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在味噌是什麼做的這個產品中，有1240篇Facebook貼文，粉絲數超過5萬的網紅酸女孩的甜點料理手記，也在其Facebook貼文中提到， 【好味噌如何選擇，營養師帶你拆解！】 酸女孩味噌，減鹽製作，蛋白質２倍提升→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383 味噌百百種，挑選時該注意什麼? 市售味噌過鹹，擔心鈉含量攝取過多? 不知如何運用在料理上? 我們請來營養師，為我們解析「味噌」的...
　同時也有76部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅培仁蔬食MAMA，也在其Youtube影片中提到，培仁最喜歡過節 颱風天疫情都不能阻擋 培仁在家烤個東西吃 百香果濃郁不膩口 豆腐乳自製簡易沙茶 味噌香氣十足 一次做３款百搭烤醬 烤什麼都好吃！ 做出好的醬料 一定要有好的調味料跟原料 【真老麻油】 不管是小磨白麻油、還是黑白芝麻醬 花生醬 都是只用原材料製作 小磨白麻油是純白芝麻製作，沒有添加...

味噌是什麼做的 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的最讚貼文

酸女孩的甜點料理手記 By 酸女孩的甜點料理手記

2021-09-30 21:31:26 有 17 人按讚
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【好味噌如何選擇，營養師帶你拆解！】
酸女孩味噌，減鹽製作，蛋白質２倍提升→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383

味噌百百種，挑選時該注意什麼? 市售味噌過鹹，擔心鈉含量攝取過多? 不知如何運用在料理上?

我們請來營養師，為我們解析「味噌」的營養成分，及分享食用上的建議。

🧑‍營養師－蘇佩真
「味噌的主原料-大豆，內含類黃酮素一種與女性荷爾蒙相似的天然物質，也是很好的蛋白質來源，除此之外富含的好菌、鐵、磷、維他命E等具有抗氧化、守護腸道健康、增加免疫力及養顏美容的好處；

但市售味噌鈉含量不容小覷，大多使用於味噌湯，較難運用在其他料理手法。

酸女孩烹煮味噌，特地以 #減鹽製作，#蛋白質含量更是市售常見味噌2倍之多，#鈉含量僅三分之二，只需搭配不同食材並調整使用的頻率，利用味噌的強烈風味帶出食物的原味，就可以多元使用在 #炙烤、#調醬、#漬蔬果 上。

了解食物的製作流程，看懂營養標示，就可以選擇優質的味噌！」

★酸女孩烹煮味噌，減鹽製作，蛋白質２倍提升
→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/D3383

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酸女孩的甜點料理手記

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~意識四季，意思煮食~ 來自台東的酸女孩，順應四季，順手取材當季。 相信料理的每一步都是選擇，更是與自我的對話! 期待用原創季節的意識料理，為忙碌的您， 發現烹飪料理的樂趣! 部落格-酸女孩的甜點料理手記 https://taitung-dessertgirl-blog.tw/ 酸女孩商店 https://www.taitung-dessertgirl.com.tw/ 酸女孩四季料理教室 https://taitung-dessertgirl.com/
酸女孩的甜點料理手記是來自台東知本的酸女孩團隊，期待為現代人忙碌的生活，找回對食物的選擇權，我們相信傾聽身體的聲音，順應四季，順手取材當季，順手做道有意識的季節料理 。
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味噌是什麼做的 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-30 20:27:40 有 19 人按讚
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今晚吃的很簡單
味噌火鍋+梅子雞
上禮拜去竹崎，特地繞到梅山的梅問屋買梅子，我個人超愛他們的紫蘇無子Q梅及綠茶梅，剛好看到他們有賣梅子醬，就買了一罐甜的梅子醬，想說如果在家炸豬排要拿來配，就是學小碗和食的豬排。然後善化有一間便當店的梅子雞很好吃，家裡剛好有雞肉，今天就先來做梅子雞。
1️⃣先用米酒、鹽巴、梅醬醃雞肉
2️⃣沾太白粉及地瓜粉
3️⃣熱油鍋油炸後撈起備用
4️⃣梅醬+鹽巴+糖+味醂+水，煮滾勾薄芡
5️⃣雞肉倒入醬汁攪拌到收汁就完成了！
㊙️對了，我還加了二片紫蘇Q梅味道更棒！
甜甜酸酸的好下飯😋
#晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #梅子雞 #味噌火鍋 #liz小廚房 #梅問屋梅子元氣館 #梅問屋 #梅子醬 #紫蘇無籽q梅

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味噌是什麼做的 在 記者媽的日常 Facebook 的最佳解答

記者媽的日常 By 記者媽的日常

2021-09-28 20:24:00 有 64 人按讚
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#職業婦女的救星
哈哈哈哈～
今天應該算是我最不動腦筋的晚餐
靠著 Fresh Recipe 享廚好食新鮮快煮方案
只要……
開箱➡️剪開➡️開火
就能煮出三菜一湯😎
這也真是太方便了吧!
#免切 #免洗 #免傷腦筋
出菜的時候……家中三男問我
今天是發生什麼事情了嗎～
呵呵～怎麼菜變的那麼好看
威~我平常的菜是有多難看啦～可惡
但必須這配色真的很讚
煮菜過程我都沒試菜
也不知道味道到底怎麼樣
因為完全照著提供的食譜做
「麻婆豆腐好好吃喔」誠哥滿足的說
嘿嘿~看來是大成功喔！
⬇️⬇️今日晚餐⬇️⬇️
#四川麻婆豆腐
#歐陸香檸雞腿排
#蔥酥萵苣
#如意味噌湯
📣這一箱裡其實有三餐的份量
貼心的還把 #肉類用保冰袋裝
一餐就是三菜一湯（有需要可以加量）
每道菜該有的 #重要調味料都有附
想要輕鬆煮菜~💕💕
而且還煮出了有別以往的菜色
重點是食材都很新鮮
看看那萵苣真是翠綠的太可口
Fresh Recipe 享廚好食新鮮快煮方案 真的是好幫手
大家如果有興趣可以參考參考
網址我就放在留言處啦！
#期待明天菜色嗎

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記者媽的日常

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是新店地區的地方記者，也是兩個孩子的媽 忙碌的日常，不斷的在兩個角色中轉換 有時候感慨很多~ 有時候歡樂很多~ 或許我的分享不精彩也可能很無聊 但 這就是人生
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味噌是什麼做的 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的精選貼文

培仁蔬食MAMA By 培仁蔬食MAMA

2021-09-16 16:56:30 有 22,362 人看過 有 953 人喜歡
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培仁最喜歡過節
颱風天疫情都不能阻擋
培仁在家烤個東西吃

百香果濃郁不膩口
豆腐乳自製簡易沙茶
味噌香氣十足
一次做３款百搭烤醬
烤什麼都好吃！

做出好的醬料
一定要有好的調味料跟原料
【真老麻油】
不管是小磨白麻油、還是黑白芝麻醬 花生醬
都是只用原材料製作
小磨白麻油是純白芝麻製作，沒有添加調和油喔！
吃得培仁讚不絕口
醬料這邊買
👉 https://reurl.cc/e8pWpW

推薦給大家
祝大家中秋快樂～

//第１款果香百搭烤醬//
芝麻醬 ２匙
花生醬 １匙
白麻油 ４匙
醬油 ４匙
百香果 １顆
糖 １匙
九層塔 １把


//第２款濃郁腐乳烤醬//
豆腐乳 １塊
花生醬 １匙
糖 １匙
醬油膏 ３匙
水 ２匙
香菜 適量

薑末 ３大匙
金針菇 １包
白麻油 １匙
普通油 ６匙


//第３款味噌烤醬//
白味噌 １匙
白芝麻醬 １匙
白麻油 １匙
普通油 １匙
水 ２匙
醬油 １匙
糖 １匙
檸檬汁 適量
九層塔 少許



#培仁蔬食
#烤肉醬
#真老麻油


-------


培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁


熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！

臉書這邊追，有最新課程資訊▼
https://www.facebook.com/peirenvegan​​

ＩＧ這邊追，有日常小影片▼
https://instagram.com/peiren_vegan?ig...

工商合作影片授權請寄▼
peijen0816@gmail.com

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培仁蔬食MAMA

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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma 王培仁 熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。 接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！ ---- 不需要高深的技巧，在家就簡單易做的豆腐捲子， 小時候每當媽媽做這道麵食，一口氣就可以吃五顆以上！ 吃到肚子鼓鼓得，就覺得好幸福啊。 ---- 這邊也可以追蹤蔬食媽媽唷： Facebook- https://www.facebook.com/%E5%9F%B9%E4%BB%81%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E5%AE%A4-729414047087352/
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味噌是什麼做的 在 盧秀燕 Youtube 的最佳解答

盧秀燕 By 盧秀燕

2021-08-28 19:15:01 有 2,087 人看過 有 96 人喜歡
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🍴台中33家必比登🍴

🌟🌟中區🌟🌟

1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道

2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號

3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號

4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號

5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號

6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號

7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓

🌟🌟東區🌟🌟

8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號

9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號

🌟🌟西區🌟🌟

10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號

11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號

12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號

13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號

14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號

15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號

16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號

17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號

18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號

19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號

🌟🌟北區🌟🌟

20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號

🌟🌟南區🌟🌟

21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號

🌟🌟西屯區🌟🌟

22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號

23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號

🌟🌟南屯區🌟🌟

24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號

25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號

26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號

27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號

28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號

🌟🌟北屯區🌟🌟

29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號

30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號

🌟🌟太平區🌟🌟

31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號

🌟🌟新社區🌟🌟

32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號

🌟🌟東勢區🌟🌟

33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號

💖盧秀燕粉絲專頁 : https://www.facebook.com/LuShiowYen
💖盧秀燕個人IG: https://www.instagram.com/lushiowyen/...

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盧秀燕

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我是台中市長盧秀燕。 歡迎您和我一起打造富市台中新好生活！
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味噌是什麼做的 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最讚貼文

日本人夫婦の台湾生活 By 日本人夫婦の台湾生活

2021-07-17 21:00:12 有 60,371 人看過 有 1,012 人喜歡
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防疫在家生活已經兩個月了。 做菜也到了累的時候了吧？ 今天是可以在家享受店裡味道的系列。
今天分享我們家的絕品燉牛肉做成咖哩的方式。還有用西班牙製造的Lekue 烘焙用矽膠模做簡單的微波爐料理。
然後用家裏的布和蜜蠟做環保蜂蠟保鮮膜，然後用環保保鮮膜整理冰箱蔬菜室或裝有根菜類的蔬菜籃子。對蔬菜的保存方法也做了些說明。
在防疫居家生活中應該也有不少家庭是一週内採買一次食材，所以給大家參考看看囉。

【影片內iHerb商品】
從下述鏈接購買的話，新會員可以扣$5美金，舊會員可以打95折
自己輸入時→介紹代碼 ASY5639
iHerb網站→ https://iherb.co/WmES56X
●Sky Organics, 有機黃色蜂蠟 454 克 → https://iherb.co/ZA53Pqe

【影片內Lekue烘焙用矽膠模】
●我的樂天Room → https://room.rakuten.co.jp/room_e5b053f902/items

【相關影片】
●日本夫婦防疫在家吃什麼？爲了不發胖的飲食習慣 / 考察家務中的料理 / 日式燉湯變成日式羅宋湯
https://youtu.be/h4GZ9hBlev8
●樂天Grobal Express 寄來的東西開箱 / 日本夫婦在日本線上購物買了什麼 / 使用茅乃舍雞湯美味的雞肉奶油鍋
https://youtu.be/k-tsqyW9f9U
●6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 用小V鍋做發酵調味料 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms


在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/


Music：
Kiss the Sky - Aakash Gandhi
Prelude No. 23 - Chris Zabriskie
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Chords of Harmony - Aakash Gandhi
Beneath the Moonlight - Aaron Kenny
One Step Closer - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie の Laserdisc ，Prelude No. 23 は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/


#日本人夫婦在台灣 #燉牛肉 #防疫在家煮什麼

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日本人夫婦の台湾生活

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我們是住在台灣已經10年的50多歲的日本人夫婦唷。 夫婦二人&貓一隻（21歲）在台北市內的舊公寓生活。 為了將來回日本的時候能看到令人懷念的風景， 正在拍攝我們夫婦的台灣生活。 雖然更新很慢， 但是如果覺得在台灣的日本人夫婦的日常生活很有趣的話， 請多多關照登錄我們的頻道和按讚喔。謝謝。 台湾在住11年目のアラフィフ日本人夫婦です。 夫婦ふたり＆猫１匹(21歳)で台北市内の古いアパート暮らしをしています。 いつか日本に帰った時に懐かしい風景が見れるように 私たち夫婦の台湾生活を撮影しています。 ゆっくりの更新ですが 台湾での日本人夫婦の日常風景が面白いと思っていただけましたら チャンネル登録とグッドボタンをよろしくお願いします。 合作邀約信箱：[email protected] Instagram：@nihonjinfufu
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明明都是大豆做的，為什麼一個叫味增，另一個卻又叫大醬呢? 是因為產地的不同嗎?還是只是名稱不一樣而已呢? 日本味噌？韓國大醬？有什麼不一樣 ...

#14. 自製日本味噌【濃香醇厚】Homemade Miso - 肥丁手工坊

別以為釀製味噌很困難，簡單的做法是把黃豆蒸熟、混合米麴和海鹽，包裝，經歷一年時間的蘊釀，味噌就做好了，看著淡黃色的黃豆泥慢慢發酵轉化為味噌， ...

#15. 日本媽媽的家傳味，來做自製家庭味噌！ - 桂冠窩廚房

製作味噌從前可是日本家家戶戶都會的手藝，每個家庭依照材料、配方、種麴、發酵時間掌握度，而有不同的「自家味」。 傳統製法是把黃豆煮熟後加入海鹽、米 ...

#16. 如何煮好一碗味噌湯？聊味噌挑選與煮法（上） - 嘖嘖的料理手帳-

在味噌的釀造上可用米、小麥和黃豆三種媒介來養麴，也就是常聽到的米味噌、麥味噌與豆味噌，其中米味噌佔了日本市占率的八成以上，最少見的則是豆味噌（產地只有在愛知縣及 ...

#17. 味噌：可以喝的「完全蛋白質」教你在家自製味噌| 味噌作法| 發酵

味噌 的基本作法是用壓力鍋來煮黃豆，比一般煮法要省時省燃料，也能避免黃豆在烹調時變成紅棕色，如此便能視需要，做出顏色深或顏色淺的味噌。一般的壓力鍋 ...

#18. 味噌之書(45週年暢銷新裝版) | 誠品線上

各式味噌的特徵，主要是由麴、鹽和黃豆的比例來決定。若麴的含量多，味噌就會較甜，因為麴酵素會把穀類豐富的碳水化合物都分解成單醣。若放 ...

#19. 【味噌完整解析】5分鐘帶你了解日本古老的調味料

味噌是 什麼？ 味噌，也叫麵豉（日文：みそ, miso）一種經過長時間發酵的豆醬，是日本最常見的調味料之一。 作為日常調味料，味噌的用途非常廣，除了煮 ...

#20. 米麴、鹽是1比1比0.5，這個比例最剛好、做出來的味噌最好吃

製作味噌的訣竅是要將大豆煮到用手指可以壓破的軟度，因此，用壓力鍋煮是最適合的。我是使用適合用來煮大豆的日本產壓力鍋，鍋子較大，所以1公斤的大豆分 ...

#21. 食藝研究院- 味噌（未翻完）

味噌 （みそ）是一種傳統的日本調味料，通過用鹽和麴（真菌米麴霉）發酵大豆而生產，有時添加米飯，大麥，海藻或其他成分，成品是厚糊狀物質。 它是許多日本料理食品的 ...

#22. 與其花錢看醫生不如拿來買味噌？日本發酵食味噌介紹 - 食探日本

會覺得味噌帶有淡淡的甘甜，是因為副原料當中米粒的澱粉被麴菌分解成葡萄糖，所以米麴含量較高的味噌，其甜味也會特別明顯。不過如果拉長味噌的熟成時間， ...

#23. 10款除了味噌湯以外可以在家做的味噌料理，趕緊收起來吧！

味噌 （みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維， ...

#24. 今晚來碗味噌湯！ 順便讀味噌橫跨1300 年的故事 - 安永生活誌

去年逛書店時，偶然翻了「一湯一菜的生活美學」這本書，作者是日本的料理研究家土井善晴；書中的一湯就是「みそ汁」，味噌與許多食物都有很好的相容性， ...

#25. 用馬鈴薯釀醬油、拿西班牙烘蛋做味噌，誰說生產發酵物是亞洲 ...

不要以為製作醬油、味噌、泡菜只能是亞洲人的專利。西班牙餐廳近年來開始研究，是否能以其他特色食材，創造出不一樣的發酵物。如拿鷹嘴豆配大麥釀成 ...

#26. 味噌汤、味噌拉面……这个“味噌”是什么鬼？ - 知乎专栏

关于味噌，杭州一家日本料理店的张厨师，是这么跟我解释的。 “味噌Miso，是一种调味品啊，就跟中国豆瓣酱、老干妈辣酱之类的一样，它是日本 ...

#27. 【營養師監製】2023最新十大味噌推薦排行榜 - mybest

不論是一碗簡單、美味的味噌湯，或是作為調味料加入料理當中，日本家庭的餐桌上不可少的就是「味噌」了。味噌不僅用途廣泛、營養價值也非常高。市售的味噌種類多樣， ...

#28. 起源和歷史味噌|關於味噌|飲食文化|丸久

官方網站丸米有限公司，味噌一直是日本人民的歷史的一部分，超過1300年。味噌是日本人不可缺少的調味料。它也被稱為營養豐富的大豆發酵食品。

#29. 超越僅是調味料的想像！從百年歷史的釀造所看見「味噌」的 ...

味噌 ，是以黃豆釀造的日本傳統食品，堪稱為日本飲食的象徵。歷經百年，味噌依舊深受日本人的喜愛，在各式料理中，例如：拉麵、火鍋、飯糰等是不可或缺 ...

#30. 你知道味噌起源和含有哪些營養素嗎？在日本記載中稱為末醬 ...

在日本記載中稱為末醬，就是現在的味噌，是日本日常生活以及文化歷史中不可或缺的食材，每一餐都搭配一碗味噌湯吧！味噌含有豐富營養，大豆異黃酮、大豆皂素、蛋白質、 ...

#31. 【深度日本】味噌不是只能做湯，全新的調味 ... - Yahoo奇摩旅遊

「味噌」是日本代表性的發酵食品，從古至今深受日本人喜愛，味噌湯更是日本餐桌上的定番湯品。隨著對健康意識的提高，與其他發酵食品一樣， ...

#32. 味噌入菜有門道，日本國民調味料大解析

根據不同的維度，分類的方法也大有不同。 味噌分類：米麴、顏色、口味各有要求. 製作味噌已經有千年傳統歷史，基本的做法是將米蒸好 ...

#33. 修平科技大學- 應用日語系

信州味噌的味道清淡，主原料是用米做成，顏色為金黃色，鹽分少、麴. 比例重的口味較清甜，稱為「甘口味噌」（あまくちみそ）。發酵時間一個月. 左右，因為製作快速又方便， ...

#34. [味噌-相關]有2種食材 - 楊桃美食網

味噌 的種類繁多，簡單的說，味噌是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種麴發酵而成，大致上可分為米麴製成的「米味噌」、麥麴製成的「麥味噌」、豆麴製成的「豆味噌」 ...

#35. 味噌製作發酵 - TUI-NA

在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。. 由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对 ...

#36. 每日，味噌：日本靈魂 台灣元素的常備菜萬能手帖 - 博客來

PART1每天，味噌百變味噌不只煮湯味噌，其實是釀醬失敗的產物？！ 味噌，怎麼做？ 甘味噌色淡味偏甜；赤味噌味重偏鹹遊一圈日本，品嘗在地味噌偷偷告訴你的養生秘密讓 ...

#37. 連味噌也能在家自己做？！日本家庭手工味噌作法分享

而且可以說是零失敗，我第一次試做就成功，到目前為止做了六次都沒失敗過喔！ ​​​材料只要這幾樣～ 大豆1000克米麴1000克鹽巴400克乾昆布(可不放) ...

#38. 味噌(味增) - 中文百科全書

味噌 （みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的 ...

#39. 醬油其實是製造味噌時的意外產物：淺談兩位來自大豆的日常 ...

如果酵素、細菌、和酵母這個組合對上的是大豆和米，那麼這個產品就是味噌。 shutterstock_1034334568. Photo Credit: Shutterstock/ 達志影像. 固體的味噌 ...

#40. 來自田裡的鮮味-醬油與味噌 - 科學人雜誌

醬油可以說是東方式發酵食品科學的代表作，結合了黴菌、酵母菌、乳酸菌三種不同的微生物，在這些微生物的通力合作下，將主角的大豆(黃豆、黑豆)與配料的 ...

#41. 味噌（miso）是由什么做的？它健康吗？以及它的替代品

味噌是 一种味道浓郁的糊状物，由发酵的大豆制成，然后加入盐和曲，与制作清酒的模具相同，清酒是一种受欢迎的日本酒精饮料，由发酵的大米制成。

#42. 味噌湯是減肥聖品！日專家教做長壽味噌湯及2吃法日喝一碗防 ...

味噌是 大豆發酵，有豆香及鹹甘口味大家都喜歡. 很多家庭主婦太忙了沒時間煲湯，趕快加豆腐、柴魚片，就可以快速煮道味噌湯，方便又好煮，幾乎沒有人會 ...

#43. 日本婆婆都這樣做！簡單煮出道地日式味噌湯- 育兒文章 - 媽咪愛

如果問日本人，覺得最能代表日本的食物是什麼，我想一定有很多人會回答「味噌湯」。日本人愛喝味噌湯的程度遠遠超乎我的想像；回日本婆家的時候， ...

#44. 味噌入菜有门道，日本国民调料大解析

主要原料是大豆，但也有大麦或米做的。颜色从红到深褐色都有，味道是浓重的咸香：以盐味为底，带有轻微甜味的同时， ...

#45. 食材庫：5 種不能錯過的味噌 - MICHELIN Guide

由於熟成後沒有再加熱，又被稱為「生味噌」，是眾多味噌中，最能吃到原來口感和風味的一種，適合用來做味噌湯及烤飯團。 5. 仙台味噌來自日本東北地區， ...

#46. 現貨~ 料理好幫手【無添加麴味噌】(750g) - 喜康瑞

日本味噌大廠HIKARI MISO原裝進口。 無添加的配方，是全家大小都可安心食用的優質食品。 略帶顆粒的口感做 ...

#47. 味噌防癌又抗老但顏色越深越易有毒素嗎？ - 康健雜誌

由米、黃豆和鹽混合製作的味噌，是日式和食風味的代表。依其原料不同，可以粗分為四種味噌，米味噌、豆味噌、麥味噌及調味味噌，口味從偏甜到偏鹹都有 ...

#48. 味噌是七色妙藥！除了味噌湯，還能怎麼變出創新料理？ - 食力

另一道是使用赤味噌、甘酒、鹽麴、自家特製香料熬煮而成的雞肉咖哩，鋪在白飯上後再撒上起司加以焗烤，就變成咖哩口味的義式烤飯。這道菜的驚喜在於中間的 ...

#49. 美味不死鹹！2023日本超市必買人氣味噌大推薦 - Japaholic

相信問很多日本人最能代表日本的食物是什麼，我想大家一定會回答「味噌湯」！每次到日本的超市都可以看到販賣許多不同口味的味噌，到底吃起來跟台灣人習慣的味噌湯有 ...

#50. 台灣味噌| 徐仲 - 健康遠見

不知道台灣味噌和日本味噌有何差異？」我內心想著，若是以食科觀點，味噌是穀類或豆類經麴菌、酵母菌和乳酸菌分解後的調味品， ...

#51. 味噌汤、味噌拉面……这个“味噌”是什么鬼？-日本料理店

关于味噌，杭州一家日本料理店的张厨师，是这么跟我解释的。 “味噌Miso，是一种调味品啊，就跟中国豆瓣酱、老干妈辣酱之类的一样，它 ...

#52. 味噌一整天的活力來源 - 台視

冷藏保存很重要台灣的味噌有些是以防腐劑或食用酒精，達到殺菌保存的功效，不過不管是防腐劑或是酒精，都是在安全的劑量之內，並不會對人體有害處。雖然兩者都有殺菌保存的 ...

#53. 味噌的营养价值及营养成分_味噌的功效与作用 - 美食天下

味噌 （みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的 ...

#54. 『料理のmini-知識』 味噌怎麼選?

*但是白味噌味道不一定全部都是甜的. 像信州味噌雖然顏色白色但是算是鹹的味噌.on the other hand,有的紅味噌也會有甜味的喔…

#55. 味噌Diy @ 小芽子的窩 - 隨意窩

味噌 Diy 黃豆含有優質蛋白質，比其他動植物的食品都要高，也含有人體不可或缺的八種必須胺基酸，因此也被稱為「田中之肉」；兩千年來，黃豆一直是亞洲飲食中主要的 ...

#56. 在家就能煮出名古屋美食！日本媽媽帶你做「八丁味噌關東煮」

代表名古屋的美食，名古屋美食是什麼? 名古屋美食(Nagoya Meshi)指在愛知縣名古屋市及其近郊地區的著名美食以及鄉土料理 ...

#57. 味噌是什麼 - 每日頭條

味噌 （みそ），又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還 ...

#58. 「味增湯」加這5個料變超好喝！味增原來是優質蛋白質

日本國民料理「味噌湯」是家常必備湯料理之一，營養又能快速上桌，不需要配料就很美味！今天的懶人料理，日本料理達人要教大家各種味噌湯喝法， ...

#59. 大醬味噌差別

品牌效應 味噌(みそ),又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。\n大酱一般是韩国人的叫法，而味噌是日本人的叫法。 味噌汤就是酱汤。

#60. 味噌湯

味噌 （cēng）湯（日语：味噌汁／みそしるMiso shiru）是一種湯料理，即麵 ... 太早放味噌，讓味噌跟著食材和湯底長時間一起熬煮，是做味噌湯時最容易失敗的主因。

#61. 【深度日本】味噌不是只能做湯，全新的調味香料「umami・so ...

隨著對健康意識的提高，與其他發酵食品一樣，富含豐富營養成分的味噌，再度受到各界矚目，而這次受到矚目的不只是傳統醬式味噌，而是一顆顆輕盈 ...

#62. 台灣愛用的味噌種類，以及『顏色越深的味噌，越有可能產生毒素

如果是日本的味噌，主要是分成：. 米味噌: 大豆與米麴發酵而成，然後再分甘口味噌、辛口味噌。另外在信州、仙台都是白 ...

#63. 來自田裡的鮮味-醬油與味噌 - 食藥好文網

醬油可以說是東方式發酵食品科學的代表作，結合了黴菌、酵母菌、乳酸菌三種不同的微生物，在這些微生物的通力合作下，將主角的大豆(黃豆、黑豆)與配料的 ...

#64. 有機味噌（在地米味噌，味道甘甜，熟成風味香濃） | 上下游市集

冬天是好好享受根莖蔬菜美味的季節，味噌豬肉湯就是把大家都煮在一起最佳良伴！一定要有的食材包含了豬肉、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔，其他如馬鈴薯、洋蔥、地瓜或南瓜，想放 ...

#65. 为什么说味噌是日料的灵魂？它比你想得更讲究 - 知味葡萄酒杂志

对于这个问题，网络上众说纷纭，一说日本人很早就有食用大豆发酵制品的传统，不过现在普遍认为味噌的祖先是中国古老的盐渍肉酱“醢”，漂洋过海来到日本后， ...

#66. 王瑞瑤的超級美食家- 味噌湯誰不愛，是涼麵的絕配 - Facebook

○味噌跟醋一樣，不能用顏色區分，應以原料區分，日本味噌配方便上百種，其中亦有產區別，如台灣人最喜歡，香氣重顏色美的信州味噌。 ○米味噌的原料是米 ...

#67. 日本味噌有

其制作方法是将这些原料蒸熟後，再透过霉菌、 酵母菌發酵在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤 ...

#68. 八丁味噌 - 永豐餘生技

「八丁味噌」是從江戶幕府初代將軍德川家康出生的岡崎城距離870米（八丁）而得名。選用三河產大豆，將其蒸熟後做成棒球大小的圓形，經四天發酵製成大豆麴， ...

#69. 味噌是什麼做成的，可以生吃嗎? - 健康跟著走

味噌 （みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜， ...

#70. 為什麼日本人愛喝「味噌湯」？主婦們狂推的味噌商品 - MATCHA

味噌是 使用鹽巴、麴(米麴或麥麴)將大豆、稻米、小麥等穀物所發酵的食物，也是在日本料理當中非常基本的調味料之一。以原料來區分的話，味噌主要可以分成米味噌、麥味噌、豆 ...

#71. 味噌湯的4大好處！喝對味噌湯，減肥、排毒又防癌 - Hello醫師

味噌 湯是台灣外食族十分熟悉的湯品，不論是主打丼飯、壽司的日式料理，或是常見的台式家常料理，都可以見到味噌湯的蹤跡。然而，味噌湯除了作為餐點解 ...

#72. 日本人吃味噌有多長的歷史了呢？ 以前的人怎麼運輸容易腐敗 ...

... 怎麼運輸容易腐敗的味噌？ 為什麼說味噌可以左右日本的歷史呢？ ... 米味增是以米米麴製作，因此米的甜味會比較明顯。知名的仙台味增，還有我最常 ...

#73. 「生活流行」日本的味噌- 十四山村日本語塾 - 日文補習班

日本的味噌是以大豆為原料製成，是相當代表日本的發酵食品。味噌裡有用米麴製作的米味噌、麥麴製作的麥味噌、以及豆麴製成的豆味噌。

#74. 为什么说味噌是日料的灵魂？它比你想得更讲究 - 新浪

除了味噌汤还有哪些吃法？关于味噌的所有讲究，都在这篇文章里。 目录. 01 | 味噌进化史. 02 | 味噌到底是什么. 03 ...

#75. 「味噌」與日本戰國時代- 金澤城的月光 - Udn 部落格

味噌 ，根據維基百科上的介紹，這是一種用穀物製作的日本發酵食品。時至今日，已經是和風料理中，不可或缺的調味料之一。 一般人對味噌主要原料的印象 ...

#76. 味噌湯作法食譜：只要三步驟煮出完美的味噌湯

大家都愛喝味噌湯，可是煮味噌湯，就跟泡菜鍋一樣明明感覺很簡單，但為什麼自己在家煮的就是不好喝？（你是不是在點頭？哈哈） 因為～這看似簡單的 ...

#77. 有味噌沒醫生！日本人長壽飲食秘訣 - 早安健康

人體抗氧化. 的料理。味噌是用酵母做成的發酵食品，不僅含有色胺酸，能合成有「幸福賀爾蒙」之 ...

#78. 日本人獨創味噌的「噌」字，是因為把這種中國傳來的醬視為 ...

味噌 與豆醬的由來，與豆豉和醬油密不可分（豆豉或稱「豉」，日文叫做「濱納豆」，西方通常稱作「鹹黑豆」）。最早的豆豉是在中國湖南長沙，約西元 ...

#79. 第一次做日本味噌就上手(白味噌) 日式味噌作法日本 ... - RYO之見

喜歡到日本旅遊的我們 到日本後的每天的餐點總少不了味噌湯 但很可惜台灣餐廳的味噌, 總是太甜, 或是味道與日本相去甚遠 自己製作日本味噌雖然比較花 ...

#80. 同是發酵品,日本味噌與中國豆醬有差別 - 人人焦點

在日本，根據發酵原料的不同，主要分爲三大類：. 米味噌：大米蒸煮後，制曲出曲，加入酵母菌、乳酸菌等，再與蒸煮的大豆、 ...

#81. 胡萝卜做的味噌汤是我的最爱，一口气喝5碗都不是问题！真心 ...

味噌 ，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做 ...

#82. 日本人长寿的秘诀之一，玩转味噌新做法- 每日推荐 - 乐活杂志

味道鲜美的味噌，是许多日式料理美味的关键；作为营养丰富的发酵食品， ... 以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成的味噌（みそ），与豆类通过 ...

#83. 【UMAI Gourmet】 紅味增與白味增，為什麼顏色不同？

混合米麴、麥麴製成的淡色味噌帶點米黃色，味道濃淡適中，經常用來製作湯麵，在日本最廣為使用。在香港的日式超市經常能看到「信州味噌」，則是鹹味較重的 ...

#84. 赤・白・おかず味噌なら大阪『大源味噌』文政六年創業の伝統 ...

味噌是 维系日本饮食文化传统的发酵调味料，以黄豆为主料把它蒸后磨碎加入曲子、盐发酵而制成。 在日本，各种烹饪都可使用味噌调味，最具代表性的料理是大酱汤。

#85. 味噌粉VS味噌醬| 何時以及如何使用每個 - Bite My Bun

這是日本料理的傳統烹飪方式，但打開後粉末可以保存長達3 年，而不是3 個月。 使用2 茶匙味噌粉代替1 湯匙醬。 在本文中，我將回顧這兩種味噌產品，並向您展示如何在 ...

#86. 十全味噌榮獲雙潔淨標章

同款有原味、昆布跟鰹魚都榮獲「雙潔淨標章」，就是照片中像樹葉的那個LOGO。 代表產品成份很單純的一個認證。 「潔淨標章」是根據政府允用的809項添加物 ...

#87. 手作味噌 - SHUN GATE

作法 · 前一天的準備：清洗大豆，以大豆4倍水量浸泡。 · 在鍋中加水，加至可將大豆浸沒的程度。 · 將麴菌放入中碗，上頭撒上480g的鹽巴後以手仔細混勻，使麴菌和鹽巴混為一體 ...

#88. 你知道味噌也有分3種嗎？日本人餐桌上不可或缺的國民食材！

味噌是 日本料理中最基本的食材之一，它的主要成分是熟黃豆，往往還會加上米或麥（視地區而異）來促進發酵。味噌富含維他命B和蛋白質，具有防癌的功效 ...

#89. 【味噌】料理－ 2,513 篇食譜與家常做法- Cookpad

味噌 料理怎麼做才好吃？這裡有2513 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：日式八丁味噌芯葉九眼獨活(udo)、柚子味噌燒圓茄、味噌牛肉_微電腦壓力鍋料理、洋蔥蛋花味噌 ...

#90. 看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。 除此之 ...

還有超級強力的排毒功效根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、 ... 味噌是用大豆發酵製成的，經過研究證實味增含有一種特別的酵素，能將身體內的 ...

#91. 味噌推薦 十全味噌。全聯就買得到的優質調味品(內含味噌湯及 ...

味噌 一直都是我們家常備的食物之一，除了可以拿來煮湯之外，炒菜、醃肉或當沾醬都很適合。這次分享的就是使用十全味噌做出的兩道食譜：鮮魚豆腐味噌 ...

#92. 味噌奶油，好吃的萬用醬料！ - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

今天要跟大家介紹瞬間可以讓很多料理變好吃的“味噌奶油” (miso butter)！日本的味噌跟法國的奶油，各自都是美味代表，他們兩個的結合變成超厲害的美味炸彈！

#93. 味噌養生篇：日本人的長壽飲食祕訣*花錢看醫生,不如花錢買味噌!

料理方式也不限於單一種，例如鰹魚口味的味噌除了用來煮湯外，也可以拿來做醃漬、製作沾醬等。 味噌的基本原料是黃豆、米或麥，加上麴菌、鹽巴、水後發酵 ...

#94. 什么是日本味噌汤？ - Eats Japan

味噌 汤是日本料理中不可缺少的标准菜肴之一。 说到日本食物，寿司和拉面很受欢迎， 味噌汤可以说是日本料理的基础。 早餐吃味噌汤和米饭。

#95. 日本丸米：味噌百年老字号，如何用100种方式温暖日本？

做一碗味噌汤可以有100多种方法？ 味噌（みそ）是传承1300多年的日本传统食品，是将大豆蒸煮后，加入盐和不同的麴（qū） ...

#96. 味噌湯助防癌、養生、抗氧化！營養師：白天喝更有助健康！

味噌 湯是常見的日式湯品，主要材料為大豆，是日本常見的主食之一，嫚嫚營養師表示，大豆營養價值相當高，可說是日本普遍長壽的其中一項關鍵。一項九萬多人 ...

#97. 料理的秘密武器：活鹽麴、活味噌 - 樹合苑

曾經有釀造學員問：「味噌已經是很成熟的產品， ... 不進行滅菌動作(註1)，維持味噌與鹽麴的活菌活性， ... 茶湯活味噌 / 特意做成的減鹽配方.