我料理的時候很喜歡用鹽麴,除了比較健康,鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好,加在絞肉裡也能增加黏性,非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理,分裝好之後冷凍在冰箱裡,要用的時候再退冰,很方便。
《鹽麴絞肉+破布子蒸肉》(請按左下角HD)
🍄 鹽麴有些超市有賣喔,博客來,PCHOME 也有,台鹽、菇王都有出。百貨公司樓下的超市還有賣日本的鹽麴。
http://search.books.com.tw/search/query/cat/5/qsub/K08/key/%E9%B9%BD%E9%BA%B4/sort/1/c/0
🍄現在超市都有賣破布子罐頭,這次影片中的就是。不過如果可以買市場手作的味道會更棒喔。
🍄每家破布子鹹味不同,最好先吃過再決定其他的調味料怎麼加喔。
🍄有些人會先將破布子去籽再放入絞肉內,但我從小就很愛吐破布子的籽,覺得也是一種樂趣啊,哈哈。
🔹蓮藕肉餅: https://youtu.be/_L-H_zNDEvY
🔹刺瓜封肉: https://youtu.be/hf3pdWvaBZw
🔹地瓜肉餅:https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹味噌肉餅:https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹豆皮肉餅:https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹瓜仔肉漢堡排:https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹蕃茄皮蛋肉末:https://youtu.be/DVKo03XBzZ0
🔹蕃茄肉醬:https://youtu.be/ib8XbLYQa2g
🔹滷肉飯: https://youtu.be/pbqqyJTS2KA
🔹番茄咖哩: https://youtu.be/hHswW4vdkGM
🔹咖哩肉末: https://youtu.be/yTYkPZ4ZCCc
🔹瓜仔肉: https://youtu.be/U4iL1W3K6AY
🔹毛豆肉餅: https://youtu.be/tqIVXuUkCmo
🔹玉米肉餅: https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹牛肉米球: https://youtu.be/u5YXE_Aeg_M
#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #夕食 #ばんめし #弁当 #お弁当 #食譜 #作法 #絞肉 #絞肉料理 #破布子 #破布子蒸肉
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,我料理的時候很喜歡用鹽麴,除了比較健康,鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好,加在絞肉裡也能增加黏性,非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理,分裝好之後冷凍在冰箱裡,要用的時候再退冰,很方便。 《鹽麴絞肉+破布子蒸肉》(請按左下角HD) 🍄現在超市都有賣破布子罐頭,這次影片中的就是。不過如...
刺瓜封肉 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
明天要開學要上班了,大家都準備好了嗎?寒假作業趕完了嗎?😁😁休息了幾天後,我家廚房又再度開工,明天我也要早起做便當了,大家加油啊!😘
這道刺瓜肉也是我阿嬤以前常煮的一道菜,不過阿嬤都是煮湯,我是用蒸的。煮湯也很好吃,但是要記得在湯鍋水大滾的時候把鑲好的刺瓜肉丟下煮,這樣掛肉才不會分離喔。
《刺瓜封肉》(請按右下角HD)
🍄我用的是旗魚漿,市場魚攤不見得都有,有的話也會冷凍起來,可以問一下老闆。
🍄刺瓜就是大黃瓜,不過不像小黃瓜每個季節都買的到。
🍄每段的刺瓜大約3公分厚,挖籽的時候可以不用挖到底穿洞。
#宜手作 #便當 #便當盒 #冷便當 #obento #obentobox #lunchbox #弁当 #お弁当 #年菜 #刺瓜封肉 #刺瓜肉
刺瓜封肉 在 宜手作 Youtube 的最佳貼文
我料理的時候很喜歡用鹽麴,除了比較健康,鹽麴可以讓肉質變得較嫩、口感較好,加在絞肉裡也能增加黏性,非常好用。影片前半段是我買回絞肉的前處理,分裝好之後冷凍在冰箱裡,要用的時候再退冰,很方便。
《鹽麴絞肉+破布子蒸肉》(請按左下角HD)
🍄現在超市都有賣破布子罐頭,這次影片中的就是。不過如果可以買市場手作的味道會更棒喔。
🍄每家破布子鹹味不同,最好先吃過再決定其他的調味料怎麼加喔。
🍄有些人會先將破布子去籽再放入絞肉內,但我從小就很愛吐破布子的籽,覺得也是一種樂趣啊,哈哈。
🍄其他絞肉料理:
I
🔹蓮藕肉餅: https://youtu.be/_L-H_zNDEvY
🔹刺瓜封肉: https://youtu.be/hf3pdWvaBZw
🔹地瓜肉餅:https://youtu.be/7Zj-MjJSP9o
🔹味噌肉餅:https://youtu.be/TH43FLAsvwI
🔹豆皮肉餅:https://youtu.be/XpahtstC7rU
🔹瓜仔肉漢堡排:https://youtu.be/QAPYDVPElcY
🔹蕃茄皮蛋肉末:https://youtu.be/DVKo03XBzZ0
🔹蕃茄肉醬:https://youtu.be/ib8XbLYQa2g
🔹滷肉飯: https://youtu.be/pbqqyJTS2KA
🔹番茄咖哩: https://youtu.be/hHswW4vdkGM
🔹咖哩肉末: https://youtu.be/yTYkPZ4ZCCc
🔹瓜仔肉: https://youtu.be/U4iL1W3K6AY
🔹毛豆肉餅: https://youtu.be/tqIVXuUkCmo
🔹玉米肉餅: https://youtu.be/uFSQdrKOhUY
🔹牛肉米球: https://youtu.be/u5YXE_Aeg_M
#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #常備菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #夕食 #ばんめし #弁当 #お弁当 #食譜 #作法 #絞肉 #絞肉料理 #破布子 #破布子蒸肉
刺瓜封肉 在 宜手作 Youtube 的最佳解答
明天要開學要上班了,大家都準備好了嗎?寒假作業趕完了嗎?😁😁休息了幾天後,我家廚房又再度開工,明天我也要早起做便當了,大家加油啊!😘
這道刺瓜肉也是我阿嬤以前常煮的一道菜,不過阿嬤都是煮湯,我是用蒸的。煮湯也很好吃,但是要記得在湯鍋水大滾的時候把鑲好的刺瓜肉丟下煮,這樣掛肉才不會分離喔。
《刺瓜封肉》(請按右下角HD)
🍄我用的是旗魚漿,市場魚攤不見得都有,有的話也會冷凍起來,可以問一下老闆。
🍄每段的刺瓜大約3公分厚,挖籽的時候可以不用挖到底穿洞。
#宜手作 #便當 #便當盒 #冷便當 #obento #obentobox #lunchbox #弁当 #お弁当 #年菜 #刺瓜封肉 #刺瓜肉