#飯店主廚為女兒研發的無添加蘿蔔糕
原來飛高糕竟然是我們青埔的鄰居,只能說青埔社區的鄰居超臥虎藏龍~既然是鄰居的自創品牌當然要捧場一下,吃了才發現真的好好吃!
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這條蘿蔔糕完全是飯店主廚爸爸的愛!飛高糕爸爸曾經歷神旺飯店、世貿33、天成飯店、京星港式飲茶等,這幾間全是我愛的港點飯店啊,難怪蘿蔔糕這麼好吃~~~
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飛高糕價格不算低,畢竟他們用的是比人家貴五倍的有機蘿蔔及銀川有機在來米粉,且100%無添加!光是煎就很難煎成型,不是我們技術差,而是因為飛高糕裡面料滿滿,塞入了爆量的蘿蔔絲,我後來都直接丟氣炸烤箱搞定XD
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而因為我們家全是蘿蔔糕控,各大蘿蔔糕我們都會嘗試。尤其今年過年大阿姨買了一條近千元的飯店干貝蘿蔔糕後,再也沒有其他蘿蔔糕價格可以嚇得了我了😂
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我們這次試到的是山藥香菇蘿蔔糕及櫻花蝦蘿蔔糕,因為時髦很不愛香菇,且加了山藥不若一般蘿蔔糕那麼軟嫩,所以我們都更愛櫻花蝦蘿蔔糕,因為這就是飯店的港式蘿蔔糕配上櫻花蝦啊!
基本上我覺得買港式蘿蔔糕就最超值,因為去飯店吃港點,2~3片蘿蔔糕大概就$120~150上下,所以你跟我一樣熱愛飯店口味那種鹹香蘿蔔糕的話,我覺得這款最超值,自己在家吃一整條超過癮,而櫻花蝦更是香氣十足好好吃。
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XO醬也是我覺得必買的!因為我本身並不是XO醬控,這是我第一個會主動拿出來配菜的XO醬!
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尤其他們家的XO醬干貝超級爆量,我隨便一撈都是滿滿的干貝,我連白煮蛋都拿來配,真的是第一次讓我一吃再吃有點停不下來的口味,很喜歡他們的味道~
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這次最超值的組合就是XO醬及蘿蔔糕任選6入再多送一條港式蘿蔔糕的組合,大家可以跟家人或同事一起合購最超值。
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飛高糕除了產品本身送檢驗外,還嚴選通過SGS檢驗的食品包材,還自主投保千萬責任險,也自申請食品業者登錄字號~裡裡外外的細節都不馬虎,若你很在意寶寶的身體,你一定會喜歡!
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尤其蘿蔔糕這種東西真的很容易腐壞,飛高糕的每一條蘿蔔糕都是手工現作,下單後他們才按單製作,所以新鮮度絕對有保障喔:)
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#蘿蔔糕怎麼保存?#期限是多久?
A:因為沒有放防腐劑,未開封低溫冷藏可以放8-10天。但其實不建議冷凍喔~若真的必須要冷凍,可放3週,但建議先分裝好每次要吃的份量~此外,冷凍後口感與冷藏會有些微差異,解凍後會出水屬於正常現象,請安心享用。
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#已下單何時會收到?
A:預計7/21後依訂單順序出貨。最近疫情關係,宅配量大,無法指定到貨日和到貨時段,也可能延遲配送或晚上才到貨...請大家耐心等候&體諒宅配人員的辛苦。若哪幾天不方便收貨,可於訂單上做備註,廠商會再另外安排出貨時間~
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#怎麼煎才像港式飲茶店的完整漂亮呢?
A:使用平底不沾鍋,加一點點油,開大火熱鍋約1-2分,再把切好的蘿蔔糕放到鍋裡,轉中小火煎約4-5分後上色翻面,翻面後再煎個4-5分,(太常翻面會容易變成散開的鱈魚XD)煎到金黃,外酥內軟的蘿蔔糕就出爐啦 😋
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#飛高糕一條切幾片好?#大概幾人份?
A:一條大約切8-10片較剛好喔,太薄會不好煎,容易散掉~至於幾人份?由於大家食量不一致,以一人2-3片的份量來說,大約是3-4人份喔。
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#為何飛高糕比外面的還要軟嫩?
A:港式蘿蔔糕本身就會比台式蘿蔔糕軟綿 ,又因為飛高糕真材實料,使用大量有機白蘿蔔,蘿蔔高達30%~蘿蔔比例越多,口感就會比較軟嫩喔!
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#為什麼吃起來很鮮甜是加了味精嗎?
A:飛高糕堅持健康安心,所以沒有添加味精,為了提升鮮甜度,是用提高蘿蔔用量到30%(一般早餐店的用量大約為3%),因此鮮甜是有機蘿蔔的食材原味喔:)
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#我買了很多種口味該從何吃起?
A:飛高糕蘿蔔糕目前有5種口味蘿蔔糕,口味從清淡到重分別為:藜麥(全素)-->山藥香菇(全素)-->港式-->飛魚卵-->櫻花蝦。
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如果同時要吃兩種以上口味,建議從口味清淡的先吃起,避免發生吃了重口味後,吃淡口味會覺得沒味道喔!
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藜麥口味:可吃到單純蘿蔔的味道
香菇山藥:有香菇的香氣
港式口味:蝦米的海味、臘腸的肉味
飛魚卵:有BOBO的口感
櫻花蝦:是裡面香氣最濃郁的。
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飛高糕蘿蔔糕全品項口味都是一層一層疊上去,讓糕友們可以依照自己的喜愛選擇蘿蔔糕口味的層次感喔:)
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#飛高糕口味偏淡還是偏重?
A:飛高糕算是適中的口味,不用沾醬就有味道,卻又不會死鹹到要一直喝水!喜歡重口味可以搭配XO干貝醬,會涮嘴到一口接一口~
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#除了煎蘿蔔糕外還能如何料理呢?
A:想要吃到食物天然原味,或想要節省時間快速吃到熱騰騰的美食,可將蘿蔔糕放置電鍋或微波中覆熱,就可以享用嚕!
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想要把蘿蔔糕當主食的糕話,可以試試看蘿蔔糕湯,加入自己喜愛的配料,一碗即可當正餐!
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喜歡吃炸物的朋友們,也可以切成塊狀,沾點地瓜粉或太白粉,熱油下鍋幾分鐘後,即可上桌當點心解解饞,氣炸鍋也是料理好幫手喔!
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#蘿蔔糕看起來有黑色點點髒髒的?
A:飛高糕使用有機認證白蘿蔔,沒有灑農藥蘿蔔來的漂亮,削皮後可能還有被蟲咬的黑色小雀斑,或中心可能有黑點,是貨真價實使用有機食材留下的最佳證明,請大家安心食用~
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#飛高糕XO干貝醬有哪些用途?
A:飛高糕XO干貝醬可是任何烹調的百搭高手,不論是蒸、炒、煮、炸、拌等等等,通通都派得上用場。平常吃飯、水餃、粽子時都很適合當沾醬或是開胃小點拌著吃。拌麵、燙青菜、炒飯、煮湯只要加入干貝醬,馬上變身美味料理!
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Aiko Chiu
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📝家電清單分享📝
之後如果有時間會單獨介紹一些家電,例如烤箱我會再獨立寫一篇。這篇則是我們新家購買的所有家電列表。所有的家電都是我決定的,我家玫瑰花只關心他的踢腳板跟油漆,對於家電選用上他沒有太多意見😂
🧊冷凍庫
Samsung RZ32M7120WW Upright Freezer in White 315L
挑冷凍庫,我在意的是自動除霜和容量。在有自動除霜功能的冷凍庫當中選容量大的,最後中選的是Samsung這台,門上控制面板可直接調整溫度免開門,容量有315升,怎麼冰都很夠!
🍓冰箱
Bosch KIR24V20GB Built In Fridge in White 224L
冰箱我在意的只有尺寸,需要是嵌入式冰箱,長寬高要能塞進我們家樓梯下那個小空間就行,選Bosch則是我個人的品牌偏好。
🍽洗碗機
Miele G4620SCi Slimline Dishwasher in White
我對洗碗機有幾個要求:需要寬度45公分slimline的,要有第三層上方餐具層。有這一層可以省掉餐具籃的空間,同樣空間下容量更大。有第三層的洗碗機有Bosch跟Miele,但slimline有作半嵌入式,可以看到控制面板的只有Miele,於是Miele出線!Bosch有做投影的款式,會打燈在地上告訴你還有多久時間,但我總覺得不太直覺,我一邊希望可以是嵌入式的比較美觀,又一邊希望我可以直接看到控制面板不需要去猜洗碗機現在在幹嘛?符合以上條件的就是Miele了。
🍕烤箱
NEFF B48FT78H0B Electric Single Oven in Stainless Steel
NEFF這台全蒸氣烤箱可以當蒸爐使用,我拿它來蒸粽子、蒸饅頭、發麵包都很好用。它還有我很喜歡的slide & hide door,門打開可以往下收,簡直是為了我這個迷你廚房設計的。
🍳IH爐
NEFF T56FD50X0 Induction Hob in Black
當初在IH爐和瓦斯爐之間猶豫,後來考慮到廚房的檯面空間小,選IH爐可以大大增加備料空間就選了IH爐。IH爐我的要求是要有flexible zone(彈性烹調區),鍋具大小才不會受限,要煎鐵板燒也可以。品牌我倒是沒什麼特別偏好,純粹是烤箱選了NEFF,爐子乾脆也買一樣的。實際使用我非常喜歡IH爐的全平面和鍋子以外地區不發熱這些特色。
💡抽油煙機
Luxair Canopy Stainless Steel 54cm White Glass Plus
這個之前介紹過了,850m³/hr,我能找到吸力最強的。
這個抽油煙機外型也美,白色烤漆玻璃還自帶LED燈,煮菜更方便。
🍱微波爐
Panasonic NN-E27JWMBPQ_WH Microwave in White
完全外貌協會,白色我覺得美又"可能"塞得進我廚房的我就買了
☕️熱水壺
Smeg kettle white
這也是外貌協會,熱水壺本身實品很美,但是底下的銀色轉盤我覺得有點塑膠感。只不過我在網路上看了這麼久,也沒看見其他更喜歡的,所以還是買它。之後會再入手同系列的烤麵包機。
🧥洗脫烘
Bosch WDU28560GB_WH Washer Dryer in White
我們舊家去年換了Bosch 6系列的洗脫烘,用起來非常滿意,很安靜。這次首選也是Bosch,我挑了10/6kg的機型,只比7/4kg的深度多了五公分,烘衣容量卻多了整整兩公斤。通常洗脫烘會不夠用的都是烘衣容量而不是洗衣容量,既然我們洗衣間放得下,那入手容量大一些的會更方便。
#新家裝修日記
#以上約5500GBP
有想特別看哪一樣心得的可以跟我說,我之後來寫
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缺乏耐心是普遍現象。無論做什麼事,很多人都想馬上看到結果。只是你別忘了,人生本就是由一連串的小等待和小堅持組成的。
誰都會遇到挫折和坎坷,熬不過去就不配得到想要的未來。這世上一直都在幫助你的,永遠是你自己。
取自《吃飽就沒事了》
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各位朋友,早安:
我是吃貨,但吃貨不一定要吃很多,就是因為不吃多,每一口都珍惜。我對食物很有感情,食物常能撫慰我心。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/2597736927215031/
就如同我的序文,正是在某個深夜傷感的時候,「肉粽」以及它背後的人情溫暖,便幫了我一些忙。有時候,是那些食物,陪我度過那些小堅持、小等待。
最近,是亞尼克的甜點,讓我想起大學時候,開始懂得吃甜點的過往。尤其亞尼克的草莓,飽滿又不酸,蛋糕口感紮實,那綿密、那派皮,喔……,每一口都是戀愛,我於是忘憂。
「熬過那些無法做選擇的時間,才能選擇自己想過的生活。」
祝願您,感覺辛苦的時候,能藉著食物的陪伴,拍拍自己的背,走過失落!
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現在沒吃飽,明天是要怎麼跟沮喪較量
【文/ 洪仲清】
下筆的這一刻,我有些感傷。因為我看到的人性,有些荒唐。還好,有充滿情意的食物,在我身旁。
夜半難眠,打開冷凍庫,粽葉包裹著傳統的糯香。那是之前到南部工作的時候, 朋友送我的伴手禮。她大概不知道,她的隨喜心意,竟帶給我如此療癒。
「去吧,去找個藉口,到此為止;也找個理由,重新開始。」
對這本書的作者來說,飲食彷若神聖的儀式,食物被當成救贖。肚子裡的空虛, 得要靠自己一口一口慢慢填補。那,心靈的空虛呢?
我常跟朋友們討論一些難解的糾結,人與人之間免不了為了私慾,相互猜忌攻擊。她跟我閒聊這次演講的主題,分享了自己的遭遇,淡淡幾句,讓我膽戰心驚。
她所提的,是經年累月,一波又一波的失望。然而,她說話的樣子,不知道是多少眼淚流乾之後的雲淡風輕。她點到為止,換了個話題,重新開始。她從後座抓了個保冰袋,從裡面取了一袋肉粽給我。她說,這肉粽她從小吃到大,有栗子、有花生,常常開門沒多久就賣光。
「有蛋黃嗎?」
她對著我愣愣地點頭發笑,說她也喜歡蛋黃。我跟她說,我喜歡那鹹香,那是我每次期待的好味道。
因為工作的關係,我常常見到陌生人,有時一個月成千上百,所以她的樣子我似乎不復記憶。但食物我不會忘,食物裡的溫馨與善意我不會忘。打開電鍋鍋蓋,蒸好的肉粽有撲鼻香,剪開棉繩、剝開粽葉,有我飢腸轆轆的想望。
我的工作風險高,因為我常不知道我會面對怎麼樣未知的處境。我身邊的人事物時常變換,很刺激又充滿挑戰,我常記得提醒自己要站穩腳步,但仍免不了意外踉蹌。
「趁機對自己再好一點兒,比如,偷個小懶,發點兒小瘋,然後大大方方地犒賞自己一頓美食……這些,都不算傷天害理。」
難受想哭,難瘦香菇,我吃到沾了豬油的濕潤香菇。我對飲食算是有節制的人,面對難受,我有的是方法度過。
但在這個寧靜深夜,這顆粽子帶我回到那日午後的陽光下,又帶我回到家鄉某個熱鬧街道的三角窗,還有公園旁的木造平房。我常常透過食物懷舊,食物是我的時光機,我悄悄地穿梭在各個時空,還有那不經事的小時候。
小時候很多事都不懂,很常被大人驚嚇,但也在閒暇裡無憂。灑上花生粉、淋上醬油膏,搭著裡面有小魚乾、柴魚片的味噌湯,一頓飽食之後,那是無與倫比的享受。儘管天真無邪,但我只想回味,不想真正回到那時候。
因為後來聽大人說,舊日的世界也是凶險處處,不下今日。但孩子不懂,大人也不讓孩子懂。我現在是大人了,每天生活、每天涉險,每天自己做主、自己承受。我寧可因為懂,而憂愁,不願因為不懂而快活。
還好,有食物陪著我。還有這本書,提醒我,這一刻對自己好一點,吃飽了,繼續跟沮喪來場較量,風風火火把生活過得活潑灑脫。
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以上文字取自
吃飽就沒事了(木片便當版):吃貨們的求生心靈雞湯
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冷凍粽子要蒸多久 在 [問題] 冷凍粽子蒸不熟- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
新買了大同六人份電鍋,拿來蒸冷凍粽子卻蒸不熟(拿出冰箱沒有退冰直接蒸),
昨天第一次蒸,放到不鏽鋼內鍋,外鍋加水一杯,蒸完等15分鐘才開鍋但沒熟
所以又重新蒸第二次,外鍋倒了半杯水,蒸完一樣等15分鐘開鍋,但太熟太軟爛了
今天一樣又蒸沒退冰的冷凍粽子,第一次蒸就在外鍋加了一杯半的水,蒸完20分鐘後才
開鍋,但這次更慘,成品頂多就是解凍效果而已,完全還是冰冰涼涼的,連不鏽鋼內鍋都
是冰的,但我摸電鍋外鍋是熱的@@因此只好再重新蒸
應該不是粽子包法或內餡的問題,因為別人蒸一樣的粽子都只要蒸一次就熟了也不會太爛
(但她的是10人份大同電鍋)
我想請教板友到底用六人份電鍋要怎麼蒸冷凍粽子才能一次就熟又不會太軟爛?超苦惱的
另外,蒸的過程中鍋蓋一直不斷被水蒸氣衝的發出敲撞鍋緣的聲響,這是正常的嗎?謝謝
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