炒寧波年糕
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今天想跟大家介紹一道非常美味的料理─炒寧波年糕!
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最近疫情期間,有時晚上去全聯買東西,會發現架上常常東西被搬光,但是會留下寧波年糕跟韓式年糕,害我不由得想這兩個單品有這麼不討喜嗎~還是純粹不知道買來要怎麼煮!?韓式年糕可以做辣炒年糕、年糕鍋,或是當部隊鍋或煮泡麵的配料都行!
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寧波年糕的做法非常多,可以做白炒(沒醬油)的雪菜肉絲炒年糕,也可以做黃炒(有醬油)的白菜肉絲炒年糕,冬天天冷做成年糕湯,螃蟹產季做梭子蟹炒年糕,甚至你去刀削麵麵店還能見到木須炒年糕,方法可說是非常多變,個人偏好黃炒的跟木須版本的!
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今天分享的是黃炒版本,木須版本可以把我以前分享過的木須炒麵,麵體改成寧波年糕就可以囉!今天這年糕炒法非常簡單,跟台式炒麵的手法幾乎無異,一樣只要把湯汁的味道做出來,放年糕進去煨煮收汁入味即可打完收工,保證你一學就會!
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這道料理年糕Q彈且吸附著美味的湯汁,一不小心就會整盤掃光,真的非常好吃!有機會的話大家也不妨挑戰看看,相信試過以後~以後寧波年糕就會變成家庭常備品了😌
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🌀材料
🔸寧波年糕250
🔸白菜1/4顆(300克)
📝可用包心白菜或是山東大白菜
🔸乾香菇4-5朵
🔸肉絲80克
🔸蒜頭4-5瓣
🔸米酒2大匙
🔸香菇水200cc
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🌀肉絲醃料
🔸醬油、米酒各1大匙
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🌀調味料
🔸醬油2.5大匙
🔸鹽1/4小匙(最後下,調整用)
🔸白胡椒粉1/8小匙
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🍳作法
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1️⃣乾香菇泡水2小時至軟切絲、蒜頭切末、白菜手撕成大片、寧波年糕沖水剝成一片一片、肉絲以肉絲醃料抓醃15分鐘備用。
📝白菜不用剝太小塊,因煮了會變小片
📝年糕不用汆燙,沖個水就分開了
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2️⃣鍋內下2大匙油,下乾香菇以中火炒香,接著下肉絲及蒜末炒香,炒香後下米酒煮滾,再加入水及大白菜煨煮3-4分鐘至軟備用。
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3️⃣承上,大白菜煮軟下醬油、白胡椒粉調味,接著下年糕煨煮3-4分鐘,煮至年糕入味且湯汁濃稠,最後下鹽調味(若味道夠則不用)即完成!
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📖小知識
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相傳大禹治水後,給浙江百姓帶來實惠,大家就用他整治的水田上結出來的糧食做成糕祭祀。初叫米糕,因為祭祀的目的是希望一年更比一年好,所以改稱為年糕。
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#寧波年糕 #炒寧波年糕 #大象中式料理 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood #大象中式料理
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅Qistin Wong TV,也在其Youtube影片中提到,素食家常菜料理│ 吃了30幾年的白菜,這樣做特別好吃,加5朵鮮香菇,清脆爽口味道鮮美,一家大小都愛吃│Vegan Recipe -如果你喜歡這個素食料 理家常菜影片的話,請點讚留言喔- ▶ 訂閱我的頻道,第一時間通知你素食料理家常菜的食譜◀ ‣‣https://bit.ly/2m3AQWo ▶其...
「包心白菜料理」的推薦目錄:
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- 關於包心白菜料理 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
- 關於包心白菜料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
- 關於包心白菜料理 在 蛋炒包心白菜/ 白菜和炒蛋的奇妙組合,便當菜色中的美味擔當 ... 的評價
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- 關於包心白菜料理 在 古早味的白菜滷 - Mobile01 的評價
- 關於包心白菜料理 在 [食材] 挑選-保存-處理-白菜- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的評價
包心白菜料理 在 Facebook 的精選貼文
🍴
🥬古早味-白菜滷
🐔綠咖哩花生烤雞+蔬菜
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大家晚安😘
從去年一直想吃白菜滷,想到現在終於有動力拿出冰箱存好久的包心白菜!(再不煮白菜就要變小天使了😂😂
白菜滷看似步驟有點多,但其實蠻方便簡單,一鍋到底不太需要洗太多鍋子,煮完一鍋可以吃2-3天,很適合現在冷冷的天氣來一碗!滿滿蔬菜海鮮的鮮甜,滿足😚
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最後一張圖:限動精彩回顧~舞棍阿伯復出啦🤣
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白菜滷建議使用包心白菜唷!
🥬包心白菜:視覺上較較為圓潤,口感脆,纖維較細緻,適合白菜滷和清炒。
🥬山東大白菜:呈現橢圓形,纖維較粗,適合火鍋與醃漬,例如酸菜火鍋、韓式泡菜。
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📒 古早味-白菜滷
📹左滑料理影片/FB粉絲頁也有影片
材料:
包心白菜 1顆(小)
蒜頭 2小瓣
薑絲 2-3cm
紅蘿蔔 1/2根
木耳 1-2片
新鮮豆包 2片(棉花田購入)
乾香菇 1朵
扁魚乾 10克 (蝦皮購入)
蝦米 20克
雞蛋 1顆
史雲森雞湯 500ml
清水 400ml
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調味料:
鹽 1小匙
糖 1小匙
白胡椒 適量
沙茶醬 1小匙 (可省略)
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勾芡材料:
太白粉水適量或洋車前子粉 1小匙 (可省略)
..
裝飾:
香菜 適量或蔥花適量 (可省略)
..
作法:
1.乾香菇放入開水中泡軟。
2.白菜去尾切十字切2刀,炒菜鍋注入清水開火煮滾,放入白菜煮5分鐘變軟,撈出備用。
4.扁魚和蝦米稍微清洗瀝乾,紅蘿蔔、木耳、泡軟香菇切絲,蒜頭切末、薑切絲備用。
⚠️香菇水留著
5.蛋打散,起油鍋轉中大火倒入蛋液,等待蛋液周圍凝固,使用鍋鏟炒散後起鍋備用。
6.原鍋,倒入少許油,放入扁魚小火煎雙面金黃起鍋備用。
7.原鍋,倒入紅蘿蔔、木耳、香菇絲稍微拌炒,加入蒜末、薑絲,炒至紅蘿蔔變軟,接著放入扁魚、蝦米、蛋酥、白菜翻炒均勻,倒入雞湯、香菇水、清水,蓋上鍋蓋,小火煮20分鐘。
8.打開鍋蓋,放入鹽和糖拌勻(依照喜好調整口味),再加入沙茶白胡椒拌勻,最後倒入勾芡材料拌勻,關火撒上香菜或蔥花裝飾,完成。
⚠️白菜先煮過,可以快速變軟入味唷!
⚠️豆皮可以換成豬皮會更美味!
⚠️白菜切記不要切小塊唷,十字切2刀即可,可避免燉煮時白菜都化掉!
(參考食譜:食貨誌)
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包心白菜料理 在 芭樂媽的家 Qistin Wong TV Facebook 的最佳解答
炒大白菜加了其它顏色的時蔬,
這樣大白菜看起來就不無聊了,
大白菜在臺灣最常見的品種有包心白菜、山東白菜還有天津白菜,
今天是用包心白菜,炒成這樣繽紛的一盤,
包心白菜很適合當成年菜,
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包心白菜料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│ 吃了30幾年的白菜,這樣做特別好吃,加5朵鮮香菇,清脆爽口味道鮮美,一家大小都愛吃│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用 和 來做一道素食家常菜料理,炒大白菜加了其它顏色的時蔬,這樣大白菜看起來就不無聊了,大白菜在臺灣最常見的品種有包心白菜、山東白菜還有天津白菜,今天是用包心白菜,炒成這樣繽紛的一盤,包心白菜很適合當成年菜,我把這道年菜取名為包你發財大富貴~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 大白菜、香菇、青椒、黑木耳、紅蘿蔔、薑、杏鮑菇、玫瑰鹽、油、醬油、素蠔油、二砂糖
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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包心白菜料理 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
沙茶白菜鮭魚煲 簡單版的白菜滷 更家常的做法 零廚藝不用怕
所需材料:大白菜( 山東白菜,包心白菜皆可) 500公克 , 鮭魚 200公克 ,木耳 100公克,鴻喜菇 半包 , 乾香菇 2朵 , 蝦米 5公克,蔥 2根 , 蒜頭3顆, 粉絲 2束.
調味料: 沙茶醬 2大匙 , 蠔油 2大匙 , 鹽 1/4小匙 ,白胡椒粉 少許 .
(鹹度調味可依自己的口味做調整喔)
家常菜系列:
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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包心白菜料理 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│白菜搭鴻禧菇和雪白菇這樣做超級下飯,不用煎不用炸,出鍋瞬間被吃光,太好吃!│Vegan Recipe.│EP220
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用白菜、雪白菇和鴻禧家來做一道素食家常菜料理,包心白菜炒雙菇完成了,今天到菜市場發現包心白菜比山東白菜和高麗菜都便宜,所以買了包心白菜回家煮給孩子們吃,包心白菜快吵起來很清甜,再加上和菇類一起炒,整道菜變得好鮮甜好美味。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
半顆 台灣包心白菜
70克 鴻禧菇和雪白菇
130克 黑木耳
三條 玉米筍
一根 芹菜
兩塊 豆干
一束 冬粉
一茶匙 黑豆豉
一湯匙 醬油
半茶匙 鹽
適量 胡椒粉
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
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包心白菜料理 在 蛋炒包心白菜/ 白菜和炒蛋的奇妙組合,便當菜色中的美味擔當 ... 的推薦與評價
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