為了避免食物反覆的冷凍解凍,在將食物放入冷凍庫前,可以先分裝好一餐的使用量。每次只要解凍當餐要吃的量即可。
乳製品放置專區:通常家用冰箱上層會有一個保鮮區,溫度約5℃左右(視各家冰箱廠牌不同),適合保存乳製品。
生熟食分開放;生食放下層:生食容易有血水汁液,故生熟食分開擺放可避免食物交叉汙染;將生食擺在下層,萬一生食的血水汁液外漏,也能避免滴到熟食,或是沿著冰箱上層流到下層,造成冰箱內部細菌孳生
短時間內食用或經常拿取可放門邊:門邊溫度波動大,建議放短時間會食用的食物(例如拆封過的飲料,當天會吃掉的食物);或放置經常拿取的調味料等
蔬菜保鮮層防凍傷:此層溫度約4~6℃,置放於保鮮層防止凍傷,葉菜類盡量一週內吃完,瓜果、菇類、蘿蔔類食材可以保存比較久,不過也盡量於2~3週吃完,並注意食材的新鮮程度,檢查是否有腐爛或凍傷!
另外還需注意
✔冰箱約放7分滿:適當保留空間,使冰箱內的冷空氣循環效率佳,才能快速將食物降溫,減少細菌滋生的風險
✔食物充分加熱後食用
Tracy家最近買了一台容量大一點的新冰箱
至於房東的小冰箱….
被我們拿來當書櫃啦😂
#冰箱 #儲糧 #食安 #保鮮 #冷凍 #營養師 #防疫 #自煮防疫
冰箱蔬菜擺放 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「就愛吃水果:挑選、保存、洗切方略,享受台灣四季水果盛宴不求人」新書介紹
專訪作者:童嘉
內容簡介:
•鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?
•西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?
•火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?
•水蜜桃到底要不要去皮?
•百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?
•怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?
•香蕉、釋迦保存是放冰箱還是常溫?
現在人吃水果,多數不知道水果原來長什麼樣?!
俗語說「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」但是你知道嗎?當今社會卻是「吃過豬肉,卻沒看過豬走路」,水果也是同樣的道理。有別於米食、蔬菜、魚肉蛋需要較多的烹調與料理,水果是最容易讓人們吃到天然豐富營養成分的食物,然而現代人因為生活忙碌,飲食追求快速、方便,習慣購買切片水果。
或者在家飲食已有家人張羅,看到水果時,往往己經是切好的,對水果的認識常常僅有切到盤中的模樣,不知道水果原來完整的樣子、長在哪兒,甚至也不清楚如何挑選、保存?太熟或不熟怎麼辦?怎麼清洗?怎麼切、剝皮、削皮、去籽,還是帶皮吃?例如:
▋鳳梨有綠葉的那端,是尾還是頭?→→→綠葉那端是尾,所謂「鳳梨頭、西瓜尾」意思就是說鳳梨頭那邊比較甜,所以吃鳳梨,建議從尾巴那邊開始吃,這樣才會越吃越甜。
▋西瓜的瓜蒂,是頭還是尾?→→→瓜蒂那端為頭,果臍那端為尾,西瓜頭尾甜度的差別,沒有鳳梨那麼大,頭尾都好吃。
▋火龍果怎麼挑?如何分辨紅肉還是白肉?→→→葉子狀的萼片(龍爪)越翠綠越新鮮、果皮越紅越好。橢圓形、龍爪較修長的是「白肉」;果形較圓,龍爪較短是「紅肉」。
▋水蜜桃到底要不要去皮?→→→水蜜桃可以連皮一起吃,清洗時,尖端朝上、蒂頭朝下,順著絨毛輕輕清洗搓去絨毛就可以囉。
▋百香果長在樹上、地上,還是藤蔓上?→→→百香果是爬藤植物,長在藤蔓上,挑選時要挑果大、飽滿、紫紅色、有重量感的;常溫擺到果皮有點小皺皺時,最甜最好吃。
▋怎麼判斷酪梨、木瓜熟了沒?→→→酪梨就像紅綠燈一樣,外表顏色標示清楚,從好鮮綠,漸漸轉黑紫,就是熟了;木瓜是從尾端開始轉色變熟,所以如果連蒂頭周圍都轉黃變軟,就是成熟可以吃了。
▋香蕉、釋迦放冰箱還是常溫保存?→→→沒熟的釋迦放冰箱,就會停止熟成(台語俗稱:啞巴),所以要在常溫擺放到軟再送進冰箱;香蕉放到冰箱,果皮會變黑,但果皮黑不表示香蕉壞掉,只是顏值不好看而已。
台灣一年四季有各式各樣的水果,不多吃好可惜!水果通常是生食,含有多種維生素、多酚和酵素等等,能自己處理當然最好,既新鮮又可以減少各種包裝的浪費,健康又環保。有鑑於此,本書特別邀請知名插畫家——童嘉,以插畫方式,透過趣味的短篇故事,整理台灣常見的30多種水果,包含主要的台灣本產水果,以及重要進口水果,介紹水果果實樣貌、風味特性、品嘗方式,同時強化食材的選擇能力,讓你對各項水果的風味、魅力建立具體印象,邀你一起來當水果吃貨達人!
作者簡介:童嘉
女生,台北人,四年過一次生日
台大社會系畢業,曾任報社專欄記者
其後為陪伴小孩成長離開職場,成為全職家庭主婦
2000年因為偶然的機會開始繪本創作
一邊過著忙碌瑣碎的生活
一邊想故事、在腦袋裡反覆修改文字、想像畫面
小孩上學或是夜深人靜的時候,就坐下來畫圖
著有:《想要不一樣》、《圖書館的秘密》、《千萬不要告訴別人》、《真假夜鶯》、《咦?喔!》、《媽媽向前衝》、《在出發之前》,以及【寶寶學說話】系列、【小胖貓】系列故事、【我家】系列等30餘本童書、繪本、橋梁書和圖文插畫作品。
冰箱蔬菜擺放 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
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和姊妹滔的風格野餐日就在轉角,想做個清爽的三明治,還是來個酸甜水果塔?Vogue特別邀來天菜主廚法比歐,獨家設計最具法國味的野餐食譜,為接下來的風格野餐,多些靈感。
四道菜的食譜!
1.) 起司羅勒醬三明治:
土司先烤微熱,淋橄欖油,放上牛番茄薄片以及起司各兩片,再淋上羅勒醬以及義大利紅酒醋醬。(羅勒醬:蒜頭一大匙+兩個手掌份羅勒+些微鹽+松子一小婉+橄欖油適量+開元牛奶球---果汁機打碎即可)
2.) 蔬食沙拉罐:
依照水份多的蔬菜依序切碎擺放:牛番茄,小黃瓜,紅蘿蔔薄片,玉米,奶油萵苣/波菜 (沙拉醬:橄欖油+一小匙義大利紅酒醋醬+1大匙黃芥末醬)
3.) 奇芽籽布丁:奇芽子+開元牛奶球1:1打碎,放入冰箱3小時,依序放上喜愛水果鋪上即可
4.) 調酒:奇異果切塊,桃子,草莓,加入雪壁一罐白酒一支,冰入冰箱待取出即可
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