Hey! 今晚來介紹一道能大口吃肉的料理:味噌豬五花蓋飯
這道蓋飯將豬五花油煎至金黃,再與洋蔥絲以特調的味噌醬汁煨煮入味。
雖然主角是迷人的豬五花,但經過醬汁煨煮入味的洋蔥絲也非常好吃,鹹香開胃的口感,特別適合搭配一大碗白飯!
#詳細食譜於第一則留言
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,說到「學校」、「飯堂」這兩個字,總聯想到「頹飯」。或是在埋頭苦幹學習時,想喝一杯咖啡,難道也只能夠喝沖泡式的「頹啡」嗎?現在中大的學生可沒有這個煩惱了,因為大學站附近開了家很有誠意的Café。 老闆在北角亦有一間精品咖啡店Brew Note Coffee Roaster。所以新店也標榜本地新鮮烘焙的...
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味噌豬五花 在 Facebook 的最佳貼文
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星期一~星期六18:00-21:00
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綜合肉肉披薩10inch(煙燻香腸 煙燻培根 黑胡椒牛肉 雞肉)340元
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教父披薩10inch(牛番茄 鯷魚 黑橄欖 松子 培根)300元
洋食3.
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🏮豐和洋防疫限定料理
麵食類
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6.明太子炒烏龍220元🏆
飯食類
7.醬燒豬五花丼飯 180元(台灣豬)
8.麻油豬五花佐塩蔥丼飯200元
9.味噌豬五花丼飯220元
10.豬肉八寶丸丼飯180元🏆
11.牛肉蔬菜丼飯220元(美國牛)
12.日本白醬奶油雞肉燉菜飯180元
精緻餐點類
13.日本章魚燒160元
14.豬肉八寶丸(台灣豬)180元
15.牛蒡天婦羅120元
16.日本烤鯖魚180元
17.桂丁雞雞腿肉塩燒200元🏆
18.桂丁雞松阪頸肉200元
19.桂丁雞香肩肉200元
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21.麻油佐塩蔥豬五花200元
22. 味噌豬五花200元
23.自家一夜干🐟490元
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26.傳說中的芋香毛豆80元
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➡️請在門口等候、請勿開門進入、請保持安全社交距離🙇
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味噌豬五花 在 Facebook 的精選貼文
各位晚安,呷飽咩?
前幾天看電視時看到大胃王比賽吃一道蒜味豬五花,令我念念不忘,週末的時候馬上準備來做。
電視上的那道是用火鍋肉片,愛大口吃肉的我,當然是要用傳統市場的黑豬五花肉。
不過因為傳統市場一次要買一整條,所以另外一半打算做另一種口味。
本想把另外一半拿來炒冰箱裡剩的一點韓國泡菜,但因為打算煮酸白菜排骨湯,便作罷。
翻冰箱時看到有上週煮 #豚汁 剩下的味噌,那就來做烤味噌豬五花吧~
#蒜炒豬五花
豬五花切片,用蒜泥與白胡椒粉抓勻後醃漬一晚(至少一小時),蒜苗切斜片。
熱鍋熱油放入醃好的肉片,煎至兩面變色後,熗入醬油。加一大匙熱水蓋上鍋蓋燜煮一下,水份燒到快乾前放入切好的蒜苗,翻炒至蒜苗稍微變軟,即可上桌。
#味噌豬五花
豬五花加入一大匙味噌與一小匙醬油。
因為我買的台製白味噌太甜,所以我沒另外加味醂,看個人與買到的味噌來判斷要不要加味醂。
醃漬一晚後,先用電鍋蒸約20分鐘(外鍋一杯水),再入烤箱用上下火180度烤10-15分鐘,表面變成漂亮的深褐色即可取出。稍微放涼後切片食用。
#酸白菜排骨湯
過年回娘家時,我弟同學的媽媽(也是我同學的媽媽兼我爸同學XD)送了我們一顆自己醃的酸白菜(與醃酸白菜的醃汁)。
我弟要我煮來吃後驚為天人。
我從沒吃過這麼有味道的酸白菜!
老朋友們應該知道我喜歡吃酸白菜,也蠻常煮,但這真的是我吃過最好吃的。
弟弟轉告朋友媽媽後,媽媽很開心的又送我們一顆,我當然帶了一半回台北。
跟酸菜白肉鍋一樣,先用排骨(與剩的一條紅蘿蔔)熬高湯,加入一半切絲的酸白菜,煮20分鐘後試了一下味道,完全不需要再加鹽就滋味濃厚。
期待明年冬天媽媽再度醃漬的酸白菜~
#清炒蘆筍花
逛菜市場是難得看到蘆筍花,雖然要價不菲,但因為愛吃,所以咬牙買了。
簡單用自製的香料雞油來炒蘆筍花就又脆又嫩,好好吃~
莫名其妙煮了一桌,但吃的好滿足 😊
問先生兩道豬肉喜歡哪一種,他說味道不一樣,都好吃(真是難得的稱讚XD) ☺
味噌豬五花 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
說到「學校」、「飯堂」這兩個字,總聯想到「頹飯」。或是在埋頭苦幹學習時,想喝一杯咖啡,難道也只能夠喝沖泡式的「頹啡」嗎?現在中大的學生可沒有這個煩惱了,因為大學站附近開了家很有誠意的Café。
老闆在北角亦有一間精品咖啡店Brew Note Coffee Roaster。所以新店也標榜本地新鮮烘焙的咖啡豆:「希望中大的老師和學生們都能在學校享受一杯好的咖啡」。
食物主打日式家常料理,用日本新潟縣產白米,每碗飯也配不同種類的蔬菜,名為旨之野菜飯,不論叫哪款餸也是伴上這碗菜飯,讓學生們的飲食更均衡。菜式有慢煮味噌豬五花肉、慢煮味噌牛肋肉等等;其中咖喱汁很有特色,加上以精品咖啡豆拼配成的House Brew「招牌咖啡」煮成,咖喱香帶少許咖啡香味。每款餸由$10起,加上菜飯共$38起,雖然餸菜選擇不多,但這種質素在學校來說也比較難得。
餐廳裝潢走日系、無印良品風格,以灰色、啡色、白色為主,比較柔和。每張桌面放上一盆小植物,再加上榻榻米空間,文青必定愛上這個地方。
採訪:廖希玥
攝影:梁偉德
Paper & Coffee
地址:沙田中文大學池旁路 龐萬倫學生中心2樓
營業時間:星期一至五10:30am-9:30pm,星期六 12nn-6pm,星期日休息
電話:2483 2466
詳情: http://bit.ly/2PENtAb
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